la cuisine de josette

ingrédients;2 pers:

6filets de truites,4 feuilles d'oseille,50ml de crème liquide,2 échalotes

1c a c de beurre,1/2 citron,sel,poivre, 2verre de riz basmati,6 cures dents

1cuit vapeur.

faires des filets avec les truites,enlevez la peau et les arettes s'il en reste

roulez -les et les fermez avec les cures dents.

les mettre dans le cuit vapeur,laisser cuire 15mn environ.

pendant ce temps,faire la sauce.

dans une casseroles,mettre les échalotes finementdans le beurre chaud.

ajoutez les feuilles d'oseilles hachés,salez,poivrez.

incorporez la crème liquide,mélanger.

donner un bouillon et ajouter le jus du citron.

faire cuire le riz basmati.

servir tres chaud

hier mon mari a trouver des girolles et 3 cèpes,je vai agrémenter mon

poulet roti d'une grosse poelée de  ses champignons.

ingrédient;4pers

1poulet fermier,quelques branches de thym,sel,poivre,huile d'olive

poelées de champignons.persillée.

prechauffer le four a 200c.

salez,poivrez l'interieur et extérieur du poulet,ajoutez a l'interieur du poulet

2 branches de thym.

dans un plat allant au four,posez votre poulet parsemez de thym.

mettre un filet d'huile d'olives,et enfournez pour 1h/ 1h  30 selon la grosseur

du poulet.arrosez votre poulet en cour de cuisson.

pendant ce temp,faire cuire vos champignon néttoyer.

en fin de cuisson,salez,poivrez et ajouter la persillée.

découpez votre poulet et servir avec la poelée de champignon.

un vrai régal

ingrédients:

150gr de beurre tres mou,150gr de sucre en poudre,4 oeufs,200gr de

farine,1s de levure,1 citron+le zeste,1yaourt.

préchauffer le four a 200c.

dans un saladier,travaillez le beurreavec le sucre,ajouter les oeufs,

bien mélanger.

ajouter le zeste de citron +sont jus,incorporez petit a petit la farine+levure.

dans un moule en cilicone(ou beurré le moule) versez la préparation.

faire cuire 30mn environ.

laisser refroidir,et saupoudrez de sucre glace.

ingrédient;4 pers:

1sachet de petit pois (surgeler)3carottes,1 oignon,2 gousses d'ail

1tomate un reste de saucisse sèche,500gr de saucisse fraiche

sel,poivre.

faite revenir dans une cocotte,l'oignon et les carottes en rondelles

ajouter l'ail écraser et la saucisse sèche en rondelles.

quand c'est bien revenue,ajouter la tomate écraser

mouillez a mi hauteur de bouillon

salez,poivrez,et laisser cuire 30mn environ.

pendant ce temps faire griller la saucisse.

servir les petit pois avec la saucisse.

ingrédients;pour 6 tartelettes:

1pate feuilletée,250gr de fraises,chantilly.

pour la crème patissière:

1/4 de l de lait,2 oeufs,15gr de farine,1s de sucre vanillé,25gr de sucre

en poudre,2jaunes d'oeufs,2c a soupe de liqueur de fraise

préchauffer le four a 200c.

couper des ronds de pate et les mettre dans les

moules a tartelettes.

faire cuire a blanc  au four chaud,20mn environ.

les sortir et les laisser refroidir.

faire la crème patissière

mettre a chauffer le lait avec le sucre vanillé.

dans un plat,fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre,versez le lait bouillant

petit a petit,remettre sur le feu doux et laisser cuire tout en remuent jusqu'au

premier bouillon.

retirez du feu et laisser refroidir.

ajouter a la crème froide,2c a soupe de liqueur de fraise.

mettre la crème patissière au fond des tartelettes,les fraises couper en deux.

terminez avec un peu de chantilly.

mettre au frais.

ingrédients 1pers:

1foie de veau,ail,persil,3c a soupe de vinaigre de framboises

sel,poivre.

dans une poele,faire cuire doucement le foie,salez,poivrez.

a la fin de cuisson,mettre une persillée.

mettre le feu fort,et déglacez au vinaigre de framboise.

servir de suite avec les légumes de votre choix

ingrédients:750gr de cerises,150gr de farine,120gr de sucre en poudre

1 pincée de sel,4 oeufs,1/4 de l de lait,1 moule a manqué,1c a s sucre

cristallisé.

 dénoyautez les cerises.

préchauffer le four a 180c.

beurré votre moule s'il n'est pas en cilicone.

dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre,ajoutez la pincée de sel

la farine et le lait

travaillez la pate jusqu'a consistance d'une pate a crèpes.

mettre les cerises dans le moule,et versez la pate dessus.

enfournez pour 45mn environ.

a la sortie du four,saupoudrez de sucre cristallisé.

servir tiède.

ingrédients;4 pers:

4 petites pommes de terre,1 chou fleur,1/2 oignon

pour la vinaigrette:

3c a soupe d'huile,1c a soupe de vinaigre,sel,poivre 1 pincée de piment

de cayenne,1 oeuf dur.

faire cuire les pommes de terre,le chou fleur et l'oeuf,laisser refroidir.

coupez les pommes de terre en cube,le chou fleur en bouquet

mélanger doucement avec les mains,poser sur une assiette.

faire la vinaigrette:

mélanger 3c a soupe l'huile avec la c de vinaigre,salez,poivrez et la

pincée de cayenne.

moulinez l'oeuf dur et le mélanger a la vinaigrette.

versez sur la salade,mélanger délicatement.

servir frais

je souhaite a toutes les mamams une bonne fete

beaucoup d'amours et de tendresses

  bises a toutes.

     josette

ingrédients:4pers

750gr de cerises,400gr de sucre semoule,2c a soupe de kirsch

1 etoile d'anis,2 grains de cardamome,1 baton de cannelle,1 tour de moulin a

poivre noir,75cl d'eau

mettre l'eau a chauffer,ajouter le sucre,l'anis étoilé,la cardamome,le baton

de cannelle,,la pincée de poivre noir,laisser monter a ébulition.éteindre le feu.

équeuter les cerises,et les mettre dans la casserole et laisser infuser,avec

un couvercle.

quand c'est froid mettre au frigo.

c'est délicieux servir avec des petits sables.