gratin de poisson et fruits de mer
UN PETIT GRATIN BIEN APPÉTISSANT.
INGRÉDIENTS:2PERS
500GR DE FILETS DE COLIN
500GR DE FRUITS DE MER
1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC
1/2 VERRE DE FUMET DE POISSON
2ECHALOTES
20GR DE BEURRE
3GROSSES C A S DE CRÈME FRAICHE
UNE PEU DE CHAPELURE
SE&POIVRE.
PRÉPARATION:
faire décongeler s'il y a lieu.
dans une sauteuse,faire revenir dans le beurre les échalotes
ciselés,puis ajouter le poisson coupés en morceaux et les fruits
de mer.
ajouter le vin blanc sec et le fumet de poisson,saler,poivrer.
laisser réduire sur feu doux a découvert,jusqu'à diminution de
moitié
ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.
partager la préparation dans deux petits plats?et parsemez de
chapelure.
mettre au four a 180°c a gratiner pour 10/15mn.
servir avec les légumes de votre choix,pour moi c'est une purée
de salsifis faite au thermomix.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!
