petites brioches a la cannelle

ingrédients:

pour les brioches:

25cl de lait

1oeuf

100gr de beurre mou

1cc de sel

500gr de farine

1sachet de levure de boulanger

pour le fourrage:

80gr de cassonade

2 bonne cuillères a café de cannelle.

pour la dorure:

1 jaune d’œuf

2 cc de lait

du sucre perle

préparation:

si vous n'avez pas de robot,vos petites main feront l'affaire

diluer la levure avec le lait.

dans le bol de votre robot,mettre la farine,l'oeuf le beurre et le sel.

mettre le robot en marche a moyenne vitesse et ajouter petit a petit le

mélange lait+levure.

pétrir entre 5 et 10mn,formez une boule et laisser lever dans un endroit tiède

pendant 2h environ,la pâte doit doubler de volume.

fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle de 30 sur 50cm.

badigeonner de beurre fondu et saupoudrez du mélange cassonade/cannelle

en répartissant bien le mélange uniformément sur la pâte.

rouler la pâte sur elle même dans la longueur et couper des tronçons de 4/5cm

environ,poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,recouvrir d'un

torchon et laisser reposer a nouveau 1h dans un endroit tiède.

préchauffer le four a 180°c.

mélanger le jaune d’œuf et le lait,puis badigeonner les petites brioches avec le

mélange,saupoudrez de sucre en grains.

enfourner pour 20mn en bien les surveillant et en abaissant la température a 170°c.

attendre que ce soit tiède ou froid avant de déguster.

bon appétit!!!!