bûche a la frangipane et chocolat

UNE BIEN DELICIEUSE BUCHE.

JE PARTICIPE  AVEC CETTE RECETTE AU CONCOURS D'AMELIA

SUR LES BUCHES DE NOEL

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INGRÉDIENTS:

POUR LE BISCUIT ROULE:

6 ŒUFS

6C A SOUPE DE FARINE

6C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

1/2PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE.

POUR LE CRÈME D'AMANDES:

100GR DE BEURRE POMMADE

100GR DE POUDRE D'AMANDES

100GR DE SUCRE GLACE

5CL DE RHUM

3 ŒUFS MOYENS.

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

1/3DE LAIT

3JAUNES D’ŒUFS

100GR DE SUCRE

2S DE SUCRE VANILLE

50GR DE FARINE.

POUR LA COUVERTURE:

2 TABLETTES DE CHOCOLAT LA

PRALINOISE

100GR DE BEURRE MOU.

QUELQUES DÉCORATIONS.

PRÉPARATION:

faire le biscuit:

préchauffer le four a 170/180°c suivant votre four.

séparer les jaunes d’œufs des blancs,battre les jaunes avec

le sucre et faire blanchir au fouet.

ajouter la farine+levure et le beurre fondu,mélanger.

sur une plaque a rebord,mettre une feuille de papier sulfurisé.

verser la pâte,bien égaliser avec une maryse et mettre au four

pour 15mn environ.

quand le biscuit est cuit,le retourner sur un torchon propre et

humide,roulez-le et laisser refroidir.

faire la frangipane:

mélanger la poudre d'amande et le sucre,ajouter le beurre

pommade et les œufs,bien mélanger le tout,ajouter le rhum a

votre gout.

faire la crème pâtissière:

dans une casserole,délayer au fouet les jaunes d’œufs et le sucre

vanillé,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ajouter le lait bouillant et mélanger toujours au fouet.

replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir tout en remuant.

mélanger,l'ensemble crème pâtissière+frangipane.

laisser refroidir.

reprenez le biscuit et le dérouler,tartiner de la préparation,l'enrouler  et

le placer sur un plat de service.

faire fondre la pralinoise et le beurre au bain-marie,passer la préparation

sur le biscuit a la spatule.

passez-y une fourchette pour faire les rainures du bois.

décorer a votre convenance et mettre au frigo.

la recette est longue,mais très vite faite,c'est la satisfaction complète.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!