ragout de coco de paimpol aux légumes
Publié le 12 Août 2014
une excellente recette de mon ami des foodies jeanmerode.
la recette est exacte,mais juste modelé a ma façon.
merci jean c'est délicieux a refaire.
ingrédients:
750gr de coco paimpol
1courgette
1 petit blanc de poireau
3 carottes
1 gousses d'ail
25cl de bouillon de volaille
du beurre+ un peu d'huile
2 grosses tomates
5 tomates cerises
2c a soupe de persil haché
thym,laurier
sel,poivre.
préparation:
écossez les cocos.
épluchez et émincés l'oignon,pelez et coupés les carottes en sifflets,laver
la courgette et la couper en rondelles,émincez le blanc de poireau et peler les
2 tomates et les couper en morceaux.
dans une cocotte,faire chauffer du beurre avec un peu d'huile et y faire revenir
tout les légumes sauf les tomates.
quand les légumes sont bien dorés,ajouter les morceaux de tomates,saler et poivrer,ajouter les aromates et les cocos,mélanger et couvrir avec le bouillon.
a mi-cuisson,ajouter les tomates cerises coupées en deux et le persil haché.
laisser cuire doucement pour 1 heure 1 heure 30.
dresser dans un plat de service.
bon appétit!!