velouté de petit pois, menthe et jambon

j'ai ramassé quelques petit pois dans mon jardin et j'ai réalisé cette petite

entré qui est bien délicieuse.

nous l'avons mangé juste tiède.a refaire!!

ingrédients:

1 oignon moyen

500gr de petits pois frais ou surgelés

1 bon morceaux de beurre

1l d'eau+1 cube de bouillon de volaille

8 feuilles de menthe fraiche

le jus d'un citron vert

1c à soupe de miel

8cl de crème fraiche liquide

quelques tranches de jambon de pays

sel,poivre.

1 belle pincée de piment d'espelette

préparation:

mettre à fondre dans une casserole le beurre et fondre fondre l'oignon émincé

pendant 5mn,saler et poivrer.

ajouter les petits pois,le bouillon de poule,la menthe coupé grossièrement, le jus

de citron, le miel et le piment d'espelette.

porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 25mn environ.

passez ce temps,ajouter la crème et verser le tout dans un blender ou un mixer.

rectifier l'assaisonnement au besoin et réserver.

mettre les tranches de jambon sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé

et passer au four sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient

croustillante.

servir le velouté avec les tranches de jambon.

bon appétit!!!!