fricassée de poulet

ingrédients;

1 poulet fermier

80gr de beurre

1c a soupe d'huile

2 grosses c a soupe de farine

3 carottes

1 oignon

200gr de champ de paris en boite

en entiers ou frais

quelques olives vertes

1 poignée de cèpes secs

2 verres de vin blanc sec

un peu de bouillon de poule

thym,laurier

sel,poivre.

préparation;

mettre a tremper les cèpes secs dand un bol d'eau tiède.

dans une cocotte,faites sauter les morceaux de poulet dans le

mélange beurre+huile,ajouter l'oignon en morceaux et les carottes

en rondelles.

quand tout est bien revenue,poudrez avec la farine et bien mélanger.

mouillez avec le vin blanc sec et du bouillon a hauteur de la viande puis

ajoutez les cèpes égouttés,et les champ de paris,les olives vertes,le thym,laurier

salez et poivrez.

couvrir et laisser mijoter 45mn environ.

servir bien chaud avec soit des pommes de terre ou du riz

bon appétit!!!