la cuisine de josette

UN PLAT QU'A BIEN APPRÉCIÉ MON CHÉRI, MOI J'EN MANGE PAS.

INGRÉDIENTS:

4 CÔTES DE VEAU DÉCOUVERTES

100GR DE LARDONS

1 GROS OIGNON

50GR DE BEURRE

400GR DE POMMES DE TERRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faites chauffer une cocotte avec 20gr de beurre et y faire

revenir les cotes de veau et l'oignon coupé en lamelles et

les lardons

faire dorer les cotes des deux coter.

peler et laver les pommes de terre et les couper en gros

morceaux.

enlever les cotes de veau et les mettre dans une assiette.

mettre dans la cocotte  le reste de beurre et les pommes de terre

saler,poivrer.

laisser cuire 25/30mn environ en remuant de temps en temps.

15mn avant la fin de la cuisson,mettre les cotes pour les réchauffer

mélanger..

servir bien chaud.

bon appétit!!!

LA RECETTE A ÉTÉ PRÉSENTÉE SUR UNE ASSIETTE DE MON PARTENAIRE

TASSE-ET-ASSIETTE

http://www.tasse-et-assiette.com link

  J'ADORE LE RISOTTO QUAND IL EST BIEN CRÉMEUX.

INGRÉDIENTS:

3OU4 BLANCS DE POULET

1 OIGNON

1 GOUSSE D'AIL

200GR DE PETITS POIS (SURGELÉS)

200GR DE HARICOTS PLAT(SURGELÉS)

1 BRANCHE DE CÉLERI

1 PETITE BOITE DE MAIS EN GRAINS

3 C A SOUPE D'HUILE

25GR DE BEURRE

250GR DE RIZ INCOLLABLE

1 LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE

1C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE

DU PARMESAN FRAICHEMENT RÂPÉ.:

PRÉPARATION:

coupez les blancs de poulet en morceaux

coupez s'il y a lieu les haricots plat en morceau,hachez

l'oignon et l'ail,faites le bouillon.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile +le beurre,faites-y

revenir la viande,puis l'oignon +ail haché.

quand tout est bien doré,ajouter les légumes encore surgelés.

mélanger et ajouter du bouillon et laisser cuire a couvert pendant

30mn environ,jusqu’à ce que les légumes soient tendre.

rectifier l'assaisonnement.

ajouter alors le riz et laisser cuire en ajoutant louche par louche le

reste du bouillon.

quand le riz est cuit,ajouter la crème fraîche,le parmesan râpé et

la boite de mais en grains.

mélanger délicatement.

servir de suite.

bon appétit!!!!

DE PETITS MUFFINS BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS: 8 muffins

3 ŒUFS

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A SOUPE DE ZESTE RÂPÉ  D'ORANGE

1 YAOURT NATURE

1C A CAFÉ D'EXTRAIT DE VANILLE

160GR DE FARINE A LEVURE

INCORPORE OU 1/2 S DE LEVURE

CHIMIQUE

50GR DE BEURRE FONDU

QUELQUES AMANDES EFFILES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

faire fondre le beurre et laisser tiédir.

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre en

poudre,ajouter le yaourt ,l'extrait de vanille,le beurre

fondu et le zeste d'orange,bien mélanger le tout au fouet

incorporez la farine ou farine+levure et bien mélanger,pour

obtenir un mélange homogène.

mettre  le moule a muffins  sur une plaque,mettre des caissettes

en papier et répartissez-y  le mélange.

parsemez d'amandes effilées.

mettre au four pour 25mn environ jusqu’à ce que le dessus soit

bien dorés.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

UN PLAT LONGUEMENT  MIJOTÉE SA EMBAUME TOUTE MA MAISON .

INGRÉDIENTS:

1KG 500 DE  MORCEAUX DE BŒUF

VARIES

QUELQUES COUENNE DE PORC

1 PIED DE PORC OU DE VEAU

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE

DE TOMATE

3 GROS OIGNONS

5 GOUSSES D'AIL

ZESTE D'ORANGE

HUILE

1L ET DEMI  DE BON VIN ROUGE(11°)

OLIVES NOIRES ET VERTES

1 BOUQUET GARNI

2C A SOUPE BOMBÉE DE FARINE.

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

moi,je fait mariné la viande.

la veille:

couper la viande en morceaux ainsi que les couennes.

dans un grand plat avec un couvercle,mettre la viande,les couennes

le pied de porc ou de veau,les oignons pèles et coupés en rondelles

l'ail écrasés,les zeste d'orange, le bouquet garni,sel,poivre.

couvrez bien la viande avec le vin rouge et laisser mariné toute la nuit.

le lendemain:

bien égoutter la viande et les légumes.

dans une grande poêle,faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande et

la mettre dans la mijoteuse.

dans la même poêle,mettre les légumes a doré,ajouter la farine,bien

mélanger et mouillez avec un peu de marinade,puis l'ajouter a la viande.

mouiller le tout de la marinade,mélanger et laisser cuire 7 a 8 heures en

mode low.

ajouter les olives 1h avant la fin de la cuisson

servir bien chaud avec quelques macaroni.

bon appétit!!!!

BONJOUR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE EN FAMILLE.

TENEZ-VOUS BIEN AU CHAUD,LE PRINTEMPS TARDE A VENIR.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

BON,LA PRÉSENTATION N'EST PAS TRÈS ESTHÉTIQUE,JE N'AVAIT PAS CE QU'IL FALLAIT

POUR LES PIQUER,MAIS TELLEMENT DÉLICIEUX.

RECETTE TROUVÉE SUR: MARMITON

INGRÉDIENTS:

50MINI-TOMATES

200GR DE SUCRE EN POUDRE

6C A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

1C A SOUPE DE  SÉSAME OU DE PAVOT

(POUR MOI SÉSAME ET NOISETTE PILÉE)

50CURE-DENTS EN BOIS

1 FEUILLE DE PAPIER SULFURISÉ

PRÉPARATION:

laver,équeuter et essuyer les tomates.

planter un cure-dent dans chaque tomate,si possible a l'endroit

ou se trouve la queue.

mouiller le sucre avec le vinaigre et faire chauffer a feu vif,dans

une casserole pas trop large,pour avoir assez de profondeur pour

tremper les tomates.

la difficulté réside dans le fait qu'habituellement on reconnaît la

consistance du caramel a sa couler,mais la,c'est déjà marron,dès

le début a cause du vinaigre.

préparer a coter de la casserole,un verre plein d'eau froide.

faire cuire le caramel 7mn environ,lorsque ça devient mousseux,en faire

tomber une goutte dans le verre d'eau,si sa fait une jolie boule,c'est bon.

se cela fait un gros paquet informe,continuer la cuisson.

dès que le caramel est a la bonne température,plonger les tomates dedans

l'une après l'autre de façon a les recouvrir.

les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé que l'on aura préalablement

saupoudré de graines de sésame ou autres.

les graines sont utile pour éviter que le caramel ne colle au papier.

bon appétit!!!!

UNE PETITE ESCAPADE DANS LES ILES.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 CUISSES DE POULET FERMIER

OU 4 FILETS DE POULET

1 BOITE DE TOMATES EN CUBE

2 GOUSSES D'AIL

1C A SOUPE DE GINGEMBRE FRAICHEMENT

RÂPÉE

1 CITRON VERT

1 BOUQUET DE CORIANDRE FRAICHE

2C A SOUPE D'HUILE

2C A SOUPE DE NOIX DE COCO RÂPÉE

2C A CAFÉ DE PÂTE DE CURRY

SEL

PRÉPARATION:

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire dorer les

cuisses de poulet ou les blancs de poulet coupé en deux.

quand la viande a bien doré,ajouter l'ail écrasé,le gingembre

râpé la coriandre ciselé,la pâte de curry, la noix de coco râpé

le jus et le zeste du citron vert,(moi,j'ai mis  tout le citron.)

bien mélanger pour que les épices ce mélange.

ajouter la boite de tomate et la moitié de la boite en eau.

saler,couvrez et laisser cuire 30mn environ sur feu doux.

servir le poulet avec du riz nature.

bon appétit!!!

UNE PETITE DOUCEUR BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS

4 POMMES

120GR DE SUCRE EN POUDRE

15 MORCEAUX DE SUCRE

6 ŒUFS

50CL DE LAIT

1C A SOUPE DE FÉCULE

30GR DE BEURRE.

PRÉPARATION:

 pelez et coupez les pommes en quatre.

retirez le cœur et les  couper en gros cubes.

dans une poêle,faire fondre le beurre et faites-y revenir les cubes

de pommes en les retournant régulièrement jusqu’à  qu'ils soient

tendres. retirez du feu et réservez.

faire le caramel dans une casserole avec  les morceaux de sucre et

2c a soupe d'eau.

faites cuire a feu doux jusqu’à obtenir un caramel ambré.

versez-le aussitot dans un moule a cake et inclinez le moule de tout

les sens afin de répartir le caramel.

préchauffer le four a 200°c.

portez le lait a ébullition,pendant ce temps,battre les œufs avec le sucre

en poudre jusqu’à ce  qu'ils soient mousseux,ajouter la fécule et mélanger.

dès que le lait est bouillant retirez du feu et le verser en filet sur la préparation

en fouettant sans arrêt.

verser la crème dans le moule,puis ajouter les pommes en les enfonçant bien.

placer le moule dans un bain -marie,enfourner et faites cuire 45mn.

sortir le moule du bain-marie et laisser tiédir avant de mettre au frigo.

démouler sur un plat et servir bien frais.

vous pouvez varier les fruits!

bon appétit!!!!

UNE PETITE RECETTE AU THERMOMIX,BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

1 OIGNON

2 GOUSSES  D'AIL

200GR DE RIZ CARNAROLI

GALLO

20GR D'HUILE

100GR DE VIN BLANC SEC

600GR D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON DE

LÉGUMES

4 SAUCISSES DE STRASBOURG

1 POIGNÉE DE HARICOT VERT

(FACULTATIF)

1 GROSSE CUILLÈRE A SOUPE

DE CRÈME FRAICHE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

pelé l'oignon et l'ail,coupez-en morceaux et le mettre

dans le bol,mixer 5  sec / vitesse5.

a la sonnerie,ajouter l'huile et programmer 6 mn / 100°c

vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le riz,programmer 5mn / 100°c / vites 1.

a la sonnerie,ajouter le vin blanc,l'eau chaude+ le cube de bouillon

écraser,les haricot vert cru(facultatif,moi,je les avait au congel)

le sel et poivre.

fermer le bol et programmer 20mn /100°c / sens inverse / vitesse1.

a mi cuisson,ajouter les saucisses de Strasbourg coupés en morceaux

par le trou du couvercle,terminer la cuisson.

a la sonnerie,ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

mélanger quelques seconde/sens inverse vitesse2.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

MA RECETTE A ÉTÉ PRÉSENTÉ AVEC UNE ASSIETTE DE MON NOUVEAU

PARTENAIRE "TASSE&ASSIETTE" MERCI DOROTA.

http://www.tasse-et-assiette.com link

HIER,J'AI EU MA FILLE POUR DINER ET JE LEUR AI CUISINÉE UNE SUPERBE RECETTE

ILS ONT ADORE.

INGRÉDIENTS:4 PERS.

1 CARRE DE PORC DE 1KG

1 OIGNON

 3 CAROTTES EN RONDELLES

2 GOUSSES D'AIL

2C A SOUPE DE MIEL

3C A SOUPE DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

HUILE+BEURRE

SEL&POIVRE

QUELQUES BRINS DE SAUGE

PRÉPARATION:

je l'ai fait mariné la veille.

salez et poivrez votre carré de porc.

dans un bol,mélanger le miel,la moutarde et la sauge

coupé en morceaux ou alors en poudre .

pour moi,c'est de la sauge que j'ai faite séché.

badigeonner de ce mélange votre carré de porc avec les

mains propre.

mettre la viande dans un plat et le filmer,mettre au frigo pour

toute la nuit.

a retourner de temps en temps avant de vous coucher.

le lendemain:

préchauffer le four a 180°c.

sortir votre carré de porc,et le mettre dans un plat ayant un couvercle

comme les cocotte noire de tupperware!!!!

peler l'oignon et les carottes,émincé l'oignon et les carottes en rondelles

et les mettre autour du carré.

verser dessus le reste de la marinade  un peu d'huile et 1 noix de beurre

fermer la cocotte et mettre au four pour 1h 30 environ en prennent  bien

soin de retourner la viande,a mi- cuisson verser 1/2 de bouillon  ou d'eau

 poursuivez  la cuisson.

servir bien chaud,je l'ai servie avec les légumes et quelques frites faites

dans le four.

bon appétit!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON LUNDI DE PÂQUES