la cuisine de josette

ingrédients:4 pers:

4 oeufs,75gr de sucre en poudre,55gr de poudre d'amandes,100gr de chocolat noir

100gr de beurre:crème anglaise.

préchauffez le four a 210c.

dans un plat,fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment.

ajoutez la poudre d'amande versée en pluie,sans césser de fouetter jusqu'a obtenir

une pate homogène.

faire fondre le chocolat a feu tres doux avec le beurre en  parcelles.

remuez pour lisser le mélange.

ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger.

beurrez et farinez les moules,répartissez la preparation.

enfournez pour 8mn.

sortir les moules du four,laisser tiedir.

servir avec une creme anglaise

ingrédients;4pers:

5 poivrons rouges+verts,2 tomates,huile d'olive,sel,poivre,quelques herbes de provence.

laver et épépinez les poivrons.

les couper en lamelles pas trop fine.

dans une grande poele,mettre de l'huile d'olive,dès que c'est chaud,y mettre les poivrons

a rissoler a feu fort et en les remuent assez souvent.

ajoutez les 2 tomates couper en morceaux.

quand ils sont un peu tomber,baisser le feu,salez,poivrez mettre quelques pincée d'herbes

de provence,couvrez et laisser cuire en remuents souvent.

quand les poivrons sont cuit,vous pouvez les servir soit  en accompagnement,ou simplement

avec des oeufs cuit a la poele.

ingrédients:

6gros oeufs,500gr de farine,500gr de sucre en poudre,1/2 verre de lait,1/2 verred'eau

1/2 verre d'huile,1/2 verre d'alcool(rhum),60gr de beurre fondu,le zeste de 2 citrons

mélangez les oeufs entier avec le sucre,puis le beurre fondu(et tiede)la farine

le lait, l'eau,l'huile,l'alcool et les zeste des citrons.

bien mélanger le tout,la pate est épaisse,c'est normal.

filmer et mettre au frigo 1h ou plus.

preparez votre appareil a gauffre,quand il est pret,faire cuire les curbélets.

versez une petite louche de pate,puis roulez la de suite sur une baguette.

laisser refroidir,ainsi de suite.

j'en ai fait 40.

ingrédients;4 pers:

4 pommes goden,40gr de beurre,3c a soupe de sucre en poudre,4 ou 5 c a soupe de

calvados,4 boules de glace a la vanille.

pelez les pommes et les épépiner.

coupez les en 6 quartiers(selon la grosseur).

faire fondre le beurre dans la poele,y déposer les quartiers de pommes

les faire colorer de tous les coter,saupoudrez de sucre et faire caraméliser légerement.

flamber au calvados.

sur une assiette,répartissez les pommes,placer au centre une boule de glace.

verser un cordon de jus de cuisson.

déguster !

ingrédients;2pers:

de la salade verte,1/4 d'oignon,1/4 de poivron,1 oeuf dur,1 tomate,quelques rondelles

de concombre,1 vinaigrette,sel,poivre,quelques olives noires.

faire cuire l'oeuf 10mn refroidir et l'ecaler.

coupez de la salade en lanière,et la mettre sur l'assiette.

coupez la tomate en rondelles et vous les mettez autour de la salade.

coupez finement l'oignon et le poivron  et le mettre sur la salade.

faire une vinaigrette et en mettre sur les oignons poivron.

faire des rondelles de concombre,et posez a cheval sur les tomates

l'oeuf couper en quatres.

finir avecles olives,ajoutez de la vinaigrette.

vous pouvez copier ma déco.

servir frais

ingrédients;4 pers:

1 pate brisé(pour moi faite maison)3 échalotes,500gr de fruits de mer,3c a soupe d'huile d'olive

4 oeufs entier,25cl de crème liquide,persil haché,sel,poivre.

faire décongeler les fruits de mer.

mettre la pate dans un plat a tarte,piquez-la.

préchauffer le four a 190c.

dans une poele,faire revenir quelques minute les échalotes hachés dans 3c a soupe d'huile d'olive.

puis les fruits de mer bien égouter,le persil.

bien mélanger le tout,et versez sur la pate.

dans unbol,mélanger au fouet  les oeufs et la crème,salez,poivrez versez l' appareil sur les fruits de mer

mettre au four chaud 25a 30mn environ.

servir avec une bonne salade

ingrédients;plusieurs pers:

500gr de farine type45,3 oeufs entier,100gr de lait,1 pincée de sel,130gr de sucre en

poudre,125gr de beurre mou,1 ou 2c a soupe de fleur d'oranger,15 gr de levure

de boulanger.

glacage:1jaune d'oeuf,1c a soupe de fleur d'oranger,sucre en grain

mettre les ingrédients dans la map.

lancer le programe pate;1h30.

enlevez la pate de la cuve,et pétrir 1mn.

la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,faire un trou au millieu et y placer un petit bol.

laisser lever 1h ou plus,jusqu'a ce que la couronne est doublé de volume.

préchauffer le four a 180c.

badigeonner de jaune battus a la fleur d'oranger,saupoudrez de sucre en grains.

cuire au four 20mn environ.

vous pouvez réalisez cette fougace a la main

ingrédients;4 pers:

4 cuisses de poulet,150ml de vin blanc sec,300ml de crème liquide,50gr de beurre,1 dose de safran

ciboulette,sel,poivre.

dans une poele faire chauffer le beurre,y faire dorer les cuisses de poulet,puis les sortir.

mettre les cuisses dans une feuille de papier alu individuellement.

mélanger le safran a la creme.

sur la cuisse mettre un peu de ciboulette,ajouter 2c a soupe de vin blanc sec

2c a soupe de crème+safran,salez,poivrez.

refermez la papillotte.

cuire au four prechauffer a 200c 30mn environ.

servir avec des pates,du riz ou pommes de terre

ingrédients;5 pers:

4 yaourt,20cl de creme liquide;3c a soupe de sucre en poudre,4 feuilles de gélatines

1 boite de 500gr de cocktail de fruits,1 sachet de sucre vanillé,chocolat noir.

égouttez lla boite de coctail de fruits.

faire tremper les feuilles de gélatines dans l'eau froide.

dans un plat,mettre les yaourts avec le sucre bien mélanger.

monter au batteur la creme. ajouter 1 s de sucre vanillé,jusqu'a qu'elle soit légère.

faire chauffer une petite casserole avec 1c a soupe d'eau et faire fondre la gelatine

éssorer,et l'ajouter au yaourt,bien remuer puis la gelatine.

bien mélanger le tout.

partagez les fruits dans les verrines,et mettre l'appareil.

rapez par dessus du chocolat noir

mettre quelques heures au frigo

ps:les fraises vont bientot arriver et les autres fruits c'est l'ideal

pour faire cette recette.

       ingrédients;5/6pers:

150gr de sucre semoule,200gr de farine,1verre de lait,1s de levure chimique,1 citron rapé

rhum(falcutatif),1 pincée de sel,3 oeufs,4 pommes ,7c a soupe d'huile.

prechauffer le four a 190c.

dans un plat,mélangez les oeufs entier avec le sucre,le sel,le lait,le citron rapé,la farine

et la levure.

bien mélanger pour le redre homogène.

pelez les pommes et les couper en fines lamèlles,que vous ajoutez a la pate.

beurré et fariné un moule a manquer,y mettre l'appareil,et faite cuire a four

chaud 40mn environ.

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..

laisser refroidir