Publié le 25 Mars 2010

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ingredients;4 pers:
4 cotes de porc,30gr de beurre,2 oignons haché,6 c a soupe de vinaigre,1/2 bol d'eau,sel,poivre
thym,laurier,3 cornichons,1c a soupe de moutarde.

dans une poele,faites dorer les cotes de porc avecles 30gr de beurre sur feu vif 5 mn de chaque coté.
retirez les de la poele mais gardez la graisse de cuisson.

a la place y mettre les oignons hachés sur feu moyen.
lorsqu'ils sont doré,arrosez avec le vinaigre a feu vif et laisser bouillir 1 a 2 mn.

ajoutez alors le 1/2 bol d'eau,le sel,le poivre thym et laurier.
remettre la viande dans la poele,couvrez a demi et laisser mijoter doucement 30mn

coupez les cornichons en rondelles et les ajouter dans la poele en fin de cuisson.
tartinez les cotes de porc de moutarde,les retournez et tartinez le deuxieme coter.

retounez les a nouveau pour que la moutarde se délaye dans le jus

servir chaud avec des pates ou une bonne purée maison

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Mars 2010

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ingrédients;4pers:
300gr de pruneaux dénoyautes,100gr de sucre en poudre,120gr de farine,4 oeufs,50gr de rhum,
500gr de lait,1 pincée de sel.

faites macérez les pruneaux dans le rhum 1 h.

préchauffer le four  a 180c.

dans un plat,mettre les oeufs entier avec le sucre,faire blanchir,ajouter la pincée de sel,la farine
le lait et le rhum des pruneaux.

bien mélanger la preparation,beurrez,farinez un moule a manqué.

versez-y l'appareil et déposez dessus les pruneaux.

faire cuire 50mn environ. laisser refroidir

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Mars 2010

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ingrédients;plusieurs pers:

1 pate a pizza,4 gros oignons,1/2 verre d'huile d'olive,1 boite de 800gr de tomates entieres et pelées,de l'origan.
2 morceaux de sucre,olives noires,quelques anchois,fromage rapé,sel,poivre.

faire fondre les oignons émincés dans une grande poele avec l'huile d'olive pendant 40mn en remuant souvent.

ajoutez la boite de tomate,salez,poivrez.
mettre de l'origan a votre gout,les 2 sucres et laisser mijoter 30mn.

prechauffer  le four a 200c.

posez la pate sur une plaque,la piquer a la fourchette.

versez la preparation sur la pate,y mettre des olives noires,et du fromage rapé,saupoudrez d'origan.
 
enfournez pour 15/20mn

a la sortie du four mettre quelques filets d'anchois.

servir avec une salade verte

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Mars 2010

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ingrédients;4pers:
600gr de lait,6 oeufs,200gr de sucre en poudre,2 s de sucre vanillé,caramel liquide,1 cuit vapeur,6 ramequins en alu.

faire bouillir le lait dans une casserole,apres ébullition sortir la casserole du feu,y ajouter le sucre,le sucre vanillé.
bien melanger au fouet et incorporez les oeufs entier.

dans les ramequins y versez du caramel liquide.,et y versez l'appareil.

couvrez les ramequins de film alimentaire,et les déposez dans le cuit vapeur,et laisser cuire 15mn.

enlevez les papier film,et laisser refroidir.

essayer les,ils sont délicieux.

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Mars 2010

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ingrédients;4pers:
4escalopes de poulet,2 oeufs,chapelure,sel,poivre,2 pincée de piment d'espelette,4 rondelles de citron

pour la purée a l'ail:
1kg de pommes de terre,6 gousses d'ail en chemise.sel,poivre.

dans 2 assiettes,mettre dans une les 2 oeufs battu,salez,poivrez et les 2 pincée de piment d'espelette
dans l'autre la chapelure.

faire cuire les pommes de terre avec l'ail en chemise.

ouvrez vos filets de poulet avec un couteau pour les allonger

faire chauffer une poele avec de l'huile.

passez vos escalopes dabord dans les oeufs puis dans la chapelure.
faire cuire 4mn de chaque coter sur feu doux.

faire la puree enlevez la peau de l'ail et les mettre avec les pommes de terre.
salez,poivrez,mettre un peu de beurre .

posez l'escalope sur une assiette décorez a votre convenance.
et la purée a l'ail . servir de suite

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Mars 2010

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ingrédients;4 pers:

2 paquets de petit pois surgeles,1 gros oignon,2 carottes,1 coeur de laitue(moi j'y es mis du  vert aussi),
1talon de jambon de pays,1 c a soupe de farine bien pleine,1 c a soupe de graisse de canard,1 tomate.
1 bouquet garni,sel,poivre.1 pincée de sucre.

coupé le talon de jambon en gros dés.
dans une cocotte,mettre 1c a soupe de graisse de carnard,faire chauffer.

y faire rissoler l'oignon émincé et les carottes en rondelles,ajoutez les dés de jambon.

puis les petits pois, la tomate écrasé,et la laitue bien mélanger le tout.

saupoudrez de farine mélanger.

mouillez a hauteur d'eau,salez,poivrez ,le bouquet garni,1 pincée de sucre.
laisser mijoter a feu doux 45mn environ.

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Mars 2010

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ingrédients;4 personnes et plus:

150gr de sucre en poudre,150gr de farine de mais,1/4 de litre de lait,3 oeufs,1 citron rapé,1 pincée de sel.

allumez le four a 180c.
dans un saladier,mettre les oeufs entier avec le sucre,le sel,bien mélanger.
ajoutez le citron rapé,la farine et le lait,mélanger a nouveau.

versez dans un moule de votre choix et faire cuire 30mn environ.
 
laisser refroidir

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Mars 2010

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ingrédients;4pers:
150gr de macaroni longs,mais pas trop gros,beurre,1 tranche de jambon cuit,4 oeufs,
sel,poivre sauce tomate.

faire cuire les macaroni 10a 12 mn al denté
egoutez aussitot.
allumez le four 200c

beurré généreusement les 4 petits ramequins.
garnissez  les parois y compris les fonds avec les macaroni,que vous roulez en spirale.
coupez la tranche de jambon en petits morceaux.

répartir dans les ramequins.
cassez 1 oeuf dans chacun d'eux.
salez,poivrez.

faites cuire au bain- marie 10/15mn a four chaud.
pour servir,démoulez les ramequins dans une assiette chaude.

presenter  un coulis de tomate,faite maison,et du rapé

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Mars 2010

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ingredients;4 pers:
4 paupiettes de porc,1 gros oignon,1carottes,250gr de champ de paris frais,thym,laurier,1 verre de vin blanc sec,1 c a soupe
de farine,2 c a soupe de fond brun,sel,poivre,500gr de spaghetti

faire chauffer une cocotte,avec un peu d'huile,y faire revenir les paupiettes,la carotte en rondelles et l'oignon émincée.
coupez les champ de paris en lamelles et les ajouter a la preparation..
mettre la cuillere de farine,bien melanger et mouiller avec le vin blanc,ajouter de l'eau ,juste a hauteur de la viande.
le thym et le laurier.
laisser cuire a feu doux,35mn
 
passer se temps,dans un bol mettre un peu de jus de cuisson,et diluer les 2 c a soupe de fond brun lié,
et le rajouter dans la cocotte laisser épaissir.

cuire vos spaghetti al dente.
servir tres chaud

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Mars 2010

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ingrédients;4 pers:
1l de lait,6 oeufs,1gousse de vanille,200gr de sucre en poudre+100gr pour les blancs, rhum( falcutatif),caramel.

ouvrir la gousse de vanille,et grattez la.
dans une casserole ,faire bouillir le lait avec la vanille(j'y met meme la gousse).
separez les jaunes des blancs.
dans le plat des jaunes,ajoutez les 200gr de sucre et blanchir,quand le lait a bouilli,versez doucement sur les jaunes en remuent energiquement.
remettre dans la casserole et faire cuire a feu tres doux,sans cesser de remuer,il faut que la creme nappe la cuillere en bois. ajoutez un peu de rhum (falcutatif)

transvasez dans des coupelles,et laisser refroidir.
dans un saladier,monter les blancs en neige fermeajoutez les 100gr de sucre en pluis.
bien serrer les blancs.

la cuisson des blancsen neige au micro-ondes,super facile.

mettre les blancs dans un grand bol,ne pas le remplir,couvrez avec du papier film.
faire cuire au micro-ondes dabord  60secondes,puis laisser reposer2mn
cuire a nouveau 60secondes.
attention de ne pas vous bruler.

si non faite cuire a la casserole avec un liquide.

faire des iles a la cuillere et des déposer sur la creme.
quand c'est froid versez du caramel
servir bien frais.

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Rédigé par josette

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