brownie au mascarpone et ganache au chocolat

ingrédients:

220g de beurre doux

85g de chocolat haché

140g de sucre en poudre

50g de cacao non sucré

110g de mascarpone

3 gros oeufs

1cc d'extrait de vanille

80g de farine

1 pincée de sel.

 pour la ganache au chocolat:

100g de chocolat noir

6c a soupe de crème liquide

1c a soupe de beurre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

placez le chocolat haché dans un bol.

dans un petit bol de verre, faites fondre le beurre au micro-ondes, juste

pour le faire fondre.

versez le beurre sur le chocolat et laissez reposez 30secondes.

remuez jusqu'a ce que le chocolat soit completement fondu et le beurre est

bien incorporé.

ajoutez par dessus le sucre et la poudre de cacao,mélangez à l'aide d'une

cuillère en bois.

dans un autre bol, fouettez légèrement le pascarpone pour le détendre.

introduisez les oeufs un par un, puis la vanille.

versez ce mélange sur le chocolat et homogénisez le mélange.

incorporez délicatement la farine et le sel.

versez la pâte dans le moule  et répartir uniformément.

mettre au four pour 40à 45mn jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.

mettre le moule sur une grille et laisser refroidir pour 10à15mn.

préparez la ganache:

placez le chocolat dans un bol.

dans une petite casserole,portez la crème et le beurre juste au dessous du point

d'ébullition.

versez ce mélange chaud sur le chocolat et laissez reposer pendant 30secondes puis

mélanger jusqu'a consistance lisse.

versez la ganache sur le brownie encore chaud et couvrir uniformément.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!