la cuisine de josette

ingrédients;4pers:

1rouelle de porc,2 oignons,6 gousses d'ail,25cl de crème liquide

herbes de provence,huile d'olives,sel,poivre

préchauffer le four a 200c.

salez,poivrez la rouelle,mettre dans un plat allant au four,parsemez

d'herbes de provence,versez de l'huile d'olive.

pelez les oignons et les coupez en lamelles,pelez l'ail,mais les laissez

en entier,mettre autour de la rouelle.laissez cuire 1h environ

au bout de 45mn,ajouter la créme liquide et poursuivez la cuisson.

pour moi,je l'ai servit avec une salade

pour l'apéro;4petites verrines:

1 tranche de saumon fumé,2c a soupe de crème fraiche,3c a soupe de ricotta

10brins de ciboulettes,4branches d'aneth,1/2 jus de citron,sel,poivre.

dans un saladier,mettre la ricotta,la crème fraiche,sel,poivre,les herbes ciselé.

ajoutez la tranche de saumon coupez en petits cube,le jus de citron,mélanger.

a l'aide d'une poche a douille au bout large,remplissez les verrine.

finir avec un petit morceau de saumon et d'aneth.

mettre au frigo jusqu'au moment de l'apéro.

servir bien frais

ingrédients;4pers:

1/4 de chou rouge,1/4de celeri rave,1/2concombre,1 tomate.

pour la sauce au thon

1 boite de thon émiété égoutté,20gr de vinaigre,1 jaune d'oeuf

300gr d'huile,40gr de moutarde,1 pincée de sel,poivre.

coupez les légumes ,et les rapés.

coupez le concombre et la tomate en rondelles.

dans un blinder,mettre les ingrédients,puis ajouter l'huile petit a

petit.mettre dans un bol.

mettre les crudités dans un plat et décorés a votre convenance.

mettre le tout au frigo jusqu'au moment de servir

servir bien frais avec la sauce a part.

ingrédients;4 pers:

200gr de semoule de blé,3 tomates,1/2 concombre,5 feuilles de menthe

ou plus celon gout,le jus de citron,1/2 verre d'huile d'olive,2 verre d'eau

sel,poivre.

mettre la semoule dans un saladier,arrosez de 2 verre d'eau froide,et

laisser gonfler 1h.

coupez les tomates,le concombre,l'oignon en dés,ciselé la menthe.

au bout d'1h,égrainer la semoule,y ajouter les légumes en dés,la menthe ciselé

le 1/2verre d'huile d'olive,le jus du citron,sel,poivre.

bien mélanger rectifier l'assaisonement.

mettre au frigo pour 1h.

servir bien frais

ingrédients;2 pers:

2filets decolin,1 oeuf, farine,chapelure,sel,poivre.

dans 3 assiettes,mettre l'oeuf,l'autre,la farine,et la chapelure.

salez,poivrez les filets,puispassez dabord dans l'oeuf,la farine

et la chapelure.

faire chauffer une poele,mettre un peu d'huile,et 1 grosse noix

de beurre,quand c'est bien chaud,mettre a cuire a feu doux les filets

de colin.

quand c'est bien dorer retournez les,et faire dorer.

mettre dans une assiette avec une rondelle de citron et de la salade

hum!!! quelle merveille

ingrédients;2pers:

3 grosses pommes de terre,1 gros oignons,quelques champignons

de paris,quelques lardons,2steak hachés,2 oeufs,sel,poivre.

coupez vos pommes de terre laver, en petit cube,pelez et émincér l'oignon.

dans une grande poele,mettre de l'huile,faire rissoler l'oignon émincé,et les

lardons,faire bien revenir,puis ajouter les champ-de paris émincé et les

pommes de terre couper en cube.

faire cuire doucement 30mn environ,salez,poivrez.

quand c'est cuit,faire cuire les hachés et les oeufs.

faire comme la presentation .

servir chaud

ingrédients,3pers:

6paupiettes de dinde,1 oignon,4 carottes,250gr de champ-de paris frais

2verre de vin blanc sec,3verre d'eau,2c a soupe de farine,thym,laurier

sel,poivre.

dans un wok,faire chauffer 2c a soupe de graisse de canard.

faire rissoler les paupiettes de tout les coter,ajouter l'oignon émincés,les

carottes en rondelles.

couper les champ-de paris en lamelles et les ajouter a la preparation.

mettre la farine,bien mélanger,mouillez avec le vin blanc sec et l'eau

il faut que la viande soit juste couverte.

mettre ,le thym,laurier,sel,poivre.

couvrez et laisser cuire doucement pendant 1h environ.

servir avec des spaghettis.

250gr de spaghettis,un reste de champignons,girolles et cèpes

1 grosse noix de beurre.

faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée.

dans une poele mettre a chauffer,les champignons cuit et la noix de beurre.

égoutter les pates,et les versez dans la poele,bien mélanger

servir tres chaud.

ps:pour moi il me restai encore un peu de magret cuit,que j'ai ajouter dans

la poele,c'etai un délice.

ingrédients;4 pers:

1kg de gambas,500gr de fromage blanc,1 citron,200gr de creme épaisse

2 gousses d'ail,1 c a soupe de persil ciselé,10cl d'huile d'olive+ 2c a soupe

sel,poivre du moulin.

dans un grand plat creux,mettre 1 gousse d'ail haché avec sel,poivre,le jus

du citron et 10cl d'huile d'olive,tournez-y les gambas.

laisser mariner 1h ou plus,en les retournent de temps en temps.

mélanger dans un grand bol,le fromage blanc avec la crème fraiche et les  2 c

a soupe restante d'huile ,le sel,poivre,le persil haché,la dernière gousse d'ail finement

haché.

bien mélanger a la cuillère,réservez au frigo.

faire chauffer une poele sans huile,quand c'est bien chaud,faire cuire les gambas 2a 3mn

de chaque coter.

servir bien chaud avec des quartiers de citron (que j'ai oublier)

  et le fromage blanc.

voila une bonne entrée.

ingrédients;4pers:

4grosses pommes de terre,4ou 5 carottes,1c a soupe de graisse de

canard,1 gros oignon,1boite de 500gr de champ-de paris,2c a soupe

de farine bien bombée,des olives vertes dénoyauter,600gr de

saucisse fraiche,thym,laurier,2 maggis.

dans un wok,faire chauffer la graisse de canard.

mettre a rissoler l'oignon émincé et la saucisse coupé en morceaux.

pelez les carottes et les pommes de terre,coupez en rondelles les carottes

les pommes de terre en gros cube,que vous ajouter au wok.faire bien rissoler.

mettre la farine et bien mélanger a nouveau.

mouiller d'eau a hauteur,ajouter les olives verte,la boite de champ-de paris avec sont jus

et les 2 maggis.

mettre le thym,laurier.

laisser cuire a feu doux 1h .

il faut que la sauce soit épaisse.

rectifier l'assaisinement.

servir chaud