la cuisine de josette

ingrédients;4pers:

500gr de fraises,2 ou 3 c a soupe de sucre en poudre,1 gousse de

vanille,2 feuilles de menthe,chantilly.

laver,et couper les fraises en morceaux,mettre dans un saladier

coupez la vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines

mettre dans les fraises,ajouter la menthe ciselé

ajouter le sucre et queques cuillères a soupe d'eau.

mélanger et mettre au frigo.

faire une chantilly,aromatiser a la liqueur de fraise.

servir bien frais

ingrédients:

1l de lait,6 oeufs,17morceaux de sucre,1c a soupe de vanille liquide

caramel,7ramequins.

faire bouillir le lait,et laisser tiedir dans la casserole.

préchauffer le four a 190c.

mettre les morceaux de sucre dans le lait et bien fondre le sucre

ajouter les oeufs l'un apres l'autre,bien battre au fouet, et la c a soupe

de vanille liquide.

caramélisez les ramequins individuels.

dans un plat allant au four,mettre une feuille de papier sulfuriser

versez doucement l'appareil dans chacuns des ramequins

et les poser  dans le plat.

versez  de l'eau a mi hauteur du plat.

mettre au four et laisser cuire 30/35mn .

il faut que le dessus forme une croute.

laisser refroidir,et mettre au frigo

ingrédients;4 pers:

6 ou7 gousses d'ail de lautrec,1,5l de bouillon,thym,laurier,huile d'olive

sel,poivre,4 oeufs,4 pain grillés.

pelez l'ail.

dans une grande casserole,mettre a chauffer l'huile,et y faire dorer l'ail.

ajouter le bouillon,salez ,poivrez,mettre thym et laurier.

laisser cuire a petit feu 30mn.

dans un bol,casser les oeufs et les battre,mettre dans le bouillon petit

a petit en vous servent d'un fouet.

arreter lacuisson.

faire griller quelques tranches de pain ,que vous déposerez dans chaques

assiettes.

servir de suite

ingrédients;4 pers:

1lapin,1poignée de champ-de paris,30gr de beurre,1c a soupe d'huile,

1oignon,quelques lardons,1carotte,1branche de cèleri,1grosse cuillère a soupe

de farine,1c a soupe de curry,1/2 l d'eau,sel,poivre,2c a s de crème fraiche.

dans une cocotte a feu vif,faire revenir le lapin couper en morceauxavec l'huile+beurre.

quand le lapin abien rissoler,ajouter les lardons ,l'oignon haché,la cote de cèleri et

la carotte en mirepois, les champ-de paris,laisser blondir.

saupoudrez de la farine,mélanger.

mouillez avec l'eau dans laquelle vous aurez délayer le curry.

salez,poivrez,laisser mijoter entre45a 60mn sur feu doux.

incorporez la crème fraiche5mn avant la fin.

servez avec des pommes de terre ou des pates    

ingrédients;2 pers:

4 pommes de terre,2tomates,1oignon,4 saucisses de strasbourg

3 oeufs,4 anchois,3feuilles de basilic,quelques olives noire couper

vinaigrette.

faire cuire,les pommes de terre et les oeufs.laiser refroidir.

coupez en rondelles les saucisses,puis les tomates en morceaux

l'oignon en cube.

quand les pommes de terre sont froide,les couper en gros cube,ajouter,les tomates

l'oignon les rondelles de saucisses,les oeufs couper en quatres,les anchois,les

feuilles de basilic ciselé et les olives couper en morceaux.

salez,poivrez,ajouter la vinaigrette.

mélanger et mettre au frais avant de servir.

ingrédients;2pers:

2 tomates,1/2 concombre,1/2 oignon,2 oeufs,sel,poivre,vinaigrette.

coupez les tomates ,le concombre,le 1/2oignon en rondelles.

faire cuire les oeufs 10mn,les rafraichie et les couper en quartier.

dans un plat,disposer les tomates ,les concombre,par dessus les

oignons en rondelles,mettre les oeufs autour du plat.

faire la vinaigrette a votre convenance.

mettre au frais jusqu'au moment de servir

ingrédients 2 pers:

350gr de viande haché,1oignon,3gousses d'ail,2 petite boite de tomates

concassés,1 morceau de sucre,herbes de provence,sel,poivre.

dans une casserole,mettre a chauffer de l'huile d'olive,y mettre l'oignon

couper en lamelles et l'ail,faire revenir puis ajouter la viande haché.

quand tout est bien revenu,ajouter les boites de tomate,salez,poivrez

le sucre,les herbes de provence.

laisser cuire doucement 1h.

faire cuire les spaghettis.

egouttez les pates et melanger a la sauce.

servir avec du rapé ou du parmesan

ingrédients;4 pers:

800gr environ de blancs de dinde,2poivrons,2 échalotes,2c a soupe de jus de citron

4yaourts nature,1c a soupe de curry doux,2c a soupe de paprika,3c a soupe

d'huile de sésame,2c a soupe d'huile d'arachide.

coupez les blancs de dinde en cubes.

coupez les poivrons en carrés.

mettre le tout dans un plat creux.

mixer rapidement les échalotes pelées avec les yaourts,l'huile de sésame,le jus de citron

le curry et le paprika.

versez cette préparation dans le plat et mélanger.

couvrez et laisser reposer au frigo 30mn.

préparez le barbecue.

prélevez les morceaux de dinde et les carrés de poivron sans retirer la sauce.

enfiles-les dans 4 brochettes en alternant.

jeter le reste de marinade.

arrosez avec un peu d'huileet faire griller a chaleur modérée une douzaine de mn

servir avec le légume de votre choix

ingrédients:

12 petits chèvres doux,1c a soupe d'herbes de provence,huile d'olive

sel,poivre.

dans une boite rectangulaire,mettre les chèvres,salez et poivrez des deux

coter,ajoutez les herbes de provence un peu partout.

ajouter l'huile d'olive,a mi-hauteur des petits chèvres.

laisser mariner quelques heures,en les retournent assez souvent.

vous pouvez les déguster soit en fromage avec quelques noix et de

raisins sec.

soit sur une tartine de pain en chèvre chaud sur une salade.

cela vaut la peine de gouter

ingrédients;6 pers:

1pate feuilleté,70gr de beurre mou,125gr de sucre en poudre,2 oeufs,125gr de poudre d'amande

5cl de rhum,1boite 4/4 de poire au sirop,50gr de nappage blond.

préchauffer le four a 200c.

mettre la pate dans le moule a tarte

mélanger le beurre en pommade avec le sucre en poudre,ajouter les oeufs,puis

la poudre d'amande et le rhum.

garnir le fond de tarte avec la moitier de la preparation puis disposer les demi

poires finement escalopées.

mettre le reste de preparation entre les poires.

mettre au four pour30mn.

a la sortie du four,faire chauffer le nappage blond et lustrer la surface de la tarte.

laisser refroidir avant de déguster