délices de crabe

Publié le 4 Janvier 2013

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UNE RECETTE DE DEMARLE RÉALISÉE AU COOKIN,MAIS JE L'AI ADAPTE

A MON THERMOMIX.

 

VOUS POUVEZ BIEN SUR LE RÉALISER SANS.

 

LE MOULE: COQUILLE DE DEMARLE

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR 12 COQUILLES

 

POUR LA MOUSSE DE CRABE

 

250GR DE BLANC DE POIREAUX

HUILE D'OLIVE

350GR DE CRABE OU SURIMI OU

MIETTE DE CRABE OU NOIX DE

PÉTONCLES

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

3 ŒUFS

1C C DE SEL&POIVRE.

 

 

POUR LA SAUCE CITRONNÉE:

 

1C A CAFÉ DE MOUTARDE

200GR DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

75GR DE BEURRE

LE JUS D'UN DEMI-CITRON

1C A CAFÉ DE CIBOULETTE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

placer votre moule coquilles sur la plaque perforée.

 

faire la mousse de crabe:

 

coupez le poireau en 4 et mettre les morceaux dans

le bol puis mixer 3/4 sec / vitesse5.

 

racler les bord a l'aide de la spatule.

 

ajouter dans le bol un peut d'huile d'olive et programmer

4mn / 90°c / vitesse2.

 

a la sonnerie,ajouter les bâtons de crabes,la crème,les

œufs,sel,poivre.

 

mixer selon la texture souhaitée a l'aide de la  vitesse 5.

 

garnissez vos empreintes puis mettre au four pour 15mn.

 

préparation de la sauce citronnée:

 

 

versez tous les ingrédients dans le bol puis programmer

4mn / 80°c / vitesse 2.

 

démoulez vos délices de crabe,posez-les dans des assiette

chaude et entouré d'un cordon de sauce.

 

servir bien chaud.

 

bien sur vous pouvez faire cette recette a la main.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

 

 

12-1

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Commenter cet article
L
ça m'a l'air super bon !!! j'y gouterai bien !!
bisous
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P
Miam, ça doit être bien bon!!!
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oui,tres bon!! bonne journée



T
Terriblement tentants ces délices de crabe ... une superbe entrée !!!!
Très belle soirée ma Josette et bigs bisous !
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bonjour ma douce,oui,c'est un délice!!! bonne journée gros bisous



L
c'est sympa comme entrée de la mer ! Bisous et bon weekend ,
LOu
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A
hum tu me tentes trop ! j'adore
bise et belle soirée
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G
une délicieuse entrée superbe
je te souhaite une excellente soirée bises
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R
hum miam miam !!! un gros bisou au nounours
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C
Trés jolie idée gourmande !
Cela me tente beaucoup ! bises
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C
tu me sauve j'ai du poireaux et du surimi et je ne savais pas trop quoi faire avec parfait merci bcp demain je fait ça bon week end
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E
une bonne mousse délicieuse humm!!! bonne journée bisou ma belle
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J
Un délice ça se voit! Bises et belle année 2013
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merci jackie,bonne année santé et bonheur.bisous



C
Bonjour Jojo elle ma l'aire d'être dur a faire passe un bon après-midi bis Cathy
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bonsoir cathy,non ce n'est pas long ni difficile,c'est fait en cinq minutes!!!! bonne soirée bisous



M
miammmmmmmmmmmm,c'est tres bon bizzzzzzzz
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merci mijane,bonne soirée bisous



P
ça a l'air super bon! tout moelleux et onctueux! miam! ^^
bonne journée. bisous
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merci,oui c'est délicieux et fin a la fois!! bonne soirée bisous



C
j'aime beaucoup va falloir que je teste merci !!
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c'est délicieux!! bonne soirée!



F
trés bonne recette j'aime beaucoup
bonne et heureuse année 2013
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A
merciiiii pour l'idée
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merci a toi!! bonne soirée!!



L
Ta recette porte bien son nom!! un vrai délice pour ce qui aime le crabe comme moi!bise!marianne
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merci marianne,bonne journée bisous



N
une recette qui porte bien son nom
bonne journée bisous
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merci natt,bonne journée bisous



B
j'ai ce moule et ta recette me tente bien!je te souhaite une bonne et heureuse année;gros bisous
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alors essaye le c'est délicieux.je te souhaite une bonne année santé et bonheur.gros bisous



L
hum, superbe sauce pour ces petits délices !
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merci lolo,bonne journée!