la cuisine de josette

je souhaite a toutes les mamams une bonne fete

beaucoup d'amours et de tendresses

  bises a toutes.

     josette

ingrédients:4pers

750gr de cerises,400gr de sucre semoule,2c a soupe de kirsch

1 etoile d'anis,2 grains de cardamome,1 baton de cannelle,1 tour de moulin a

poivre noir,75cl d'eau

mettre l'eau a chauffer,ajouter le sucre,l'anis étoilé,la cardamome,le baton

de cannelle,,la pincée de poivre noir,laisser monter a ébulition.éteindre le feu.

équeuter les cerises,et les mettre dans la casserole et laisser infuser,avec

un couvercle.

quand c'est froid mettre au frigo.

c'est délicieux servir avec des petits sables.

ingrédients;2pers:

1tranche assez èpaisse de jambon braisé,1 petite boite de champ- de paris

1c a café de farine,1/2 verre de bouillon de volaille,1/2 verre de madère.

égouter la boite de champ -de paris.

dans une poele,mettre a fondre 1 noix de beurre,faites-y revenir les champ.

saupoudrez avec la farine,délayer avec le bouillon chaud petit a petit.

mélanger au fouet pour obtenir une sauce lisse.

versez le madère,salez,poivrez si besoin.mettez les tranches de jambon

dans cette sauce.

réchauffer a feu tres doux 3mn.

servir tres chaud

ingrédients:

200gr de farine a levure incorporée,150gr de sucre,50gr de beurre

1yaourt,2oeufs,12cerises.

préchauffer le four a 180c.

dans un saladier,mélanger les oeufs avec le sucre,ajouter le beurre

fondu et le yaourt mélanger.

ajoutez la farine,mélanger jusqu'a l'obtention d'une pate homogène.

mettre la préparation dans les moules,disposez une cerises dans

chaque alvéoles.

mettre au four pour 20mn.

démoulez tiède

ingrédients;3 pers:

3cotes de porc,1 grosse tomate,du fromage rapé,1 tranche et 1/2de

jambon d'yorck,20de beurre,un peu d'huile,sel,poivre.

faire cuire les cotes de porc au 3/4,salez,poivrez,mettre de coter.

dans un plat allant au four,mettre les cotes,coupez la tranche de jambon en deux

posez-y une demi sur le cotes puis une rondelle épaisse de tomate

et du fromage rapé.

enfournée dans un four préchauffer a 200c,10mn environ

jusqu'a ce que le fromage est fondu.

servir chaud,avec des pommes de terre sauter et persillé

ingrédients;2 pers:

1 petite boite de peches au sirop,1/2l de glace a la vanille

coulis de fruits rouge,grain de café au chocolat,amande éffilees

,chantilly  au siphon.

dans une coupe a glace,mettre 2 boule de glaces a la vanille

sur les coter,posez 2 oreillons de peches,mettre un peu de coulis.

faire une rosace de chantilly,quelques amandes éffilées,les grains

au café,et un peu de coulis.

servez de suite

ingrédients;4pers

1 ou 2 pieds de celeris,5 pommes de terre,1oignon,1 carotte,1 talon de

jambon de pays,1c a café de farine,1c a café de concentré de tomate, bouillon en tablette

3/4 de litre d'eau,sel,poivre.

dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé et la carotte en rondelles

couper le jambon en morceau et l'ajouter a la cocotte.

coupez le céleris en morceau et l'ajouter au mélange.

mettre le concentré de tomate,et la farine,bien mélanger.

mouillez avec le bouillon.

laisser cuire a feu doux 1h.

au bout de ce temps,pelez et lavez les pommes de terre,les couper

en deux,et les ajouter a la cocotte,poursuivez la cuisson 30mn.

   servir chaud.

ingrédients;2 pers

3 tomates,2 gros poivrons,2 oignons nouveau,4 anchois

quelques olives noire,huile d'olives,vinaigre,sel,poivre.

faites griller les poivrons sur le gaz,jusqu'a ce que la peau soit noire.

pelez-les sous le robinet,laisser égoutter.

coupez -les en lanières,coupez les tomates en quartiers

pelez les oignons et les couper en lamelles.

dans un saladier,mélanger le tout,ajouter les anchois et les olives.

faire la vinaigrette,et versez sur la salade.

servir bien frais

ingrédients:

100gr de farine,240gr de sucre en poudre,500gr de lait,50gr de beurre,2c a soupe

de vanille liquide.

2oeufs entier+2 jaunes,2c a soupe de rhum.

la veille:

faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

dans un plat,mélangez la farine,le sucre et les oeufs.

incorporez le lait chaud tout en mélangeant.

réserver la pate jusqu'au lendemain au frais.

le lendemain.

préchauffer le four a 220c.

ajouter le rhum dans la pate,mélangez au fouet.

versez la pate au 3/4des moules(cilicone).

enfournez pour 10mn,puis baisser le four a 180c et laisser cuire

1h.

a la sortie du four,délouler sur une grille.

laisser refroidir avant de déguster.

ingrédients;3 pers:

250gr de tagliatelles(voir recette),50gr de beurre,100gr de roquefort,poivre.

faire cuire les tagliatelles 7mn dans l'eau bouillante salée.

travaillez le beurre avec une spatule en bois.

faire de meme pour le roquefort et l'ajouer au beurre,poivrez

travaillez le mélange jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

égouttez les pates,versez dans un plat chaud.

ajoutez le beurre de roquefort et servez aussitot.