Par josette
ingrédients4 pers:
1kg 500 de boeuf a braiser coupé en cubes,1oignon,1carotte
100gr de lardons,1 gousse d'ail,2c a soupe de farine,75cl de vin blanc sec
1c a soupe de marc,250gr de champ-de paris,1bouquet garni,huile,sel,poivre.
faire chauffer la cocotte avec un peud'huile et faire rissoler la viande,ajouter
l'oignon émincée,la carotte en rondelles,l'ail écraser et les lardons.
coupez les champ-de paris en lamelles et les ajouter a la préparation.
arrosez avec le marc de bourgogne.
mettre la farine et bien mélanger,mouillez avec le vin blanc sec.
salez,poivrez,ajoutez le bouquet garni.
couvrez et laisser cuire1h30a 2h a petit feu
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servir avec des pommes de terre a la vapeur
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