la cuisine de josette

HIER DIMANCHE,NOUS ÉTIONS INVITER CHEZ DES AMIS ET

J'AI APPORTÉE CETTE GALETTE BIEN DELICIEUSE.

DE: MARIE-LAURE TOMBINI

http://www.odelices.com link

INGRÉDIENTS:

2 ROULEAUX DE PÂTE FEUILLETÉE

4/5POMMES(POUR MOI 1 DE PLUS)

5CL D'EAU

50GR DE SUCRE

1S DE SUCRE VANILLE

50GR DE POUDRE D'AMANDES

1 FÈVE.

PRÉPARATION:

pelez,épépinez et coupez les pommes en morceaux.

faites-les cuire sur feu doux a couvert pendant 20/30mn

jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

ajoutez un peu d'eau pour que le mélange n’accroche pas.

ôtez le couvercle,ajoutez les sucre et la poudre d'amande.

mélanger bien et laisser refroidir.

préchauffer le four a 200°c.

déroulez la pâte feuilletée sur une plaque,étalez la compote et

déposez 1 fève.

couvrez la galette avec la deuxième pâté.

soudez les bord avec un peu d'eau ou de blancs d’œuf si nécessaire.

badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune

d’œuf a l'aide d'un pinceau.

enfournez 20a 25mn suivant votre four.

servez tiède ou froid.

bon appétit!!!!!!!!!!!

GIF DE:http://bullies.centerblog.net link

BONJOUR,JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE

EN FAMILLE.

RESTEZ BIEN AU CHAUD, CAR A CERTAINS ENDROIT,IL Y A DE

LA NEIGE.

A DEMAIN, POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE DOUCEUR BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

1KG DE FROMAGE BLANC EN

FAISSELLE

6 ŒUFS

1 GOUSSE DE VANILLE BOURBON

150GR DE SUCRE

1C A SOUPE DE FARINE

20GR DE BEURRE.

DÉCOR:

100GR DE GROSEILLES

100GR DE GELÉE DE GROSEILLE.

PRÉPARATION:

mettre le fromage blanc dans une passoire et faites

égoutter 6h ou toute une nuit.

préchauffer le four a 150°c.

fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

dans un saladier,battre les œufs,le sucre et la vanille.

ajouter le fromage blanc et la farine,bien mélanger.

beurrer un moule a cake et versez-y la préparation.

placer le moule dans un plat remplie d'eau chaude,jusqu’à

1cm du bord.

mettre au four pour 1heure environ jusqu’à ce que le centre

soit cuit.

laisser tiédir avant de mettre au frais pour au moins 3 heures.

démouler le flan et le couper en tranches.

poser sur des assiettes ,faire fondre sur feu doux la gelée que vous

passerez sur le flan et décorer avec des groseilles fraîches

ou surgelés ou comme moi une physalis.

bon appétit!!!!!!!!

VOILA L'ACCOMPAGNEMENT DU PLAT D' HIER.SIMPLE MAIS BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

800GR DE POMMES DE TERRE

VITELOTTE

2 ÉCHALOTES

QUELQUES BRIN DE CIBOULETTE

1 CITRON

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE

DE LA ROQUETTES OU DE LA SALADE

MÉLANGÉ.

PRÉPARATION:

faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

30mn environ contrôler. et laisser tiédir.

ciseler les échalotes et la ciboulette.

dans un bol,faire une vinaigrette avec les échalotes

ciselée,le jus du citron et l'huile d'olive,salé,poivrer.

peler les pommes de terre puis les couper en rondelles

un peu épaisse.

les mettre en rosace dans un plat ou en individuel,puis

placer au centre la roquette ou autres salade.

mélanger la vinaigrette,y ajouter la ciboulette ciselés.

verser quelques cuillère de sauce sur votre salade,et

mettre le bol de vinaigrette sur la table ou les convives se

servirons encore un peu de  vinaigrette.

servir de suite.

bon appétit!!!!

UNE BIEN DELICIEUSE RECETTE,QUE J'AI ACCOMPAGNÉE D'UNE

SALADE DE POMMES DE TERRE VITELOTTE.

RECETTE DEMAIN.

INGRÉDIENTS:

800GR DE BLANCS DE POULET

100ML DE SAUCE YAKITORI

4C A S D'HUILE D'OLIVE

1 GROS OIGNON

2 POIVRONS VERT

DES GRAINES DE SÉSAME.

PRÉPARATION:

couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans

un plat creux.

ajouter le yakitori et l'huile d'olive,bien mélanger.

laisser mariner pendant 2 heures en les retournant de temps

en temps.

peler et couper l'oignon et les poivrons en morceaux de la même

taille que la viande.

au bout de ce temps,piquer dans la brochette en alternant

 poivron,oignon poulet ainsi de suite terminer par le poivron.

dans une assiette,mettre les graines de sésame et y passer

les brochettes de tout les coter.

faire chauffer une poêle,ajouter 1c a s d'huile d'olive et faire

cuire vos brochettes selon votre goût.

je l'ai servie avec une salade de pommes de terre vitelotte.

bon appétit!!!!!!!!!

J'AVAIS DE-JAS FAITE CETTE SUPERBE GOURMANDISE  SUR  UNE RONDE

INTERBLOG.DÉSOLÉE, j' AI OUBLIÉE LE NOM DU BLOG.

INGRÉDIENTS:

1 TABLETTE DE CHOCOLAT PÂTISSIER

1 ŒUF

1 CITRON

120GR DE MASCARPONE

50GR DE BEURRE

1 PINCÉE DE SEL

60GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

préparation des corolles:

faire fondre le chocolat au bain-marie,y ajouter le beurre.

badigeonner au pinceau les alvéoles d'un moule a muffins

en silicone.

placer le moule au congel pendant 5/10mn,puis recommencer

l'opération une seconde fois.

préparer la mousse:

lavez et prélevez le zeste et le jus du citron.

séparez le jaune du blanc d’œuf,fouettez le jaune d’œuf avec le

sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,ensuite ajouter le

mascarpone puis le jus et le zeste du citron,mélanger.

monter le blanc en neige avec la pincée de sel et y incorporez-le

a la préparation.

versez cette mousse dans les corolles en chocolat.

décorez a votre convenance.

mettre au frais jusqu'au moment de le servir.

bon appétit!!!!!!

AUJOURD'HUI PAS DE RECETTE,MAIS 4 MISE A L'HONNEUR.

MERCI LES FILLES DE VOTRE FIDELITEE.

TOUT D'ABORD: BRIGITTE

http://les buffetsdebrigitte.over-blog.com link

LE MILLASSOU CHOCOLAT ET FRAMBOISES.

A2MAINCAPDELICE:

http://a2maincapdelice.com link

TARTE SURIMI CHEEDAR.

KAT:QUI NA PAS DE BLOG.

BUCHE FRANGIPANE CHOCOLAT

ANETH:

http://mesrecettesetautres.over-blog.com link

RAFAELLO MAISON:

SI VOUS RÉALISÉ UNE OU PLUSIEURS RECETTES PENSE A M'ENVOYER

VOS PHOTO ET JE VOUS METTRAI A L'HONNEUR.

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE JOURNÉE

VOILA LES FÊTES FINI,AVEC UNE PETITE NOSTALGIE.

UNE PETITE GOURMANDISE AU THERMIMOX ET VITE FAIT.

INGRÉDIENTS:

500GR DE LAIT ENTIER

50GR DE JUS D'ORANGE PRESSE

1 ŒUF ENTIER

25/30GR DE FARINE SUIVANT LA

TEXTURE QUE VOUS VOULEZ

1C A CAFÉ DE SUCRE VANILLE

MAISON OU 1 SACHET

2CA CAFÉ D’ARÔME D'ORANGE

50GR DE CRÈME LIQUIDE.

PRÉPARATION:

mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la

crème).

programmer 10mn / 90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la crème liquide et mixer

20sec / vitesse 5.

mettre dans des verrines ou verres ou autre

décorer de tranches d'orange ou clémentine ou biscuits.

mettre au frais avant de déguster.

bon appétit!!!!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE, C'EST A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:

1KG DE FILETS DE CABILLAUD

1 OIGNON

2 ÉCHALOTES

QUELQUES CREVETTES OU GAMBAS

10CL DE VIN BLANC SEC

1C A S DE COGNAC

1GROSSE TOMATE COUPE EN CUBES

20GR DE BEURRE

1 GROSSE CUILLÈRE A S DE FARINE

10CL DE FUMES DE POISSON

2C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE

1GROSSE PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

DU RIZ VÉNÉRÉ DE MON PARTENAIRE GALLIO.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans une sauteuse,faire fondre le beurre,et y faire dorer

l'oignon et l'échalote coupés menu,puis la tomate coupé

en petits dés

ajouter la farine et remuer sans arrêt pour éviter que cela

accroche

arroser avec le cognac et verser le vin blanc sec et laisser

un peut réduire.

faire le  fumet de poisson et l'ajouter a la sauteuse et la

crème fraiche

saler,poivre et ajouter le piment d'espelette.

laisser cuire 2a 3mn sans couvrir.

dans un plat a four,mettre le contenue de la sauteuse,puis

poser les filets par dessus et les crevettes ou gambas cru.

mettre au four a couvert pour 20mn environ.

servir  bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

UNE RECETTE DE DEMARLE RÉALISÉE AU COOKIN,MAIS JE L'AI ADAPTE

A MON THERMOMIX.

VOUS POUVEZ BIEN SUR LE RÉALISER SANS.

LE MOULE: COQUILLE DE DEMARLE

INGRÉDIENTS:

POUR 12 COQUILLES

POUR LA MOUSSE DE CRABE

250GR DE BLANC DE POIREAUX

HUILE D'OLIVE

350GR DE CRABE OU SURIMI OU

MIETTE DE CRABE OU NOIX DE

PÉTONCLES

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

3 ŒUFS

1C C DE SEL&POIVRE.

POUR LA SAUCE CITRONNÉE:

1C A CAFÉ DE MOUTARDE

200GR DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

75GR DE BEURRE

LE JUS D'UN DEMI-CITRON

1C A CAFÉ DE CIBOULETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

placer votre moule coquilles sur la plaque perforée.

faire la mousse de crabe:

coupez le poireau en 4 et mettre les morceaux dans

le bol puis mixer 3/4 sec / vitesse5.

racler les bord a l'aide de la spatule.

ajouter dans le bol un peut d'huile d'olive et programmer

4mn / 90°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter les bâtons de crabes,la crème,les

œufs,sel,poivre.

mixer selon la texture souhaitée a l'aide de la  vitesse 5.

garnissez vos empreintes puis mettre au four pour 15mn.

préparation de la sauce citronnée:

versez tous les ingrédients dans le bol puis programmer

4mn / 80°c / vitesse 2.

démoulez vos délices de crabe,posez-les dans des assiette

chaude et entouré d'un cordon de sauce.

servir bien chaud.

bien sur vous pouvez faire cette recette a la main.

bon appétit!!!!!!!!!!