la cuisine de josette

UN PETIT FONDANT QUE NOUS AVONS ADORE MON CHÉRI ET MOI ET

QUE JE REREFERAI!!!!

JE L'AI TROUVÉE CHEZ CHOCOLAT.

MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE

http://gateaux-chocolat.fr

JE L'AI RÉALISÉ AVEC LE MOULE TABLETTE DE DEMARLE

MAIS UN AUTRE MOULE FERA L'AFFAIRE

AUJOURD'HUI, PAS DE RECETTE MAIS QUATRE MISE A L'HONNEUR

DE MES COPINAUTES QUI ONT RÉALISÉE UNE DE MES RECETTES.

ASPIRANTE QUI A RÉALISÉ.

http://aspirante.canalblog.com

CÔTE DE PORC CHARCUTIÈRE

VIKKI QUI A RÉALISÉ

http://vikki.over-blog.com

RAGOUT DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE

DE TOULOUSE.

MARTINE QUI A RÉALISÉ

http://martinemenu.canalblog.com

LE PAIN BRIOCHE.

LOLO QUI A RÉALISÉ:

http://www.lapopotealolo.com

TERRINE FONDANTE POMME- CARAMEL

MERCI BEAUCOUP LES FILLES DE VOTRE FIDÉLITÉ.

SI VOUS RÉALISÉ UNE DE MES RECETTES, PENSER A M'ENVOYER

VOS PHOTO.

J'AI TROUVÉE SUR UN CATALOGUE QUI VEND DES GADGETS DES

SACS DE CUISSON QUI VA AU FOUR.C'EST SUPERBE LES PLATS SONT

PROPRE ET LE FOUR AUSSI.

VOICI UNE RECETTE CUITE AVEC SES SACHETS.

INGRÉDIENTS:

4 BLANCS DE POULET

1 COURGETTE

1 CAROTTE

1 OIGNON

2 GROSSES PINCÉE DE CUMIN

2 GROSSES PINCÉE DE PAPRIKA

1 GROSSE PINCÉE DE CANNÈLE

1 GROSSE PINCÉE DE CORIANDRE

1GROSSE PINCÉE DE GINGEMBRE

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉ

2C A SOUPE D'HUILE

SEL&POIVRE

1/4 DE VERRE D'EAU

1 SACHET CUISSON SPÉCIAL FOUR

POUR LES POMMES DUCHESSE.

500GR DE POMMES DE TERRE

1 ŒUF ENTIER+2 JAUNES D'OEUFS

65GR DE BEURRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

DANS UN PLAT, METTRE LES ÉPICES ,L'AIL ÉCRASES, L'HUILE SEL,

POIVRE ET L'EAU.

BIEN MÉLANGER AU FOUET ET Y METTRE LES BLANCS DE POULET

A MARINER.

PENDANT CE TEMPS,FAITES CUIRE LES POMMES DE TERRE POUR

FAIRE LA PURÉE.

PELER L'OIGNON ET LA CAROTTE, POUR LA COURGETTE LUI LAISSER

LA PEAU.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C

OUVREZ LE SACHET CUISSON ET Y METTRE LES BLANCS DE POULET ET

TOUTE LA MARINADE.

COUPER L'OIGNON ET LA COURGETTE EN GROS DES ET LA CAROTTE

EN RONDELLES ET AJOUTER SES LÉGUMES DANS LE SAC EN BIEN LES

ÉPARPILLENT AUTOUR LES BLANCS.

FERMEZ LE SACHET AVEC L'ATTACHE ET METTRE AU FOUR POUR 40 A 45MN.

DES QUE LES POMMES DE TERRE SONT CUITE, LES ÉGOUTTER ET LES PASSER

A LA MOULINETTE.

METTRE DANS LA PURÉE LE BEURRE, L’ŒUF ENTIER+ LES JAUNES, SALER ET

POIVRER, BIEN MÉLANGER

METTEZ LA PRÉPARATION DANS UNE POCHE A DOUILLE CANNELÉE, PUIS

FAÇONNEZ DES PETITS DÔME DE PURÉE SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISÉ.

ENFOURNEZ SOUS LE GRIL 4 A 5 MN, LE TEMPS QU'ILS SOIENT DORES.

PRÉSENTER LES BLANCS DE POULET AVEC QUELQUES LÉGUMES ET DE

POMMES DUCHESSE.

SERVIR BIEN CHAUD.

LA RECETTE EST UN PEU LONGUE, MAIS J'AIME BIEN EXPLIQUER SONT

DÉROULEMENT.

BON APPÉTIT!!!!!!!!

.

MON CHÉRI EST UN FIN PÉCHEUR DEPUIS DES ANNÉE ET IL ME RAMÈNE

DEUX OU TROIS TRUITES PAR JOURS DEPUIS L'OUVERTURE.

VOICI UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

4 FILETS DE TRUITES

QUELQUES TROMPETTES DE LA MORT

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

1 GOUSSE D'AIL

CERFEUIL

50GR DE BEURRE

SEL& POIVRE DU MOULIN.

PRÉPARATION:

POUR MOI, LES TROMPETTES DE LA MORT, JE LES FAIT SECHER

QUAND C'EST LA SAISON ET JE LES MES DANS UNE GRANDE CONSERVE.

FAITE RÉHYDRATER LES CHAMPIGNONS DANS L'EAU TIÈDE.

SI ELLE SONT FRAICHE, LES BROSSER DÉLICATEMENT POUR ENLEVER

LA TERRE, LES RINCER A L'EAU CLAIRE ET LES ÉPONGER.

FAITES DES FILETS AVEC LES TRUITES AVEC UN COUTEAU BIEN EFFILE.

HACHER LES TROMPETTES DE LA MORT, PELER L'AIL FINEMENT.

DANS UNE SAUTEUSE, FAIRE FONDRE 20GR DE BEURRE ET Y FAIRE REVENIR

L'AIL ET LES CHAMPIGNONS 2MN A FEU VIF, BAISSER LE FEU ET LAISSER CUIRE

10MN ENVIRON SUR FEU DOUX JUSQU’À ÉVAPORATION COMPLÈTE DE L'EAU DE

VÉGÉTATION.

AJOUTER LA CRÈME FRAICHE DANS LA SAUTEUSE ET MÉLANGER.SALER ET

POIVRER.

MAINTENEZ AU CHAUD SUR FEU TRÈS DOUX.

FAITES FONDRE LE RESTE DE BEURRE DANS UNE GRANDE POÊLE, POSER LES FILETS COTE PEAU, SALER ET POIVRER.

LAISSER CUIRE 5 A 6 MINUTES A FEU MOYEN.COUVREZ ET RETIREZ DU FEU.

PENDANT CE TEMPS, FAIRE CUIRE DES TAGLIATELLES DANS DE L'EAU BOUILLANTE SALÉE.

REPARTISSEZ LES FILETS DE TRUITES DANS LES ASSIETTES ET NAPPEZ DE SAUCE AUX TROMPETTES DE LA MORT.

SERVEZ ACCOMPAGNE DE TAGLIATELLES.

BON APPÉTIT!!!!

UN DESSERT QUE J'AI TROUVÉE SUR UN BLOG BIEN SYMPA.

LE GÂTEAU EST UN PEU PETIT MAIS BIEN DÉLICIEUX.

http://monptitatelierculinaire.com

JE N'AI PAS CE MOULE, MAIS JE L'AI FAIT DANS MON MOULE A BAVAROIS

INGRÉDIENTS:

2 OEUFS

80GR DE PHILADELPHIA

80GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE CHIMIQUE

20GR DE SUCRE

40GR DE POUDRE D'AMANDES

2 PETITES POMMES RÂPÉS

50GR DE RAISINS SECS

30GR DE RHUM.

CRÈME POUR LA DECO:

80GR DE PHILADELPHIA

2CC DE SUCRE

1C A SOUPE DE RHUM(FACULTATIF)

MOULE PETIT SAVARIN CANNELÉ DE DEMARLE

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 190°C.

FAITES MACÉRER LES RAISINS DANS LE RHUM.

DANS UN SALADIER, BATTRE LES ŒUFS AVEC LE PHILADELPHIA.

AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE AINSI QUE LE SUCRE ET LA

POUDRE D'AMANDE.

RÂPEZ LES POMMES ET MÉLANGEZ-LES DE SUITE A LA PÂTE POUR

ÉVITER QU'ELLES S’OXYDE.

INCORPOREZ LES RAISINS MACÉRÉS AVEC OU SANS LE RHUM.

REMPLIR LE MOULE DE LA PRÉPARATION ET ENFOURNEZ POUR

30MN ENVIRON.

LAISSER REFROIDIR 5MN ET DÉMOULER SUR UNE GRILLE.

ME LANGER LES 80GR DE PHILADELPHIA AVEC LE SUCRE ET LE RHUM.

VERSEZ LA CRÈME DANS UNE POCHE A DOUILLE ET DÉCOREZ-EN LE

DESSUS DU GÂTEAU FROID.

BON APPÉTIT!!!!!

AUJOURD'HUI, NOUS SOMME LE 11 MARS ET J'AI UNE ÉNORME

PENSÉE POUR MON MISTOU. VOILA DEUX ANS QU'IL EST PARTIT PARMIS

LES NUAGES.

IL EST TOUJOURS ET RESTERA DANS MON CŒUR.

DANS CETTE RECETTE, ON REMPLACE LE BASILIC PAR DES TOMATES

SÉCHÉES POUR VARIER.

INGRÉDIENTS:

100GR DE TOMATES SÉCHÉES A L'HUILE

30GR DE PIGNIONS

2 GOUSSES D'AIL

35GR DE PARMESAN RÂPÉ

125ML D'HUILE D'OLIVE

500GR DE COUDES OU DE FARFALLE.

PRÉPARATION:

PRÉPARER LE PESTO ROUGE:

ÉGOUTTES LES TOMATES ET LES VERSER DANS UNE POELE

AVEC LES PIGNONS ET L'AIL.

FAIRE DORER LES PIGNONS 6MN ENVIRON SUR FEU DOUX EN

REMUANT TOUT LE TEMPS.

VERSER LE CONTENUE DE LA POÊLE DANS UN MIXER ET MELANGER

JUSQU’À OBTENIR UNE REPARUTION HOMOGENE.

AJOUTER LE PARMESAN ET MÉLANGER PENDANT 1MN PUIS AJOUTER

UN PEU DE POIVRE NOIR DU MOULIN.

VERSER L'HUILE PEU A PEU.

PORTER A ÉBULLITION UNE GRANDE QUANTITÉ D'EAU SALÉE.

METTRE LES PÂTE A CUIRE SUIVANT LES INSTRUCTION DU PAQUET.

BIEN ÉGOUTTER ET LES MÉLANGER AVEC LE PESTO.

DÉCORER DE QUELQUES TOMATES ET DE PIGNONS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!!

UN PETIT DÉPAYSEMENT QUI MA FOIS EST BIEN DÉLICIEUX

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 CUISSES DE POULET

1 GROS OIGNON

3 GOUSSES D'AIL

100GR DE PRUNEAUX

100GR D'ABRICOTS SECS

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1/2CC DE CANNELLE MOULU

1/2CC DE GINGEMBRE EN POUDRE

1/2CC DE CURCUMA

1/2CC DE CORIANDRE MOULU

400GR DE SEMOULE A COUSCOUS

DU BOUILLON DE POULET

1DOSE DE SAFRAN

SEL&POIVRE.

UN PEU DE MAIZENA SI LA SAUCE EST LIQUIDE

PRÉPARATION:

COUPEZ LES CUISSES DE POULET EN DEUX.

DANS UNE COCOTTE, FAITES CHAUFFER L'HUILE ET Y FAIRE

REVENIR LE POULET, Y AJOUTER L'OIGNON ÉMINCÉS ET L'AIL

ÉCRASÉS, BIEN MÉLANGER.

AJOUTEZ-Y LES ÉPICES SALER ET POIVRER.

MOUILLER AVEC LE BOUILLON A RAS DE LA VIANDE, FERMER AVEC

LE COUVERCLE ET LAISSER MIJOTER 30MN ENVIRON.

AU BOUT DE 20MN, AJOUTER LES FRUITS SECS ET CONTINUER LA

CUISSON.

SI LE BOUILLON EST CLAIR, SORTIR UNE LOUCHE DE BOUILLON ET

AJOUTER 1C A SOUPE RASE DE MAIZENA, MÉLANGER AU FOUET ET

LE VERSER DANS LA COCOTTE, MÉLANGER ET LAISSER UN PEU

ÉPAISSIR CE QUI VA TRÈS VITE.

FAITE CHAUFFER 1/2L D'EAU, Y AJOUTER LE SAFRAN ET DU SEL

PORTER A ÉBULLITION,VERSEZ SUR LA SEMOULE QUE VOUS AUREZ MIS

DANS UN SALADIER, COUVREZ ET LAISSER REPOSER 10MN ENVIRON.

ÉGRAINER LA SEMOULE A LA MAIN OU A LA FOURCHETTE.

SERVIR LE TAJINE AVEC LA SEMOULE, ET DE QUELQUES FRUITS.

SAUPOUDREZ DE QUELQUES AMANDES EFFILÉES ET UN PEU DE PERSIL.

BON APPÉTIT!!!!!

UNE PETITE DOUCEUR POUR TERMINER LA SEMAINE.

INGRÉDIENTS:

150GR DE SUCRE EN POUDRE

2 YAOURTS NATURE

300GR DE FARINE

3 OEUFS

1S DE LEVURE DE MON PARTENAIRE

C.P.V.D.FOULON

1S DE SUCRE VANILLE DE MON PARTENAIRE

C.P.V.D.FOULON

1 VERRE D'HUILE

2C A SOUPE DE NUTELLA.

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

VERSEZ DANS UN SALADIER LES DEUX YAOURT ET LE SUCRE

BIEN MÉLANGER AU FOUET.

AJOUTER LES ŒUFS LE SUCRE VANILLE ET L'HUILE BIEN MÉLANGER.

TAMISEZ LA FARINE ET LA LEVURE, INCORPOREZ A LA PÂTE ET BIEN

MÉLANGER, AJOUTER LE NUTELLA ET MÉLANGER A NOUVEAU JUSQU’À

CE QUE LA PÂTE SOIT BIEN HOMOGENE.

BEURRER ET FARINER UN MOULE ET Y VERSER LA PÂTE.

METTRE AU FOUR POUR 35 A 40MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER TIÉDIR LE GÂTEAU AVANT DE LE DÉMOULER.

SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE.

BON APPÉTIT!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON WEEK-END ET A LUNDI

J'AI TROUVÉE CETTE BRIOCHE SUR LE BLOG D' AUDREY,ELLE EST TRÈS BONNE

MAIS IL MANQUE UN PEU DE PARFUM.

http://senteuretsaveur.wordpress.com

INGRÉDIENTS:

J'EN AI FAITE DEUX PETITES.

500GR DE FARINE

10GR DE LEVURE SÈCHE DE BOULANGER

2 OEUFS

100GR DE LAIT

200GR DE CRÈME FRAICHE ENTIÈRE

50GR DE SUCRE

1CCDE SEL

UN PEU DE SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

DILUER LA LEVURE DANS LE LAIT TIÈDE(37°c)

METTRE LA FARINE, LE SUCRE ET LE SEL DANS LE BOL D'UN ROBOT.

AJOUTER LES ŒUFS ET LA CRÈME.

COMMENCER A PÉTRIR POUR BIEN MÉLANGER, AJOUTER LE MELANGE

LAIT+LEVURE ET CONTINUER LE PÉTRISSAGE POUR ENVIRON 10MN JUSQU'A

OBTENTION D'UNE PÂTE LISSE ET ÉLASTIQUE.

METTRE LA PÂTE DANS UN SALADIER RECOUVERT D'UN LINGE ET LAISSER

LEVER 1H30 DANS UN ENDROIT CHAUD,LA PÂTE DOIT DOUBLER DE VOLUME.

AU BOUT DE CE TEMPS, DEGASEZ LA PÂTE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE.

FAÇONNER DES BOULES DE 10 A 45GR ENVIRON, IL FAUT EN OBTENIR PLUS AU MOINS 20.

LES DISPOSER SANS TROP SERRER DANS UN CERCLE BEURRE POSER SUR UNE

PLAQUE A TAPISSERIE RECOUVERTE D'UN PAPIER SULFURISÉ.

SI VOUS N'AVEZ PAS DE CERCLE OU CADRE A TAPISSERIE, VOUS POUVEZ UTILISER

UN MOULE A MANQUE OU FAIRE DEUX BRIOCHE PLUS PETITES.

RECOUVRIR A NOUVEAU D'UN LINGE ET LAISSER LEVER A NOUVEAU 1H ENVIRON.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 150°C

ENFOURNER LA BRIOCHE PENDANT 30MN, ELLE VA PRENDRE UNE JOLIE COULEUR.

LA LAISSER ENTIÈREMENT REFROIDIR AVANT DE DÉMOULER.

SAUPOUDREZ LA BRIOCHE DE SUCRE GLACE.

BON APPÉTIT!!!!!!