la cuisine de josette

UNE SPÉCIALISTE BIEN DE CHEZ NOUS CARMAUX,ANCIENNE VILLE MINIÈRE DU TARN.

LES JANOTS, IL Y EN A DE PLUS PETITS MAIS AUSSI DES PLUS GROS. JE ME

RAPPELLE NOS PARENTS ET GRANDS PARENTS LES FAISAIENT GONFLER DANS

LEURS VERRES DE VIN BLANC ET BIEN SUR LE VIN ROUGE

IL ME RESTAI DE LA CRÈME DE MARRONS ET J'AI RÉALISÉE CETTE

PETITE GOURMANDISE VITE FAITE.

INGRÉDIENTS:

300GR DE CRÈME DE MARRONS

25CL DE CRÈME LIQUIDE ENTIÈRE

4 PETITES MERINGUES.

PRÉPARATION:

METTRE LA CRÈME LIQUIDE AU FRIGO POUR QU'ELLE SOIT BIEN

FROIDE AVEC LE SALADIER ET LES FOUETS DU BATTEUR.

TRAVAILLER VIVEMENT LA CRÈME DE MARRONS A LA SPATULE POUR

QU'ELLE S'ASSOUPLISSE.

FOUETTEZ LA CRÈME LIQUIDE RÉFRIGÉRÉE EN CHANTILLY BIEN FERME

A L'AIDE DU BATTEUR ÉLECTRIQUE.

INCORPOREZ-LA DÉLICATEMENT A LA CRÈME DE MARRON SANS TROP

MÉLANGER POUR DONNER UN ASPECT MARBRE.(BON MOI JE L'AI ZAPPE)

CASSER LES PETITES MERINGUES EN PETITS MORCEAUX ET LES METTRE

AU FOND DES VERRINES.

A L'AIDE D'UNE POCHE A DOUILLE,LA REMPLIR ET REPARTISSEZ LA CHANTILLY

DANS LES VERRINES.

SAUPOUDREZ DE CACAO ET SERVIR AVEC QUELQUES PETITS BISCUITS.

BON APPÉTIT!!!!!

J'AI REPÉRÉE CETTE DELICIEUSE RECETTE CHEZ MON AMIE PRICI.

A DÉFAUT DE POIVRONS ROUGES JE L' AI RÉALISÉE AVEC DES VERTS.

VOUS POUVEZ ACCOMPAGNÉE CETTE POÊLÉE AVEC UNE VIANDE.

RECETTE RÉALISÉ AU WOK.

http://prici.canalblog.com

INGRÉDIENTS:

250GR DE RIZ

1CC DE CURCUMA

2 OIGNONS ROUGES

2 POIVRONS ROUGES

200GR DE HARICOTS VERTS

1 BOITE DE POUSSES DE SOJA

4C A SOUPE D'HUILE

6C A SOUPE DE SAUCE SOJA

1CC DE GINGEMBRE.

PRÉPARATION:

FAIRE CUIRE LE RIZ EN AJOUTANT DANS L'EAU DE CUISSON

LE CURCUMA.

FAIRE CHAUFFER L'HUILE DANS LE WOK ET Y FAIRE REVENIR

LES OIGNONS MINCES, LES POIVRONS EN MORCEAUX.

LES RETIRER ET LES RÉSERVER, PUIS FAIRE REVENIR LES HARICOTS.

RAJOUTER LES OIGNONS, LES POIVRONS ET LES POUSSES DE SOJA.

MOUILLER AVEC LA SAUCE AU SOJA ET ASSAISONNER AVEC LE

GINGEMBRE.

INCORPORER LE RIZ ET MÉLANGER.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!

J'AI TROUVÉE CETTE RECETTE SUR ESPACE-RECETTES QUI EST BIEN

DELICIEUSE, MAIS MES FRUITS SONT RESTES EN BAS DU PANETTONE MALGRE

QUE JE LES AI ROULES DANS LA FARINE.

RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE:http://espace-recettes.fr

AUTEUR:http://nathalbie

J'AI UN PEU REVISITE LA RECETTE:

INGRÉDIENTS:

300GR DE FARINE

20GR DE LEVURE FRAICHE

110GR DE BEURRE MOU

100GR DE SUCRE

1 GROS ŒUF+2JAUNES D'OEUF

80GR DE RAISINS SECS

50GR DE FRUITS CONFITS

200GR DE LAIT

1ZESTE DE CITRON

1 PINCÉE DE SEL.

PRÉPARATION:

FAIRE TREMPER LES RAISINS DANS DE L'EAU TIÈDE ET RÉSERVER.

METTRE LE LAIT ET LA LEVURE EMIETEE DANS LE BOL ET PROGRAMMER

1MN / 37°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, AJOUTER LES ŒUFS BATTU , LE BEURRE TRÈS MOU ET

LE SUCRE GLACE, MIXER 20SEC / VITESSE 5.

A LA SONNERIE,AJOUTER LA FARINE ET LES ZESTE DE CITRON RÂPÉ.

MIXER 20SEC / VITESSE 5.

A LA SONNERIE,AJOUTER LA FARINE ET LE SEL DANS UN COIN MIXER

20SEC / VITESSE 5.

A LA SONNERIE, AJOUTER LES RAISINS ÉGOUTTÉES ET LES FRUITS

CONFITS FARINES.

MÉLANGER 15 SEC / SENS INVERSE.

VERSER LA PÂTE DANS UN MOULE A PANETTONE ET COUVRIR D'UN

LINGE HUMIDE, LAISSER LEVER 1 A 2H SUIVANT LA TEMPÉRATURE DE

LA PIÈCE.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

METTRE AU FOUR POUR 40A 45MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER REFROIDIR AVANT DE DÉMOULER.

BON APPÉTIT!!!!

UNE PETITE ENTRÉE QUE J'AI TROUVE SUR LES FOODIES BIEN DELICIEUSE.

AUTEUR:LA POPOTTE COUP DE CŒUR DE LILI.

INGRÉDIENTS: 2 PERS

100GR DE TOMATE CERISES

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉS

3 FEUILLES DE BASILIC

1 FILET D'HUILE D'OLIVE

1BUCHE DE CHÈVRE

2C A SOUPE DE CRÈME ÉPAISSE.

PRÉPARATION:

COUPEZ LES TOMATES CERISES EN QUATRE.

MELANGER DANS UN BOL, LES TOMATES, LE BASILIC

L'HUILE D'OLIVE ET QUELQUES DES DE FROMAGE DE CHÈVRE.

METTRE DANS 2 VERRINES PAS TROP GRANDES.

MÉLANGER LA CRÈME AVEC LE RESTE DE CHÈVRE ÉCRASÉ ET

DISPOSER SUR LA PRÉPARATION.

MOI,JE L'AI MIS DANS UNE POCHE A DOUILLE!!.

METTRE AU FRIGO AVANT DE SERVIR.

BON APPÉTIT!!!!

BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

J’ESPÈRE QUE VOUS AVEZ LE SOLEIL, ICI CE N'EST PAS FOLICHON.

JE VOUS DIT A DEMAIN AVEC UNE NOUVELLE RECETTE

UNE PETITE ENTRÉE QUE J'AI TROUVÉE CHEZ MA COPINAUTE NORA

ET QUI EST DIVIN.MERCI MA BELLE .

http://journalofafrenchfoodie.com

RECETTE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 TRANCHES DE PAIN D’ÉPICES

100GR DE FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

200GR DE CRÈME LIQUIDE

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

100GR DE TOMATES CERISES

2 PETITES GOUSSES D'AIL

ORIGAN SECHE

SEL&POIVRE AU GOUT

4 PETITS CERCLES A TAPISSERIES.

PRÉPARATION:

FAIRE LA PURÉE DE TOMATES:

METTRE L'AIL PELÉ DANS LE BOL ET MIXER 5 SEC / VITESSE 8.

RACLER LES BORD ET AJOUTER L'HUILE D'OLIVE.

FAIRE REVENIR 3MN / 100°C / VITESSE1.

A LA SONNERIE, AJOUTER LES TOMATES CERISES ET HACHER 4SEC /

VITESSE 5.

RACLER LES PAROIS ET AJOUTER L'ORIGAN SÉCHÉ ET PROGRAMMER

7 MN / VAROMA / VITESSE 1.

RÉSERVER DANS UN BOL ET LE NETTOYER.

PLACER DANS LE BOL, LE FOUET PAPILLON A L’INTÉRIEUR.

AJOUTER LE FROMAGE DE CHÈVRE ET LA CRÈME AVEC UNE PINCÉE DE

SEL ET DE POIVRE.

MÉLANGER PENDANT AU MOINS 5MN / A VITESSE 7 JUSQU’À CE QUE LE

MÉLANGE ÉPAISSISSE COMME DE LA CRÈME FOUETTÉE.

POUR MOI, IL A FALLUT QUE JE MI PRENNE EN PLUSIEURS FOIS.

DÉCOUPER UN MORCEAU ROND DE PAIN D’ÉPICES, LE DÉPOSER AU FOND

DU CERCLE ET VERSEZ AVEC UNE CUILLÈRE DE LA MOUSSE DE FROMAGE

ET METTRE A NIVEAU AVEC LA CUILLÈRE.

TERMINER AVEC UN PEU DE PURÉE DE TOMATE, ÉTALER UNIFORMÉMENT

SUR LE DESSUS.

FAITES DE MÊME AVEC LES TROIS AUTRES PAIN D’ÉPICES ET LE RESTE DE

FROMAGE ET DE PURÉE DE TOMATES.

METTRE AU FRIGO POUR 1H ET PLUS, PUIS RETIRER LES CERCLES DÉLICATEMENT

SERVIR AVEC UNE SALADE

BON APPÉTIT!!!!!!.

VENDREDI DERNIER, J'AI ÉTÉ A UN ATELIER CULINAIRE DEMARLE CHEZ

MON AMIE JEANINE QUI EST AUSSI MA CONSEILLÈRE THERMOMIX ET QUI NOUS A

RÉGALÉE DE SES PETITS BISCUITS ET QUE J'AI REFAIT CHEZ MOI.

LES MIENS SONT UN PEU PLUS GROS.

RECETTE AU THERMOMIX ET VITE FAIT:

INGRÉDIENTS: 32 GATEAUX

120GR DE BEURRE MOU

150GR DE SUCRE EN POUDRE

1 ŒUF ENTIER

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

250GR DE FARINE.

PRÉPARATION:

METTRE DANS LE BOL LE BEURRE MOU LE SUCRE ET L’ŒUF.

MÉLANGER 30SEC / VITESSE 3.

A LA SONNERIE,AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE.

MÉLANGER 30SEC / VITESSE 3.

LAISSER LEVER DANS LE BOL 30MN.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 210°C.

PASSEZ CE TEMPS, FAIRE DES PETITES BILLES AU CREUX DE LA

MAIN, MOI, JE LES AI FAITE PLUS GROSSE.

LES ROULER DANS DU SUCRE CRISTALLISE.

METTRE AU FOUR POUR 7 A 10MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER REFROIDIR AVANT DE LES CONSERVER DANS UNE BOITE

HERMÉTIQUE.

BON APPÉTIT!!!!!!!

UN VELOUTÉ FAIT AU THERMOMIX BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

650GR DE CAROTTES

1 OIGNON

1GOUSSE D'AIL

1/2CC DE CURRY

20 GR D'HUILE D'OLIVE

500GR D'EAU

1 MARMITE DE BOUILLON A LA POULE

1 GROSSE CUILLÈRE A SOUPE DE MASCARPONE

SEL&POIVRE

QUELQUES CROUTON.

PRÉPARATION:

PELEZ LES CAROTTES, L'OIGNON ET LA GOUSSE D'AIL.

METTRE DANS LE BOL, LES CAROTTES EN RONDELLES, L'OIGNON

ET L'AIL COUPER EN MORCEAUX.

MIXER 5 SEC / VITESSE 7.

A LA SONNERIE, RACLER LES BORDS ET VERSEZ L'HUILE PROGRAMMER

5MN / 100°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, AJOUTER L'EAU, LA MARMITE DE BOUILLON, SEL ET POIVRE

ET LE CURRY.

PROGRAMMER 30MN / 100°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, RECTIFIER L’ASSAISONNEMENT , AJOUTER LA CUILLÈRE

DE MASCARPONE ET MIXER 1MN / VITESSE 10.

FAIRE QUELQUES CROUTONS ET SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!