la cuisine de josette

BONJOUR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

NOUS SOUS LE SOLEIL ET LA CHALEUR QUI EST REVENUE.

HIER,NOUS AVONS EU 25°C.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

POUR FINIR LA SEMAINE,UNE PETITE DOUCEUR.

INGRÉDIENTS: POUR 4 VERRINES.

250GR DE FRAISES

250GR DE MASCARPONE

5C A SOUPE DE FROMAGE BLANC

3C A SOUPE DE SUCRE

2 S DE SUCRE VANILLE

1C A SOUPE D'EAU

8 BOUDOIRS ROSE DE REIMS

UN PEU DE CHOCOLAT.

PRÉPARATION:

laver et équeutés les fraises et les couper en quartier.

les faire macéré avec le sucre vanillé et 1c a soupe d'eau

1heure environ.

dans un grand bol,battre le mascarpone,le fromage blanc

et le sucre.

dans chaque verrine,broyer 1  boudoir,mouiller avec le jus

récupéré des fraises.

mettre une couche de fraises,une couche de fromage,1 boudoir

broyé etc!!! finir  par le fromage.

mettre au frais pour quelques heures.

saupoudrez de chocolat râpé juste avant de servir.

bon appétit!!!

UNE PETITE DOUCEUR TROUVE SUR UN PETIT LIVRE: CRÈME DE MARRON LES 30RECETTES.

LES TOUT-PETITS DE MARABOUT.

INGRÉDIENTS: pour 6/8 pots

4 JAUNES D’ŒUFS + 1 ŒUF ENTIER

45 CL DE LAIT ENTIER

50GR DE SUCRE EN POUDRE

5C A CAFÉ DE CRÈME DE MARRON

(POUR MOI LES FAIT MAISON DE L’ANNÉE

DERNIÈRE).

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 170°c

battre l’œuf et les jaunes dans un grand bol.

ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange

mousse.

faire chauffer le lait dans une casserole,puis y ajouter

la crème de marrons,bien délayer,puis incorporer petit a

petit le  lait chaud en fouettant sur les jaunes.

répartir la préparation dans des petits pots et les déposer

dans un grand plat allant au four.

verser 2 verres d'eau dans le fond du plat,enfourner et laisser

cuire 20/25mn environ,le dessus doit être doré.

a la sortie du four,laisser refroidir avant de mettre pour quelques

heures  au frigo.

bon appétit!!!!

!

UN PLAT QU'A BIEN APPRÉCIÉ MON CHÉRI, MOI J'EN MANGE PAS.

INGRÉDIENTS:

4 CÔTES DE VEAU DÉCOUVERTES

100GR DE LARDONS

1 GROS OIGNON

50GR DE BEURRE

400GR DE POMMES DE TERRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faites chauffer une cocotte avec 20gr de beurre et y faire

revenir les cotes de veau et l'oignon coupé en lamelles et

les lardons

faire dorer les cotes des deux coter.

peler et laver les pommes de terre et les couper en gros

morceaux.

enlever les cotes de veau et les mettre dans une assiette.

mettre dans la cocotte  le reste de beurre et les pommes de terre

saler,poivrer.

laisser cuire 25/30mn environ en remuant de temps en temps.

15mn avant la fin de la cuisson,mettre les cotes pour les réchauffer

mélanger..

servir bien chaud.

bon appétit!!!

LA RECETTE A ÉTÉ PRÉSENTÉE SUR UNE ASSIETTE DE MON PARTENAIRE

TASSE-ET-ASSIETTE

http://www.tasse-et-assiette.com link

  J'ADORE LE RISOTTO QUAND IL EST BIEN CRÉMEUX.

INGRÉDIENTS:

3OU4 BLANCS DE POULET

1 OIGNON

1 GOUSSE D'AIL

200GR DE PETITS POIS (SURGELÉS)

200GR DE HARICOTS PLAT(SURGELÉS)

1 BRANCHE DE CÉLERI

1 PETITE BOITE DE MAIS EN GRAINS

3 C A SOUPE D'HUILE

25GR DE BEURRE

250GR DE RIZ INCOLLABLE

1 LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE

1C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE

DU PARMESAN FRAICHEMENT RÂPÉ.:

PRÉPARATION:

coupez les blancs de poulet en morceaux

coupez s'il y a lieu les haricots plat en morceau,hachez

l'oignon et l'ail,faites le bouillon.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile +le beurre,faites-y

revenir la viande,puis l'oignon +ail haché.

quand tout est bien doré,ajouter les légumes encore surgelés.

mélanger et ajouter du bouillon et laisser cuire a couvert pendant

30mn environ,jusqu’à ce que les légumes soient tendre.

rectifier l'assaisonnement.

ajouter alors le riz et laisser cuire en ajoutant louche par louche le

reste du bouillon.

quand le riz est cuit,ajouter la crème fraîche,le parmesan râpé et

la boite de mais en grains.

mélanger délicatement.

servir de suite.

bon appétit!!!!

DE PETITS MUFFINS BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS: 8 muffins

3 ŒUFS

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A SOUPE DE ZESTE RÂPÉ  D'ORANGE

1 YAOURT NATURE

1C A CAFÉ D'EXTRAIT DE VANILLE

160GR DE FARINE A LEVURE

INCORPORE OU 1/2 S DE LEVURE

CHIMIQUE

50GR DE BEURRE FONDU

QUELQUES AMANDES EFFILES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

faire fondre le beurre et laisser tiédir.

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre en

poudre,ajouter le yaourt ,l'extrait de vanille,le beurre

fondu et le zeste d'orange,bien mélanger le tout au fouet

incorporez la farine ou farine+levure et bien mélanger,pour

obtenir un mélange homogène.

mettre  le moule a muffins  sur une plaque,mettre des caissettes

en papier et répartissez-y  le mélange.

parsemez d'amandes effilées.

mettre au four pour 25mn environ jusqu’à ce que le dessus soit

bien dorés.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

UN PLAT LONGUEMENT  MIJOTÉE SA EMBAUME TOUTE MA MAISON .

INGRÉDIENTS:

1KG 500 DE  MORCEAUX DE BŒUF

VARIES

QUELQUES COUENNE DE PORC

1 PIED DE PORC OU DE VEAU

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE

DE TOMATE

3 GROS OIGNONS

5 GOUSSES D'AIL

ZESTE D'ORANGE

HUILE

1L ET DEMI  DE BON VIN ROUGE(11°)

OLIVES NOIRES ET VERTES

1 BOUQUET GARNI

2C A SOUPE BOMBÉE DE FARINE.

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

moi,je fait mariné la viande.

la veille:

couper la viande en morceaux ainsi que les couennes.

dans un grand plat avec un couvercle,mettre la viande,les couennes

le pied de porc ou de veau,les oignons pèles et coupés en rondelles

l'ail écrasés,les zeste d'orange, le bouquet garni,sel,poivre.

couvrez bien la viande avec le vin rouge et laisser mariné toute la nuit.

le lendemain:

bien égoutter la viande et les légumes.

dans une grande poêle,faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande et

la mettre dans la mijoteuse.

dans la même poêle,mettre les légumes a doré,ajouter la farine,bien

mélanger et mouillez avec un peu de marinade,puis l'ajouter a la viande.

mouiller le tout de la marinade,mélanger et laisser cuire 7 a 8 heures en

mode low.

ajouter les olives 1h avant la fin de la cuisson

servir bien chaud avec quelques macaroni.

bon appétit!!!!

BONJOUR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE EN FAMILLE.

TENEZ-VOUS BIEN AU CHAUD,LE PRINTEMPS TARDE A VENIR.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

BON,LA PRÉSENTATION N'EST PAS TRÈS ESTHÉTIQUE,JE N'AVAIT PAS CE QU'IL FALLAIT

POUR LES PIQUER,MAIS TELLEMENT DÉLICIEUX.

RECETTE TROUVÉE SUR: MARMITON

INGRÉDIENTS:

50MINI-TOMATES

200GR DE SUCRE EN POUDRE

6C A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

1C A SOUPE DE  SÉSAME OU DE PAVOT

(POUR MOI SÉSAME ET NOISETTE PILÉE)

50CURE-DENTS EN BOIS

1 FEUILLE DE PAPIER SULFURISÉ

PRÉPARATION:

laver,équeuter et essuyer les tomates.

planter un cure-dent dans chaque tomate,si possible a l'endroit

ou se trouve la queue.

mouiller le sucre avec le vinaigre et faire chauffer a feu vif,dans

une casserole pas trop large,pour avoir assez de profondeur pour

tremper les tomates.

la difficulté réside dans le fait qu'habituellement on reconnaît la

consistance du caramel a sa couler,mais la,c'est déjà marron,dès

le début a cause du vinaigre.

préparer a coter de la casserole,un verre plein d'eau froide.

faire cuire le caramel 7mn environ,lorsque ça devient mousseux,en faire

tomber une goutte dans le verre d'eau,si sa fait une jolie boule,c'est bon.

se cela fait un gros paquet informe,continuer la cuisson.

dès que le caramel est a la bonne température,plonger les tomates dedans

l'une après l'autre de façon a les recouvrir.

les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé que l'on aura préalablement

saupoudré de graines de sésame ou autres.

les graines sont utile pour éviter que le caramel ne colle au papier.

bon appétit!!!!

UNE PETITE ESCAPADE DANS LES ILES.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 CUISSES DE POULET FERMIER

OU 4 FILETS DE POULET

1 BOITE DE TOMATES EN CUBE

2 GOUSSES D'AIL

1C A SOUPE DE GINGEMBRE FRAICHEMENT

RÂPÉE

1 CITRON VERT

1 BOUQUET DE CORIANDRE FRAICHE

2C A SOUPE D'HUILE

2C A SOUPE DE NOIX DE COCO RÂPÉE

2C A CAFÉ DE PÂTE DE CURRY

SEL

PRÉPARATION:

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire dorer les

cuisses de poulet ou les blancs de poulet coupé en deux.

quand la viande a bien doré,ajouter l'ail écrasé,le gingembre

râpé la coriandre ciselé,la pâte de curry, la noix de coco râpé

le jus et le zeste du citron vert,(moi,j'ai mis  tout le citron.)

bien mélanger pour que les épices ce mélange.

ajouter la boite de tomate et la moitié de la boite en eau.

saler,couvrez et laisser cuire 30mn environ sur feu doux.

servir le poulet avec du riz nature.

bon appétit!!!