filets de cabillaud a la diéppoise

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE, C'EST A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:

1KG DE FILETS DE CABILLAUD

1 OIGNON

2 ÉCHALOTES

QUELQUES CREVETTES OU GAMBAS

10CL DE VIN BLANC SEC

1C A S DE COGNAC

1GROSSE TOMATE COUPE EN CUBES

20GR DE BEURRE

1 GROSSE CUILLÈRE A S DE FARINE

10CL DE FUMES DE POISSON

2C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE

1GROSSE PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

DU RIZ VÉNÉRÉ DE MON PARTENAIRE GALLIO.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans une sauteuse,faire fondre le beurre,et y faire dorer

l'oignon et l'échalote coupés menu,puis la tomate coupé

en petits dés

ajouter la farine et remuer sans arrêt pour éviter que cela

accroche

arroser avec le cognac et verser le vin blanc sec et laisser

un peut réduire.

faire le  fumet de poisson et l'ajouter a la sauteuse et la

crème fraiche

saler,poivre et ajouter le piment d'espelette.

laisser cuire 2a 3mn sans couvrir.

dans un plat a four,mettre le contenue de la sauteuse,puis

poser les filets par dessus et les crevettes ou gambas cru.

mettre au four a couvert pour 20mn environ.

servir  bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!