colombo de poulet

ingrédients;4 pers:

1 poulet 1 aubergine,1 courgette4pommes de terre,4 gousses d'ail,1 oignon

3c a soupe de poudre de colombo,1/2c a café de coriandre moulu,1 branche de thym

2 clou de girofle1 citron,huile,sel,poivre.

découpez le poulet et faire macérer les morceaux pendant 2 ou 3 h dans un mélange

d'huile de sel de poivre, 3gousses d'ail écrasé ,de piment haché,clou de girofle,citron et de

vinaigre.

dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé,l'ail,persil.

ajouter la coriandre et le thym.

ajouter les morceaux de viande et faites-les saisir en remuant  de temps en temps.

couper les légumes en morceaux et les ajouter a la viande.

ajouter la poudre de colombo.bien remuer.

couvrir d'eau et laisser cuire a couvert a feu moyen 40mn environ.

en fin de cuisson,rectifier l'assaisonnement.

ajouter le jus de citron.