la cuisine de josette

ingrédients;4 pers

1 lapin,1oignon,4 poivrons,2 gousses d'ail,2c a soupe d'huile,

1 petite boite de tomates concassé,1c a soupe de concentré de

tomates,1c a soupe de farine,1 grosse pincée de piment d'espelette

bouquet garni,1/2l de vin blanc sec,sel,poivre,riz.

couper le lapin en morceaux.

faites revenir le lapin dans une cocotte avec l'huile de tout les coter

ajouter l'oignon en morceaux et l'ail écraser.

couper les poivrons en petit carre et l'ajouter a la preparation.

saupoudrez de la farine,ajouter la tomate concassé et le vin blanc sec

et le concentré de tomate.

mélanger ,salez,poivrez ,ajouter le piment d'espelette et le bouquet garni.

couvrez et laisser mijoter 1h environ.

faire cuire le riz que vous servirez avec le lapin

ingrédients;pour 4pers:

1poulet fermier,sel,poivre,1/2 citron,3 gousses d'ail, huile d'olive,1 branche

de thym,1c a café de quatre-épices

préchauffer le four a 200°C.

salez,poivrez interieur et extérieur du poulet.

a l'interieur du poulet,mettre quelques pincée de quatre-épices,la branche de thym

l'ail écraser non éplucher,et le demi citron couper en quatre.

mettre le poulet dans un plat a four,ajouter sur le dessus et dessous,quelques

pincée de quatre-épice et l'huile d'olive.

mettre au four chaud pendant 1h/1h30environ.

pensé a l'arroser de temps en temps.

coupez le poulet.

servir avec une poêlée de légumes.

recette avec le thermomix

ingrédients:pour2litres.

1kg de guignes,500gr de sucre en poudre,1l d'eau de vie a 45°

laver les cerises,équeutez-les mais ne les dénoyautez pas

introduisez les cerises dans le bol,mixer 40secondes a vitesse7,5

versez le contenu du bol dans un bocal.

dans le bol du tm mettez le sucre et 3 gobelets d'eau,réglez 6mn a

100°c vitesse4,laissez refroidir,et ajoutez au contenu du bocal.

ajoutez également l'eau de vie,bouchez et laisser macérer 1 mois.

au bout de ce temps filtrez mettez en bouteilles,boucher.

boire avec modération

ma petite fille est venue me rendre visite,et elle voulait un hamburgeur

 et j'ai éssayer.

ingrédients;2 pers:

2pains a hamburgeur,2 steaks hachés,1 tomate,4 feuilles de salade

4 tranches de cheddar.

faire cuire les hachés a votre gout.

chauffer un peu les pains,quelques secondes au micro-ondes,les

ouvrir,posez une feuille de salade,1 tranche de cheddar,le haché,1

tranche de cheddar,2 rondelles de tomate,1 feuille de salade.

fermez le et appuyer le hamburger.

déguster avec quelques frites

ingrédients

8kg d'abricots,3,200kg de sucre en poudre,1gousse de vanille.

dénoyauter les abricots.

les mettre dans une bassine a confiture,versez le sucre dessus

et la gousse de vanille fendue en deux.

laisser macéré toute une nuit.

le lendemain

faire cuire la confiture, en écument de temps en temps.

laisser cuire 1h30 environ,remuez assez souvent.

controler dans une assiette la cuisson,il faut que cela gélifie

de suite.

mettre en pots et les retourner.

j'en ai fait 20pots

ingrédients;4pers et+

1 pâte brisée,500gr de morue,1oignon,2 gousses d'ail,huile d'olive

1c a soupe de farine,15cl de jus de cuisson,3 oeufs,20cl de crème

liquide,fromage rapé.

faire désalé la morue la veille,en changeant souvent d'eau.

faire cuire la morue avec 1/2l d'eau,en fin de cuisson,l'égoutter et

gardez le jus de la cuisson.

enlever la peau et les arettes,coupez en lamelles.

préchauffer le four a 160c.

dans une poele,faire chauffer l'huile d'olive,y faire revenir l'oignon

émincé,l'ail émincé et la morue.

ajouter 1c a soupe de farine,mélanger,et ajouter petit a petit le jus de cuisson(15cl.

dans un bol,battre les oeufs,ajouter la crème liquide,sel,poivre.

mettre la pate dans le moule,piquez-la,y verser la preparation,bien égaliser

versez par dessus le mélange oeufs+crème.

parsemez de gruyère rapé.

mettre au four chaud 45mn environ

ingrédients4pers:

4blancs de poulet,3échalotes,1 verre de vin blanc sec,1/2c a soupe de farine

20cl de creme liquide,sel,poivre,500gr de penne rigate.

faire cuire les blancs de poulet dans une poele avec 1 noix de beurre,et

3c a soupe d'huile,salez,poivrez des deux côter.

pendant ce temps,faire la sauce.

dans une casserole,mettre une noix de beurre ciselé les échalotes,faire

revenir sans colorer.

farinez et mélanger.

ajouter le vin blanc,salez,poivrez,faire reduire de moitier.

mettre la creme liquide,et laisser mijoter 5mn.

faire cuire les pates.

couper en lanieres les blancs de poulet.

dans une assiette,mettre quelques pates,et les lanières dessus

mettre un peu de sauce un peu partout.

servir de suite.

ingrédients;plusieurs pers:

1 pâte brisée(pour moi faite au thermomix,),700gr de prunes,100gr de

beurre mou,2c a soupe de farine,3 oeufs,20clde crème liquide,100gr

de sucre en poudre

faite votre pâte, ou alors étaler votre pâte prête dans un moule a tarte

préchauffer le four a 180c.

laver et couper les prunes en deux ,enlever les  noyaux.

mettre les prunes bien alignées autout de la pâte.

dans un bol,mélanger le sucre,et les oeufs, la creme liquide,ajouter la farine

melanger.

mettre l'appareil sur les prunes.

mettre au four chaud pendant 30mn environ.

sortir la tarte du four,et laisser refroidir.

ingrédients:

6 tomates,2 poivrons,500gr de chair a saucisse,de la mie de pain,3 gousses

d'ail,persil,5 oeufs,sel,poivre.

evider les tomates de sa pulpe,gardez la pulpe, salez l'interieur et retounez la tomate.

coupez les poivron en deux et les épépinez.

faire la farce:

mouillez la mie de pain avec le lait,puis bien l'éssorer,ajouter la chair a saucisse

l'ail coupez en petit morceaux , le persil haché,les oeufs,sel,poivre.

bien mélanger l'ensemble.

prechauffer le four a 180c.

farcissez les légumes.

dans un plat a four,mettre la pulpe de tomate que vous aurez garder.

posez les légumes  dessus,parsemez de noisette  beurre.

couvrez d'un papier alu pour que cela ne brule pas.

faire cuire 30mn,au bout de ce temps,enlever le papier alu et poursuivez

la cuisson 10mn pour que cela dore.

servir avec une bonne salade

voila un autre cocktail sans alcool.

ingrédients;pour 1verre:

 4cl de curaçao bleu,2 cl de citron vert,schweppes,1 cerise confite

1brin de menthe.

mettez quelques glacons dans un long verre,ajoutez le sirop de curaçao

bleu et le jus de citron vert,remuez vigoureusement a l'aide d'une cuillère

a cocktail.

completez avec du schweppes,ajoutez la cerise confite et la menthe fraiche.

servir bien frais