la cuisine de josette

ingrédients;4pers:

80gr de riz,,2 grosses aubergines,1 citron,150gr de l'ardons allumettes

2 tomates,1c a cafe de paprika doux,1c a soupe de fines herbes,2c a soupe d'huile

sel,poivre,4 fines tranchesde chester ou du rapé(moi je n'avai pas de chester)

mettre le riz a cuire 15mn environ.égouttez.

coupez les queues des aubergines

tranchez-les en longueur,ne pas les peler.

creusez-les avec un couteau pointu en gardant1/2cm de chair autour.

frottez les aussitot de jus de citron pour les empecher de noircir.

prechauffer le four a 190c.

hachez la chair d'aubergines avec oignon , dardons tomates.

mélanger ajouter sel,poivre,paprika,fines herbes et le riz cuit.

farcissez les aubergines avec cette preparation.

mettre de l'huile dans un plat a four,les aubergines dessus

s'il vous reste de la farce l'ajouter dans le plat

mettre a cuire pour 20mn

au bout de ce temps,disposez a cheval sur chaque aubergine une fine

tranche de chester,remettre au four pour 2 ou 3mn pour que le

fromage fonde.

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ingrédients;5 pers

la recette cuit sur 2 jours:

 2kr de boeuf  a braiser coupé en cube,100gr de lardons,1kr de carottes

250gr d'oignons,150gr d'olives noires,1 écorce d'orange,5 gousses d'ail,1 branche de thym

3feuilles de laurier,1c a soupe d'huile,1l  et demi de bon vin rouge,sel,poivre.

dans une cocotte,chauffer l'huile sur feu vif.

faites saisir la viande de tout les cotes puis retirez la.

a la place faire revenir les oignons et les lardons 5mn,puis les carottes.

ajouter la viande et sont jus,l'ail écraser,l'écorce d'orange,le laurier,le thym

salez,poivrez .mouiller avec le vin rouge et portez a ébullition.

laisser cuire 1h30.

le lendemain,refaire cuire doucement encore 1h 30

avant de servir,ajouter les olives noires,et melanger.     

servir avec des pommes de terre ou des pates                                                                                         

ingrédients;4 pers:

250gr de pates au choix,12 crevettes,150gr de jambon yorck en bloc

2 oeufs dur,10 tomates cerise,3 brins de ciboulette,1 gr de safran

1vinaigrette:1c et 1/2 a soupe de vinaigre,6c a soupe d'huile,ciboulette

ciselé,le safran.

faire cuire les pates,les refroidir et égoutter.

cuire les oeufs.

coupez le jambon en cube,les tomates cerises en deux et décortiquer

les crevettes.

dans un saladier,mettre les pates égoutter,le jambon,les tomates,les crevettes

et les oeufs.

faire la vinaigrette:dans un bol,mélanger l'huile,le vinaigre,le safran,la ciboulette

ciselé,salez,poivrez,bien mélanger au fouet.

versez sur les pates et les mélanger.

servir bien frais

ingrédients;4 pers:

3 ou 4 gousses d'ail,1 jaune d'oeuf,1/4 de l d'huile d'olive

1/2 citron,sel,poivre.

mettre tous les ingrédients a la température de la pièce.

pilez l'ail au pilon tres finement.

ajouter le jaune d'oeuf,sel,poivre.

mélanger vigoureusement au fouet,ajouter peu a peu l'huile

quand la sauce prend,versez l'huile plus génereusement.

ajoutez-y 1/2c a soupe d'eau chaude et le jus de citron

pour finir.

ingrédients;2 pers:

1 petit choux fleur,3 carottes,2 pommes de terre

vous mettez plus ou moins de légumes de votre choix.

et une aioli.

faire cuire vos légumes a la vapeur sans trop les cuire.

preparez  votre aioli.

servir avec les légumes tiède ou froid

ingrédients;4 pers:

1 pate feuilletée,150gr de thon en boite,3 tomates,1 gousse d'ail,2oignons

4 oeufs,3c s soupe de creme fraiche,100gr de parmesan,huile d'olive,3 feuilles

de basilic,olives noires ,sel,poivre.

pelez les oignons et les couper en fine rondelles.

faites les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive jusqu'a qu'ils soit translucide

et ajoutez l'ail épluché et ecraser,salez,poivrez,laisser cuire encore 3 ou 4 mn.

préchauffer le four a 180c.

pelez les tomates,enlever les pépins,et les couper en petit morceaux..

battre les oeufs avec la crème,salez,poivrez.

ajouter les tomates,les oignons et le thon égouter et émiétté.mélanger

mettre la pate dans le moule,et versez la garniture.

parsemez de parmesan que vous aurez rapé.ajouter quelques olives noires

et sicelé les feuilles de basilic sur la preparation.

mettre au four pour 30mn

 ingrédients:.100gr de chocolat noir,200gr de farine,1 s de levure chimique

1 pincée de sel,100gr de beurre mou,200gr de sucre en poudre.

50gr de cernaux de noix,4 oeufs.

préchauffer le four a 200c

mettre dans un moule rectangulaire,du papier sulfurisé,le beurré.

faire fondre le chocolat au bain-marie.

mélanger la farine avec le sel et la levure.

battre le beurre mou avec le sucre et ajouter-y les oeufs,puis le chocolat

incoporez-y la farine,les noix en petits morceaux et versez la preparation

dans le moule et faire cuire 20mn.

laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

coupez le gateau en petit carré.

ingrédients;2 pers:

15 fraises,4 boules de glace a la fraise,2 boules de glace a la vanille(fait maison)

caramel,crème chantilly,des petits conféttis.

faire mariner les fraises coupé en morceaux avec 1s de sucre vanillé,30mn

dans chaque coupe a glace,déposez quelques fraises avec un peu de jus,puis

les 2 boules a la fraise et 1 boule a la vanille

mettre de la chantilly, 4 morceaux de fraise ,arroser d'un peu de caramel ,et

parsemez de confettis

servir de suite

ingrédients;4pers:

1roti de dinde,1petite boite de champ-de paris,1/2verre de madère,10cl de

crème liquide.

prechauffer le four a 200c.

mettre le roti dans un plat allant au four,salez,poivrez ,et huilez le.

mettre au four pour 45mn.

au bout de ce temps,ajouter les champ-de paris,laisser cuire 10mn

et ajouter la creme,finnir la cuisson 5mn.

servir avec quelques pates.

ingrédients;4pers:

2 bottes de cébètes,6oeufs,sel,poivre

dans une poele,faire revenir les cébètes couper en rondelles dans l'huile.

salez,poivrez et laisser cuire a feu doux,jusqu'a ce que se soit tendre.

coupez les oeufs dans le shaker,salez et poivrez.

versez dans la poele.

faire cuire a votre gout.

servez pourquoid pas avec la salade de pissenlits