la cuisine de josette

RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE:ESPACES-RECETTES.FR

INGRÉDIENTS:4PERS

350GR DE COQUILLETTES

1 OIGNON

10CL DE VIN BLANC SEC

2CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

1LITRE D'EAU

1DOSE DE SAFRAN

50GR DE PARMESAN

2C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faire un bouillon avec l'eau et les cubes maggy

couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol.

mixer 5sec / vitesse6.

  a la sonnerie,racler les bords a la spatule et ajouter le vin blanc.

programmer 7mn / 100°c / vitesse 1

a la sonnerie cela doit faire une compoté d'oignon

avec encore un peu de liquide.

a la sonnerie,ajouter les coquillettes et la moitie du bouillon

et programmer 7mn / 100°c / sans inverse/vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,ajouter le reste du bouillon et régler 10mn /100°c

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,ajouter le parmesan râpé,sel,poivre  et faire tourner

l'appareil 1mn / fonction sans inverse/ vitesse2.

servir de suite.

vous pouvez l'enrichir de petits morceaux de chorizo,de dés de jambon

de crevettes etc!!!

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

JE PARTICIPE A UNTOURENCUISINE N°195

http://www.untourencuisine.com link

 JE  PIOCHE CHEZ:ANYANA3

http:cuisinedepascale.canalblog.com link

C'EST LAETICIA QUI VIENS PIOCHER CHEZ MOI:

http:laeticooking.blogspot.fr link

UNE BIEN DELICIEUSE GOURMANDISE.MERCI ANYANA.

INGRÉDIENTS:

3 ŒUFS

3 CITRONS

100GR DE SUCRE

250GR DE MASCARPONE

CHANTILLY

POUR MOI QUELQUES GOUTTES

DE COLORANT JAUNE.

PRÉPARATION:

on commence par presser le jus de 3citrons ensuite

on blanchit les jaunes d’œufs avec le sucre.

une fois le mélange blanchi,on incorpore le mascarpone

dans la préparation.

mélanger a nouveau,on ajoute le jus des citrons,on mélange

bien le tout.

on monte les blancs en neige bien ferme avec une pincée de

sel,une fois les blancs bien fermes,on les incorpore petit a petit

dans la première préparation a base de mascarpone.

mettre le tout au frigo pour 3 heures minimum.

alterner dans les verrines,la mousse de citron avec la chantilly.

pour moi,la chantilly est faite au siphon.

c'est un vrai délice!!!.

JE VAIS DE CE PAS VOIR CE QU'A FAIT LAETITIA.

MES AMI(E)S,JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

INGRÉDIENTS; 2PERS

1 BEAU MAGRET

2 OU 3 POMMES

2C A S DE MIEL

1/2C A CAFÉ DE PIMENT

D'ESPELETTE

SEL,POIVRE

6 C A S D'HUILE.

PRÉPARATION:

dans un plat creux,mettre l'huile et le piment d'espelette

mélanger a la fourchette et y ajouter le magret a mariner

le tourner de tous coter et laisser pour 1h .

faire chauffer une poêle,sans matière grasse.

quadrillé le magret et le mettre a cuire coté peau 6mn.

enlever le surplus de gras,que vous mettrez de coter pour

cuire les pommes.

poursuivez la cuisson coter chair 5mn environ.

saler et poivrer quand fin de cuisson.

peler et couper les pommes en gros quartier,et les faire

cuire dans une autre poêle avec un peu de graisse du magret

les faire revenir de tous les coter.

lorsque les pommes sont cuites,ajouter le miel,mélanger .

couper le magret en tranches,mettre dans une assiette.

servez avec le légumes de votre choix

délicieux!!!!!!!!!!!!!!!

DE DELICIEUSE PETITES BOUCHÉES

INGRÉDIENTS:

POUR L’INTÉRIEUR:

250GR DE PRALIN

125GR DE CHOCOLAT AU LAIT

50GR DE CHOCOLAT NOIR.

POUR L'ENROBAGE:

300GR DE CHOCOLAT NOIR

50GR DE NOISETTES GRILLÉES

DES CAISSETTES.

PRÉPARATION:

cassez les 125gr de chocolat au lait et les 50gr de chocolat

noir puis faire fondre au bain-marie .

lorsque le chocolat est fondu,enlever le bol du bain-marie et

mélanger pour que le chocolat soit bien lisse.

ajouter le pralin et bien mélanger.

verser dans un moule a cake en silicone égaliser et couvrez d'un

film étirable et mettre au frigo pour moi une nuit.

le lendemain:

démoulez et couper en bandes et chaque bandes en 4 morceaux

ou plus.

faire l'enrobage:

faites griller vos noisettes et les concasser.

faire fondre les 300gr de chocolat noir au bain-marie,remuer avec

une maryse et laisser tiédir un peu,pas trop.

ajouter alors les noisettes concasser et bien mélanger.

plonger les pralins 3 part 3  dans le chocolat puis les retirer avec une

fourchette,enlever le surplus.

mettre a égoutter sur une grille.

laisser prendre avant de mettre au frigo dans les caissettes en papier

ou une boite.

s'il vous reste du chocolat de couverture,ajouter quelques noisette ou

d'amandes grillé et faire des petits tas.

penser a les sortir du frigo avant de les déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

MON PLAT DE DIMANCHE DERNIER BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:6PERS

400GR DE MACARONIS

150GR DE FROMAGE RÂPÉ

15CL DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

1 ŒUF

1 BOITE DE CONCASSES DE TOMATES

1 AUBERGINE

1 POIVRON ROUGE

1 OIGNON

1GOUSSE D'AIL

SEL&POIVRE

1C A CAFÉ D'HERBES DE PROVENCE

2C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE.

PRÉPARATION:

couper le poivron en deux et l'épépiner et le couper en

petits dés .

laver l'aubergine et couper la aussi en petit dés.

hacher l'oignon et l'ail.

faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive et faites revenir

le hachis d'ail+oignon avec le poivron et l'aubergine pendant

5mn a feu moyen,bien mélanger.

ajouter les tomates avec leur jus,les herbes de Provence,sel

poivre. laisser mijoter pendant 20mn a feu doux.

préchauffer le four a210°c.

faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée.

dans un saladier,battre la crème avec l’œuf  et le râpé.

ajouter les macaronis égoutter a la préparation,saler poivrer et

bien mélanger le tout.

beurré un plat a gratin,verser les légumes puis recouvrir des

macaronis a la crème.

(moi,je l'ai fait individuellement)

mettre au four pour 15mn environ.

servir bien chaud avec un poulet rôti ou autres viande.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

UNE BIEN DELICIEUSE ENTRÉE, APPRÉCIES PAR MES INVITES.

UNE RECETTE TROUVÉE CHEZ MON AMIE BRIGITTE.

lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

1 PÂTE FEUILLETÉ

1 BOITE DE THON AU NATUREL

12 BÂTONS DE SURIMI

120GR DE CHEDDAR RÂPÉ

3 ŒUFS ENTIER

QUELQUES BRANCHES DE PERSIL

15CL DE CRÈME FRAICHE SEMI ÉPAISSE

UN PEUT DE SEL

POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

mettre la pâte feuillée dans le plat a tarte et la piqué a

la fourchette.

dans un grand bol,battre les œufs en omelette

et ajouter la crème fraiche.

ajouter le surimi coupés en rondelles,le thon égoutté

et émietté,le persil hachées et le cheddar,bien mélanger.

saler,poivrer.

verser le tout sur la pâte et mettre au four pour 30mn

environ.

servir bien chaud avec une salade.

bon appétit!!!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE.

BONJOUR,JE VIENS VOUS SOUHAITER UN  TRÈS BON DIMANCHE

SOUS LA FROIDURE.

AUJOURD'HUI,J'AI DE LA FAMILLE POUR DÉJEUNER.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE ET TENEZ VOUS AU CHAUD

MON GIF VIENS DU MAGNIFIQUE BLOG DE BULLIES.

http://chezbullies.centerblog.net link

UN BIEN DÉLICIEUX GÂTEAU VANILLE

INGRÉDIENTS:

1 YAOURT NATURE

150GR DE SUCRE SEMOULE

250GR DE FARINE AVEC LEVURE

INCORPORE OU 1 S DE LEVURE

80GR DE BEURRE FONDU

1PINCEE DE SEL

1GOUSSE DE VANILLE GRATEE

3 GROS ŒUFS

GLAÇAGE:

1 BLANC D’ŒUF

50GR DE SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mettre le yaourt et le sucre semoule

et le beurre fondu et tiède,bien mélanger avec un fouet.

ajouter les œufs un après l'autre,la vanille grattée et lA

pincée de sel.

bien mélanger le tout et ajouter progressivement la farine

et la levure éventuellement jusqu’à obtenir une pâte bien

homogène.

mettre la pâte dans un moule pour moi couronne de demarle.

mettre au four pour 30/35mn suivant votre four.

a surveiller en piquant avec la pointe d'un couteau au bout de

30mn.

sortir le gâteau du four,attendre un peu avant de le démouler

dans un plat.

faire un glaçage royal  en mélangeant le sucre glace avec le

blanc d’œuf.

badigeonner le gâteau du glaçage et le faire prendre au frigo.

mon glaçage ne se voie pas trop!!!!.

décorez a votre convenance.

bon appétit!!!!!!!!!!

UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:6 PERS

250GR DE THON AU NATUREL

1KG DE POMMES DE TERRE

1 BOUQUET DE CORIANDRE

1C A CAFÉ DE CORIANDRE EN GRAIN

3C A SOUPE DE CRÈME LIQUIDE

50GR DE BEURRE+ 1 NOIX POUR

LES RAMEQUINS

5CL D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

peluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans

une casserole d'eau salée,départ eau froide pendant

20minutes.

égouttez le thon et l'émietter dans un saladier.

concasser les graines de coriandre,laver et sécher la

coriandre et la ciseler.

ajouter les graines de coriandre et la moitié de coriandre

fraiche au thon,puis arroser de la moitié de l'huile d'olive

saler légèrement,mélanger et faire mariner 30mn au frais.

égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol

d'un mixer.

verser le reste d'huile d'olive et le reste de coriandre fraiche

(que j'ai oublier!!) le beurre,du sel,poivre.

mixer jusqu’à obtention d'une purée fine.

 versez-la dans une casserole et faites la réchauffer a feu doux.

préchauffer le four a 210°c.

pendant ce temps,versez la crème dans le bol du mixeur,ajouter

le thon et sa marinade et mixer jusqu’à obtenir un mélange

homogène.

beurré les moules largement.

remplisses les ramequins de purée chaude et recouvrez d'une

couche de préparation en tassant bien.

enfourner pour 6a8mn.

sortir les ramequins et démouler sur les assiettes.

servir avec une bonne salade.

la recette est longue, mais très facile a faire.

bon appétit!!!!

MES POMMES ÉTAIENT TRÈS JUTEUSE  ET CELA  A IMBIBÉE  LE FOND

DE MA PÂTE QUI EST RESTE BLANCHE, MAIS HO COMBIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

1PATE BRISÉE POUR MOI UNE

PÂTE FEUILLETÉE

1KG DE POMMES

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1GOUSSE DE VANILLE GRATTE

PRÉPARATION:

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C

éplucher les pommes,les couper en deux et ôtez

les pépins.

dans un moule a tarte assez  profond et le beurré

largement.

mettre sur le fond de façon régulière la moitié du sucre.

mettre sur le lit de sucre régulièrement en rond,les tranches

de pommes en les serrant le mieux possible,et saupoudrez

les du reste de sucre mélangé a  la vanille grattée

parsemer le tout de quelques petites noisette de beurre.

mettre la pâte en couvrant bien les bord.

mettre le plat sur le feu doux pendant 3mn pour caraméliser le

fond.

mettre au four pour 30mn.

sortir votre tarte du four et retournez-la sur un plat de service.

servir chaude ou tiède avec une boule de glace

bon appétit!!!!

IL PARAIS QUE CERTAINE PERSONNES NE REÇOIVE PAS MES

ARTICLE ,SI C'EST LE CAS FAITES MOI LE SAVOIR.

MERCI