la cuisine de josette

BONJOUR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UN PLAT TOUT EN SAVEUR COMME LE TAJINE.

J'AI TROUVÉE CETTE RECETTE CHEZ MA DOUCE AMIE "" AU PALAIS  DES DOUCEURS""

MERCI MA BELLE C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

http://au-palais-des-douceurs.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

20 BOULETTES DE VIANDE HACHÉES

350GR DE RIZ (POUR MOI ONCLE BEN)

2 OIGNONS

2 VERRES D'EAU

1C A SOUPE DE FARINE

SEL,POIVRE

CURRY 

PAPRIKA 

AIL.

PRÉPARATION:

faire revenir les boulettes de viande et les oignons

coupez en lamelle dans 1ca soupe de beurre.

une fois les boulettes légèrement dorées,ajouter

3c a café de curry+2c a café de paprika+2c a café

d'ail en poudre,pour finir,saler et poivrer.

ajouter la farine,bien mélanger et ajouter 2 verres

d'eau puis laisser mijoter a feu doux pour 20/25mn

environ,s'il manque un peu de jus,ajouter un peu d'eau.

faire cuire le riz et servir le tout bien chaud.

bon appétit!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON WEEK-END

UNE RECETTE VITE FAIT,SANS COLORANTS NI ADDITIFS,POUR REMPLACER LES CÉLÈBRES

GÂTEAUX POUR LE GOUTER DES ENFANTS ET DES GRANDS.

J'AI REPÉRÉE DEPUIS UN MOMENT CETTE RECETTE CHEZ MA COPINAUTE AGLIBOULY

MAIS J'AVAIS PAS ENCORE LE MOULE, VOILA C'EST FAIT.

RECETTE AU THERMOMIX

MERCI AGLIBOULY, ILS SONT DELICIEUX.

SOURCE:http://aglibouly.canalblog.com link

INGRÉDIENTS: 20BARQUETTES.

4 ŒUFS

100GR DE SUCRE

100GR DE FARINE

DE LA CONFITURE DE FRAISE

OU AUTRE.

MOULE  BARQUETTES DE DEMARLE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

séparez les jaunes des blancs(réservez les jaunes)

insérez le fouet dans le bol,mettre les blancs d'oeufs avec

la pincée de sel.

programmer3mn / vitesse 4.

a la sonnerie,ôtez le fouet et réservez les blancs dans un saladier.

mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol et mixer 30sec / vit 4.

ajoutez la farine et mixer 10sec / vitesse4.

a la sonnerie,remettre le fouet et incorporez les blancs et mixer 20sec /

vitesse2.

mettre votre moule sur la plaque et ajoutez 1c a soupe de pâte dans les

empreintes.

mettre au four pour 10/12mn.

dès la sortie du four,faire un creux au milieux des barquettes a l'aide du

dos d'une cuillère a café,il faut faire vite car les barquettes refroidissent

vite.

réchauffer a petits bouillon la confiture de fraise ou autre avec 1 pincée

d'agar-agar pendant 3mn, puis garnir les barquettes.

laissez bien refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE QUE J'AVAIS DÉJÀ FAIT POUR UNE RONDE QUI ÉTAIT DELICIEUSE

ET QUE J'AI REFAIT.

SOURCE:  http://surmatable.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

4 ESCALOPES DE POULET

50GR DE CORNFLAKES

1 ŒUF

2C A S DE LAIT

UN PEU DE FARINE

2C A S DE BEURRE

5 OU 6 C S D'HUILE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

saler et poivrer les escalopes.

les passer a la poêle avec le beurre des deux coter et

les laisser refroidir.

passer les escalopes dans la farine,l’œuf battu et

dans la dernière les cornflakes.

faire chauffer la même poêle 5 ou 6 a soupe d'huile et faire

dorer de chaque coter les escalopes.

a surveiller,car cela colore très vite.

dresser dans les assiettes et servir avec les légumes de

votre choix.

bon appétit!!!!

INGRÉDIENTS:

1 RÔTI DE BŒUF

1C A SOUPE DE SAUCE WORCESTER

1 TASSE DE BOUILLON( eau+cube de

bouillon au bœuf)

QUELQUES GOUSSES D'AIL

BEURRE, UN PEU D'HUILE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 210°c

piquez de quelques gousses d'ail le rôti,le saler et

le poivrer.

le mettre dans un plat allant au four,ajouter quelques noisettes

de beurre et un peu d'huile.

enfourner pour commencer 20mn.

au bout de ce temps,faire le bouillon et verser bien chaud sur le

rôti,ajouter la cuillère de sauce worcester et poursuive la cuisson

encore 10mn,suivant le degré de cuisson de votre choix.

sortir  le rôti du plat et le laisser reposer enroulé dans du papier alu.

couper le rôti en fine tranches et mettez la sauce en saucière.

servir bien chaud avec du riz et de quelques légumes.

bon appétit!!!

JE VOUS OFFRE A TOUS ET A TOUTES UN BRIN DE MUGUET DE MON

JARDIN. BONNE JOURNÉE

UN PETIT PEU DE DOUCEUR.

LA PÂTE EST FAITE AU THERMOMIX

 SOURCE MON LIVRE: ENVIE DE DESSERT.

INGRÉDIENTS:

170GR DE FARINE

200GR DE LAIT

20GR DE SUCRE EN POUDRE

10GR DE LEVURE CHIMIQUE

1/2CC DE SEL

20GR D’HUILE

1 GROS ŒUF.

PRÉPARATION:

mettre tout les ingrédients dans le bol,mixer 1mn / vitesse 9.

la préparation doit être épaisse.

faire cuire dans une poêle a température modérée,par petites

crêpes.

j'ai une petite poêle a blinis avec plein des petits ronds.

retourner les pan-cakes dès que de petites bulles se forme a la

surface.

les pan-cake doivent être dorées.

accompagner de confiture,de miel,de sirop d’érable ou pâte a

tartiné.

ou ajouter des myrtilles dans la pâte avant cuisson.

déguster bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

UNE PETITE ENTRÉE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

1 KG D'ASPERGES

500GR D'EAU

1CC DE SEL.

SAUCE BÉARNAISE:

1 BRANCHE D'ESTRAGON

3 ÉCHALOTES

1CC DE VINAIGRE A L’ÉCHALOTE

80GR DE VIN BLANC SEC

4 JAUNES D’ŒUFS

130GR DE BEURRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

laver et éplucher les asperges.

les déposer dans le varoma,puis mettre l'eau et le sel.

programmer 20a 25mn selon la grosseur des asperges)

température varoma / vitesse 1.

réserver les asperges dans un plat de service.

vider l'eau du bol

 couper les échalotes en 4 et la moitié de l'estragon,les

mettre dans le bol,mixer 10sec / vitesse 6.

a la sonnerie,ajouter le vin blanc et le vinaigre.

programmer 10mn / 90°c / vitesse2.

a la sonnerie,mettre le contenue dans un bol et mettre a refroidir

dans un saladier avec des glaçons.

quand c'est froid,le remettre dans le bol,ajouter les jaunes d'oeufs

et programmer 10mn 70°c / vitesse 2.

introduire le beurre en noisettes petit a petit.

a la sonnerie,ajouter le reste d'estragon et laisser tourner quelques

secondes.

mettre la sauce dans un bol ou une saucière.

servir.

bon appétit!!!!!!!!!!

BONNE SEMAINE

JE PARTICIPE A UNE NOUVELLE RONDEINTERBLOG.

MERCI AUX ORGANISATRICES.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE PIOCHE CHEZ: THITHOAD

http://les delicesdethithoad.over-blog.com link

BORA VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://bocook.wordpress.com link

BOULETTES MÉDITERRANÉENNES

C'EST UNE RECETTE AU COOK'IN, MAIS JE L'AI ADAPTÉE A MON THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

600GR DE STEAK HACHE

40GR DE PAIN SEC

1 OEUF

1CC D'AIL SEMOULE

1CS DE PERSIL

SEL, POIVRE, PIMENT

RAS EL  HANOUT

250GR DE RIZ BASMATI

1 OIGNON

20GR D'HUILE D'OLIVE

1 CUBE DE LÉGUMES DE

MEDITERANEENNES

1 PETITE BOITE DE TOMATES EN DES

140GR DE CONCENTRE DE TOMATES

1 POIVRON ROUGE

1 PETITE COURGETTE

1 PETITE BOITE DE MAIS.

PRÉPARATION.

épluchez le poivron,coupez la courgette en rondelles et déposez-les

avec le mais dans le varoma,sur le plateau le plus plat

mixer le pain sec avec les épices pendant 10sec / vitesse 9.

ajouter l’œuf et la viande,puis mélanger pendant 10sec / vitesse6.

formez des boulettes a la taille d'une balle de golf et les mettre sur

le  plateau creux.

rincez rapidement le bol,coupez l'oignon en quatre et le mettre dans le bol

et mixer quelques seconde / vitesse6.

ajoutez l'huile et faire revenir 3mn /100°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter 500gr d'eau,le cube de bouillon,les tomates le concentrée.

programmer 25mn / varoma / vitesse2.

a la sonnerie,retirez le varoma et mixer la sauce 1mn / vitesse 10.

faire cuire le riz,moi je le préfère cuit a la casserole.

servir bien chaud.

GÂTEAU FONDANT A L'ORANGE

POUR FINIR,UN TRÈS BON DESSERT.

INGRÉDIENTS:

4 ORANGE BIO

6 OEUFS

200GR DE SUCRE

40GR DE MAIZENA

200GR DE SUCRE GLACE

1S DE SUCRE VANILLE

150GR DE POUDRE D'AMANDES

10CL DE GRAND MARNIER

1S DE LEVURE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

parer finement le zeste d'une orange.

presser le fruit,puis filtrer ce jus avec celui d'une autre

orange.

fouetter les œufs avec le sucre jus qu’a blanchissement.

incorporer la poudre d'amandes,la maïzena mélangée avec la levure,

le sucre vanillé,5cl de grand marnier,le zeste et le jus d'orange.

versez dans un moule en silicone et mettre au four pour 40mn environ.

démouler le gâteau sur un plat.

presser les deux oranges restantes,réserver 3c a soupe de jus pour le

  glaçage du gâteau.

mélanger le reste du jus d'orange avec 5cl de grand marnier.

répartir ensuite sur le gâteau encore chaud pour bien l'imbiber.

mélanger le sucre glace avec le jus d'orange réserver jusqu’à obtenir

une pâte lisse.

répartir sur le gâteau puis l'étaler uniformément.

laisser durcir et déguster froid.

bon appétit.

MERCI THITHOAD TOUT ÉTAIENT DÉLICIEUX.

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

COMME VOUS LE SAVEZ, HIER J'AI EU DES INVITES, VOICI LE PLAT PRINCIPAL BIEN SUR QUE JE

N'AI PAS DU TOUT GOUTÉE.

C'EST UNE RECETTE QUE FAISAIT MA MAMAN,ET PRESQUE EN FIN DE CUISSON, ELLE Y AJOUTAI

DU RIZ ET CELA FAISAIT UN PLAT COMPLET.MAIS LA C'EST SANS RIZ.

INGRÉDIENTS:

1 LAPIN ASSEZ GROS

2C A SOUPE D'HUILE

4 POIVRONS

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

2C A SOUPE DE FARINE

1 BOITE DE TOMATES CONCASSÉE

1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE

1PETIT PIMENT OU DU PIMENT D'ESPELLETTE

1 BOUQUET GARNI

1/2 LITRE DE VIN BLANC SEC

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper le lapin en morceaux, l'oignon,l'ail,nettoyer les poivrons

enlever les graines.

dans un faitout,mettre l'huile a chauffer et faire revenir les morceaux

de lapin,ajoutez-y les poivrons en morceaux, l'oignon en quartier l'ail écraser

et le concentré de tomate.

saupoudrer de farine,mélanger et ajouter le vin blanc sec la boite de tomate

concassée le piment ou le piment d'espelette, le bouquet garni,sel,poivre

bien mélanger.

couvrir et laisser mijoter 1 heure environ.

servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!

QUAND J'AI VUE CETTE TARTE CHEZ MIMI, J'AI DIT C'EST A ESSAYER. J'AI EU DES INVITES HIER AU SOIR

ET NOUS NOUS SOMMES RÉGALER.

MIMI A UTILISE UN MOULE RECTANGULAIRE, POUR MOI,CE SERA MON PROCHAIN ACHAT CHEZ DEMARLE

MERCI MIMI,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

http://www.lapassiondemimi.fr link

INGRÉDIENTS:

1 PÂTE BRISÉE OU FEUILLETÉ

3 OIGNONS

100GR DE LARDONS FUMES

3 ŒUFS

10CL(J'AI FAIT COMME MIMI,J'EN AI

MIS 15CL)

DE LA TOMME DE SAVOIE

UN PEU DE COMTE RÂPÉ

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

épluchez et émincés les oignons,puis les faire revenir dans

un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu'ils soient bien fondus(en

milieu de cuisson,ajoutez les lardons).

battez les œufs avec la crème,salez peu et poivrez.

foncez un moule a tarte avec la pâte brisée ou feuilletée,versez

la préparation d'oignons-lardons.

déposez quelques tranches de tomme de Savoie et versez la

préparation aux œufs.

saupoudrez d'un peu de comté râpé et enfourner pour 30mn environ

suivant votre four.

servez chaud accompagné de salade.

bon appétit!!!!

BONNE JOURNÉE!!!