fondant au chocolat et sa crème anglaise
je participe a un tour en cuisine n°350
je doit piocher une recette chez aida:
http://alatabledaida.blogspot.fr
c'est Audrey,qui viens piocher chez moi:
ingrédients:
pour le fondant:
200gr de chocolat noir
150gr de beurre
150gr de sucre en poudre
50gr de farine
3 œufs.
pour la crème anglaise:
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
130gr de sucre en poudre
1litre de lait.
préparation:
le fondant n'est pas du tout comme je le voulais,je l'ai fait cuire
dans un moule a savarin et je suis déçue.faire cuire le fondant dans un
moule plein.
pour le fondant:
sortit le beurre pour le rendre pommade.
dans une casserole,cassez le chocolat avec 3c a s d'eau et mettre le tout a
fondre au bain-marie.
pendant ce temps,dans un saladier travailler le beurre pommade et le sucre
avec 1 cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange deviennent léger et onctueux.
ajouter alors les œufs un a un en alternant avec la farine.
incorporez ensuite le chocolat fondu en remuant bien.
beurrez votre moule et y verser la préparation et faire cuire 25mn au four préchauffer
a 150°c.
pour la crème anglaise:
faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
pendant ce temps,battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que
le mélange blanchisse.
quand le lait commence a être chaud,le versez sur le mélange œuf+sucre,battre
le tout a l'aide d'un fouet.
versez le mélange dans la casserole et laisser cuire a feu doux tout en continuant
de remuer a la cuillère en bois.
il faut remuer la crème sans s’arrêter de mélanger partout dans la casserole,afin
que la crème ait partout la même texture.
lorsque la crème est cuite,elle doit napper parfaitement la cuillère.
quand la crème est cuite,la passer au chinois et mélanger de temps en temps jusqu'a
ce qu'elle refroidisse.
la réserver au frigo jusqu’à dégustation.
bon appétit!!!
je vais chez Audrey,voir ce qu'elle a réaliser.
BON DIMANCHE
