la cuisine de josette

UNE ASSIETTE QUI A ÉTÉ VITE ENGLOUTIE PAR MON CHÉRI.

INGRÉDIENTS:

4 COTES DE PORC
30GR DE BEURRE
2 ÉCHALOTES
3/4 DE VERRE DE VIN BLANC SEC
3/4 DE VERRE D'EAU
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATES
4 CORNICHONS
SEL&POIVRE
PERSIL
MOUTARDE.

PRÉPARATION:

METTRE LE BEURRE A FONDRE DANS UNE POÊLE SUR FEU MOYEN.

FAITES-Y CUIRE LES COTES DE PORC DE 5A 7 MN DE CHAQUE COTER.

SALER ET POIVRER EN FIN DE CUISSON.

ENLEVER LES COTES ET LES GARDER DANS UNE ASSIETTE.

METTRE LES ÉCHALOTES HACHÉES ET LES LAISSER FONDRE QUELQUES MN
SANS COLORATION.

MOUILLEZ AVEC LE VIN BLANC ET L'EAU, AJOUTER LE CONCENTRE DE
TOMATES,SEL ET POIVRE.

MÉLANGER AVEC UNE SPATULE EN BOIS JUSQU'AU PREMIER BOUILLON.

LAISSER BOUILLIR 5MN ET Y AJOUTER LES COTES DE PORC A RÉCHAUFFER.

HORS DU FEU, AJOUTER LES CORNICHONS COUPES EN FINES RONDELLES,LE
PERSIL HACHE ET UN PEU DE MOUTARDE EN DÉLAYANT RAPIDEMENT.

SERVIR BIEN CHAUD AVEC PAR EXEMPLE DES FETTUCCINI.


BON APPÉTIT!!!!

UN PETIT DESSERT DÉLICIEUX, FAIT AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

200GR DE FARINE
1S DE LEVURE CHIMIQUE
140GR DE SUCRE EN POUDRE
90GR DE LAIT
80GR DE BEURRE
2 ŒUFS
1 PINCÉE DE SEL
4 POMMES GOLDEN.

POUR LA CRÈME:

70GR DE BEURRE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
1 ŒUF.


PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 190°C.

METTRE LES ÉLÉMENTS DE LA PÂTE DANS LE BOL,SAUF LES
POMMES.

MIXER 10SEC / VITESSE 4.

PELEZ ET COUPEZ LES POMMES EN MORCEAUX ET LES METTRE  AU
MÉLANGE DU BOL.

PROGRAMMER 50SEC / SANS INVERSE / VITESSE 2.

BEURREZ UN MOULE S'IL N'EST PAS EN SILICONE,POUR MOI LE MOULE
ÉTOILE DE DEMARLE.

VERSEZ-Y LA PÂTE TOUT EN L'ÉGALISENT A LA SPATULE.

METTRE AU FOUR POUR DE JAS 20MN.

RINCER LE BOL ET Y METTRE LE BEURRE ET LE SUCRE.

PROGRAMMER 5MN / 70°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE,LAISSER REFROIDIR 10MN.

AJOUTER ENSUITE L'ŒUF ET MIXER 30SEC / VITESSE4.

 VERSER CETTE CRÈME SUR LA FIN DES 20MN DE CUISSON PUIS RENFOURNER
POUR 20MN ENCORE A LA MÊME TEMPÉRATURE.

SERVIR TIÈDE OU FROID.

BON APPÉTIT!!!

UNE PETITE RECETTE EXOTIQUE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

3 BLANCS DE POULET
1 OIGNON
2 GOUSSE D'AIL ÉCRASÉ
1/2C A CAFÉ DE GINGEMBRE EN POUDRE
1 BOITE DE LAIT DE COCO
300GR DE POUSSES DE BAMBOU
SEL&POIVRE

DU RIZ BASMATI.

PRÉPARATION:

J'AI FAITE MA RECETTE DANS UN WOK, SINON DANS UNE SAUTEUSE.

FAIRE CHAUFFER DE L'HUILE DANS LE WOK ET Y FAIRE REVENIR
L'OIGNON ÉMINCÉ ET L'AIL ÉCRASÉ.

COUPER LES BLANCS DE POULET EN MORCEAUX ET LES AJOUTER DANS
LE WOK,BIEN REMUER ET LAISSER BIEN COLORER.

AJOUTER LE SEL ET POIVRE PUIS VERSEZ LE LAIT DE COCO,LAISSER
MIJOTER 10MN ET AJOUTER LES POUSSES DE BAMBOU BIEN ÉGOUTTER.

LAISSER MIJOTER ENCORE A FEU DOUX PENDANT 20MN.

PENDANT CE TEMPS, FAIRE CUIRE LE RIZ BASMATI.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!

UNE PETITE DOUCEUR FAITE A LA MACHINE A PAIN ET QUI NA PAS TRAINÉE.

VOYEZ COMME LE NUTTELA   DEBORDE, C'ÉTAIT UNE MERVEILLE.

BIEN SUR SI VOUS N'AVEZ PAS DE MAP, RÉALISEZ-LA  A  LA MAIN.


INGRÉDIENTS:

350GR DE FARINE
20GR DE LEVURE FRAICHE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
30GR DE BEURRE FONDU
200ML DE LAIT
1 GROS ŒUF ENTIER
1 PETIT POT DE NUTTELA
1 PINCÉE DE SEL.

1 JAUNE D'OEUF+ UN PEU DE LAIT
POUR LA DORURE.

PRÉPARATION:

FAITES TIÉDIR LE LAIT ET Y FAIRE FONDRE LA LEVURE.

METTRE DANS LA MAP, LE LAIT,LE BEURRE FONDU, LE SUCRE,L'ŒUF BATTU,
LA FARINE ET FAIRE UN TROU ET AJOUTER LA PINCÉE DE SEL.

PROGRAMMER 1H30 A PÂTE LEVÉE.

SORTIR LA PÂTE, LA METTRE DANS UN SALADIER  ET LA LAISSER LEVER DANS
 UN ENDROIT CHAUD PENDANT 1H A 1H30 JUSQU'À CE QU'ELLE AI DOUBLÉE DE
VOLUME.

DÉGAZÉS LA PÂTE ET L'ÉTALER EN UN GRAND RECTANGLE SUR UN PLAN DE TRAVAIL
FARINE.

ÉTALER LE NUTTELA ET ENROULEZ-LA COMME UN GROS SAUCISSON.

COUPEZ-LA EN 10 BOULES DU MÊME POIDS.

BEURREZ ET FARINEZ UN MOULE A MANQUER ET POSITIONNEZ LES BOULES.

COUVRIR D'UN TORCHON ET LAISSER LEVER 1H DANS UN ENDROIT CHAUD.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

BADIGEONNER LA PÂTE DU JAUNE D'OEUF+ LAIT AU PINCEAU.

METTRE AU FOUR 25 A 30MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER TIÉDIR AVANT DE DÉGUSTER.

BON APPÉTIT!!!!!!

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

ICI,IL PLEUT DEPUIS DES JOURS ET SA COMMENCE A M’AGACER.
j’ESPERE  QUE CHEZ VOUS CE SERA MIEUX.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UN  RISOTTO BIEN DÉLICIEUX, TROUVÉE SUR UN LIVRE SUISSE DE  BETTY BOSSI.

LA RECETTE EST FAITE AUX SAUCISSES SUISSE LUGANIGHE, MAIS PEUT CE FAIRE
AVEC LA SAUCISSE DE MORTEAU

INGRÉDIENTS:

600GR DE LUGANIGHE OU DE LA
SAUCISSE DE MORTEAU
2LITRE D'EAU.

POUR LE RISOTTO:

1C A SOUPE DE BEURRE
1 PETIT OIGNON HACHE
1 GOUSSE D'AIL HACHE
250GR DE RIZ CARNAROLI OU DE
RIZ ARBORIO
2DL DE VIN BLANC SEC
SEL
1 SACHET DE SAFRAN
1LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE
100GR DE PARMESAN.

PRÉPARATION:

PORTER A ÉBULLITION L'EAU ET Y AJOUTER LES LUGANIGHE ET  LAISSER

FRÉMIR 30MN.

DANS UNE SAUTEUSE,FAIRE REVENIR L'OIGNON ET L'AIL HACHE PUIS
AJOUTER LE RIZ ET BIEN MÉLANGER JUSQU'À CE QUE LE RIZ DEVIENNENT
TRANSLUCIDE.

AJOUTER LE VIN BLANC ET LAISSER UN PEU S'ÉVAPORER,AJOUTER LE SAFRAN.

MOUILLEZ PAR PETITES LOUCHES TOUT EN REMUANT ET LAISSER CUIRE 20MN
 ENVIRON.

A LA FIN DE LA CUISSON, AJOUTER LE PARMESAN RÂPÉ ET BIEN MÉLANGER

DRESSER LE RISOTTO SUR UN PLAT CHAUD POSER LES SAUCISSES COUPES EN
TRANCHES SUR LE DESSUS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!