la cuisine de josette

VOILA UNE AUTRE BUCHE BIEN DÉLICIEUSE.

INGRÉDIENTS:4 PERS.

POUR LA GÉNOISE.

4 ŒUFS ENTIERS

140GR DE SUCRE EN POUDRE

140GR DE FARINE

POUR LA CRÈME A LA VANILLE:

300GR DE LAIT

2 ŒUFS

50GR DE MAÏZENA

150GR DE BEURRE MOU

1/2 GOUSSE DE VANILLE.

 PRÉPARATION:

dans un saladier,battre les œufs entiers avec le sucre

jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.

mettre le saladier dans un bain-marie chaud mais non

bouillant,pendant 5mn en fouettant.

hors du feu,incorporez au mélange la farine versée en pluie.

préchauffer le four a 180°c.

posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque a pâtisserie

la beurré et y verser la pâte,l'étaler a la spatule.

mettre au four pour 15mn environ.

sortir le biscuit du four et l'enrouler dans un torchon humide et

laisser refroidir.

dans une casserole,mettre a chauffer le lait ,la moitié du sucre

et la vanille grattée.

dans un saladier,mélanger les œufs entiers et le reste du sucre

avec le fouet jusqu'à blanchiment.

ajouter la maïzena et mélanger.

verser le lait chaud tout en fouettent et remettre dans la casserole

sur le feu et faire épaissir.

hors du feu,mettre la moitié du beurre mou.

laisser refroidir a température ambiante.

quand la crème est  bien froide,ajouter le reste de beurre mou

et mélanger au fouet électrique.

étaler une bonne couche de crème sur la génoise.

roulez-la,la mettre sur un plat ou un socle et badigeonner la de

crème a la vanille

passer une fourchette pour faire les rayures.

décorer selon votre imagination.

bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!!!!!

UNE PETITE GOURMANDISE POUR VOS PANIER GOURMAND.

FAIT AU THERMOMIX,MAIS UN BLINDER FERA L'AFFAIRE.

INGRÉDIENTS:

300GR DE SUCRE EN POUDRE

100GR DE ZESTE D'ORANGES

SÉCHÉS.

PRÉPARATION:

quelques jours avant de faire votre sucre aromatisé.

pelés quelques oranges sans la peau blanche(,il existe

un économe a tomate,il est avec le manche rouge).

après avoir prélevés les zeste, les mettre a séchés quelques

jours sur votre radiateur.

sa ne marche pas si cela n'est pas sec,cela risquerai de moisir.

quand c'est bien secs,les mettre dans le bol,et mixer quelques

secondes a vitesse 6ou plus fin si vous le désiré.

(moi,je fait des zeste chaque fois que je mange une orange ou citron

que je fait séchés et je les mes dans un bocal fermé)

dans un saladier,mettre le sucre et les zeste d'orange mixer

mélanger avec une cuillère et le mettre en pot hermétique et

laisser a l'abri de la lumière.

cela servira pour toutes vos préparations sucré ou aromatisera

vos gâteaux , yaourt,fromage blanc etc!!!

pour celle qui non pas le thermomix,un blinder fera l'affaire.

attention ne pas mixer le sucre.

bon appétit!!!!!!!!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX TROUVÉE DANS MON LIVRE

"LE MEILLEUR DE VOTRE ESPACE RECETTES " ELLE EST DE

TATTOLIROSANNA  D'ITALIE.

VOUS POUVEZ FAIRE CETTE RECETTE AVEC UN PEUT D'HUILE

DE COUDE ET UN FOUET.

INGRÉDIENTS:

LE ZESTE D'UN CITRON BIO

150GR DE SUCRE

3 ŒUFS

200GRDEFARINE

1 YAOURT NATURE

80GR D'HUILE

UN PEUT DE BEURRE POUR

LE MOULE

1 PINCÉE DE SEL

1S DE LEVURE CHIMIQUE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

mettre le zeste et le sucre dans le bol et pulvériser

15sec / vitesse9.

ajouter les œufs et mixer 30sec / vitesse3.

ajouter la farine,le yaourt,l'huile et le sel et mixer

15sec / vitesse5.

ajouter la levure,par l'ouverture du couvercle et mixer

15sec / vitesse5.

verser le mélange dans un moule couronne beurré ou

huilé et enfourner pendant 30mn environ.

a surveiller suivant votre four.

j'ai faite ma déco avec la pâte d'amande ,c'est ma première fleur

et servie avec du lemon  curd fait aussi au thermomix,la recette est

sur mon blog.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

UNE BONNE PETITE ENTRÉE.

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 PETITES TERRINES

1SACHET DE GELÉE AU MADÈRE EN

POUDRE

150ML D'EAU

25ML DE VIN BLANC SEC

5ML DE GRAINES DE MOUTARDE SÈCHE

350GR DE  TALON DE JAMBON BLANC

1 PETITE ÉCHALOTE

1/2 GOUSSE D'AIL

1/2 BOTTE DE PERSIL

POIVRE

5 ML D'HUILE POUR LES PETITES TERRINES

12HEURES AU FRIGO.

PRÉPARATION:

mélanger la gelée en poudre avec l'eau dans un grand bol,et

faites chauffer au micro-ondes.

mélanger a l'aide d'un fouet et faire cuire a nouveau le temps

indiquer sur le paquet.

laisser reposer 1mn après cuisson,ajouter ensuite le vin blanc

et les graines de moutarde sèches et fouetter a nouveau.

couper le jambon grossièrement.

hachés l'échalote ,l'ail et le persil.

dans un saladier,mélanger le jambon, la préparation liquide et

le hachis,poivrer.

huiler les terrines au pinceau et versez-y la préparation,en bien les

répartissent.

presser légèrement sur le jambon pour qu'il soit bien immergé dans

la gelée.

filmer les terrines et mettre au frigo,pour 12heures.

servir avec une salade et quelques cornichons.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

JE PARTICIPE A LA RONDEINTERBLOG EXPRESS DE NOËL.

MERCI AUX ORGANISATRICES.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE VAIS PIOCHER CHEZ STEF:

http://2fillesofourneau.over-blog.com link

DJANISSE VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://danslacuisinededjanisse.wordpress.com link

CAKES POMMES ET NOIX

UNE BIEN DELICIEUSE GOURMANDISE. MERCI STEF.

INGRÉDIENTS:

125GR DE FARINE

60GR DE SUCRE

50GR DE CERNEAUX DE NOIX

2 PETITES POMMES(REINE DES

REINETTES) ÉPLUCHÉES ET COUPÉES

1 ŒUF

1C A SOUPE DE BEURRE A TEMPÉRATURE

AMBIANTE

1/2 POT DE CRÈME FRAICHE

1/2 VERRE DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ.

PRÉPARATION:

mélanger œuf et sucre,y ajouter la crème fraiche

et le beurre.fouettez le tout.

ajouter la farine et le lait,mélanger.

y mettre les noix et les pommes.

versez dans les moules et cuire a four a 180°c

pendant 20mn environ

vérifier la cuisson en fonction de votre four.

bon appétit!!!!!!!!

je vais voir ce que djanisse a piochée chez moi!!

MES AMI(E)S,JE VOUS SOUHAITE UN EXCELLENT DIMANCHE.

LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE APPROCHE, VOICI UNE RECETTE

DE MAGRET SÉCHÉS ET PRET EN 3 SEMAINES.

INGRÉDIENTS:

1 MAGRET FRAIS

500GR DE GROS SEL DE GUERANDE

POIVRE

1 GRAND MOULE A CAKE

PRÉPARATION:

mettre la moitié du gros sel  dans le fond du moule a cake.

poser le magret dessus le sel,il faut que la viande soit dessous

et le gras dessus.

recouvrir du reste de sel.

couvrir le moule de papier film et mettre au frigo pour 12h et plus.

sortir le magret,frotter le magret avec un torchon propre.

une fois essuyer,posez-le sur un autre torchon propre,poivrez

partout le magret.

l'enrouler avec le torchon et le mettre au frigo pour trois semaines

sans y toucher.

quand il est prêt,couper de fines tranches,et le servir a votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX DE MINOUX

C’ÉTAIT BIEN DÉLICIEUX.

http://thermominoux.com link

INGRÉDIENTS:

3 BLANCS DE POULET

2C A C DE PÂTE D'AIL

100GR D'OIGNON

10GR D'HUILE D'OLIVE

1 BOITE DE TOMATES CONCASSÉES

1C A C DE SUCRE ROUX

230GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS

1CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

THYM

DU CURRY

SEL&POIVRE

10GR DE MAIZENA.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,l'oignon coupé en deux et l'ail,mixer

5sec / vitesse 5.

ajouter les tomates,le sucre roux et mixer de nouveau

5secondes / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter les champignons,les filets de poulet

coupés en trois,le cube de bouillon,sel,poivre,le thym le

curry,l'huile d'olive et programmer 15mn / fonction sans inverse

vitesse mijotage.

a la sonnerie,ajouter la maïzena et  régler 3mn / fonction sans inverse

vitesse mijotage.

mettre les blancs de poulet sur un plat de service et napper de sauce

tomate aux champignons.

servir avec du riz ou quelques pâtes.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

UNE BIEN DELICIEUSE BUCHE.

JE PARTICIPE  AVEC CETTE RECETTE AU CONCOURS D'AMELIA

SUR LES BUCHES DE NOEL

http://la cuisine d'amelia.com link

  http://www.sweetlycakes.com/prestashop/fr/ link

INGRÉDIENTS:

POUR LE BISCUIT ROULE:

6 ŒUFS

6C A SOUPE DE FARINE

6C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

1/2PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE.

POUR LE CRÈME D'AMANDES:

100GR DE BEURRE POMMADE

100GR DE POUDRE D'AMANDES

100GR DE SUCRE GLACE

5CL DE RHUM

3 ŒUFS MOYENS.

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

1/3DE LAIT

3JAUNES D’ŒUFS

100GR DE SUCRE

2S DE SUCRE VANILLE

50GR DE FARINE.

POUR LA COUVERTURE:

2 TABLETTES DE CHOCOLAT LA

PRALINOISE

100GR DE BEURRE MOU.

QUELQUES DÉCORATIONS.

PRÉPARATION:

faire le biscuit:

préchauffer le four a 170/180°c suivant votre four.

séparer les jaunes d’œufs des blancs,battre les jaunes avec

le sucre et faire blanchir au fouet.

ajouter la farine+levure et le beurre fondu,mélanger.

sur une plaque a rebord,mettre une feuille de papier sulfurisé.

verser la pâte,bien égaliser avec une maryse et mettre au four

pour 15mn environ.

quand le biscuit est cuit,le retourner sur un torchon propre et

humide,roulez-le et laisser refroidir.

faire la frangipane:

mélanger la poudre d'amande et le sucre,ajouter le beurre

pommade et les œufs,bien mélanger le tout,ajouter le rhum a

votre gout.

faire la crème pâtissière:

dans une casserole,délayer au fouet les jaunes d’œufs et le sucre

vanillé,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ajouter le lait bouillant et mélanger toujours au fouet.

replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir tout en remuant.

mélanger,l'ensemble crème pâtissière+frangipane.

laisser refroidir.

reprenez le biscuit et le dérouler,tartiner de la préparation,l'enrouler  et

le placer sur un plat de service.

faire fondre la pralinoise et le beurre au bain-marie,passer la préparation

sur le biscuit a la spatule.

passez-y une fourchette pour faire les rainures du bois.

décorer a votre convenance et mettre au frigo.

la recette est longue,mais très vite faite,c'est la satisfaction complète.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

UN GÂTEAU QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG D'ARMELLE

MERCI  MA DOUCE,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

http://cucinadinonna.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

POUR UN PETIT MOULE:

100GR DE FARINE

90GR DE SUCRE

1S DE LEVURE

2 ŒUFS

125GR D'HUILE

2 BANANES

PÉPITES DE CHOCOLAT

CASSONADE.

PRÉPARATION:

mélanger le sucre avec les œufs,bien battre.

ajouter la farine,la levure et l'huile,bien mélanger avec

un fouet pour obtenir une pâte homogène et lisse.

bien beurrer votre moule et tapissez le fond avec la

cassonade.

pelez et coupez les bananes en rondelles.

disposez une couche de banane au fond du moule,versez

la moitié de la préparation,couvrir d'une nouvelle couche

de bananes et chocolat.

terminez avec la pâte restante.

cuire au micro-ondes 7a8mn a 750wt.

piquez pour vérifier la cuisson.

décorer a votre convenance.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

UNE PETITE SOUPE, POUR NOUS RÉCHAUFFER.

INGRÉDIENTS:4 PERS

200GR DE POIS CASSES

1 GROSSE CAROTTE

1GROS OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

1 TALON DE JAMBON DE LACAUNE

OU AUTRE

1L ET DEMI D'EAU(ENVIRON)

2CUBE DE MAGGY A LA VOLAILLE

1 C A SOUPE DE GRAISSE DE CANARD

1 BOUQUET GARNI

DES CROUTONS.

PRÉPARATION:

faire blanchir les pois cassés pendant 10mn dans de

l'eau non salée puis le égoutter.

dans une cocotte,mettre a fondre la graisse de canard

y faire revenir,l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasés

et la carottes en cubes.

quand tout est bien revenu,versez  dans la cocotte le bouillon

préparer,les pois cassés,le talon de jambon,le bouquet garni.

couvrez a demi et laisser cuire tout doucement pendant 1h,1h30

environ.

 rectifier l'assaisonnement.

frotter quelques tranches de pain d'ail ,que vous ferais griller.

servir bien chaud,en répartissant le jambon.

bon appétit!!!!!!!!!!!