tajine de légumes aux olives vertes

Publié le 3 Novembre 2026

Ingrédients : 4 pers

2 pommes de terre coupés en gros morceaux

2 courgettes en rondelles épaisses

1 oignon émincé

2 g d'ail hachées

des olives vertes

1cc de curcuma en poudre

1cc de gingembre en poudre

1 pincée de safran en filament

2c a soupe d'huile d'olive

150ml de bouillon de légumes a rectifier

si besoin

sel, poivre

préparation :

mettre dans un bol les épices, et une cuillère a soupe d'eau chaude, mélanger a l'aide d'un petit fouet et réserver.

Dans une sauteuse ou autre, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché

pendant 5mn, puis ajouter la pâte d'épices et laisser encore 1mn.

Ajouter les pommes de terre et mélanger pour enrober l'ensemble.

Verser le bouillon de légumes, couvrez et laisser mijoter 15mn .

Au bout de ce temps ajouter les autres légumes et les olives vertes et mélanger.

couvrez et laisser mijoter a feu assez doux 15 a 20mn jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Servir bien chaud

bon appétit !!

sur une idée de : gourmet ensemble facebook

avec cette recette, je participe au jeu d'un ingrédient, lancé par deux blogueuses Samar Mes inspirations culinaires et Soulef Amour de cuisine
la marraine du mois est irisa qui a choisi comme thème les olives Irisa Cuisine et Couleurs

Amélie Cuisine de famille avec : Petits pains aux olives
2- Jackie La cuisine de Jackie avec : Olivade au fromage blanc et aux anchois
3-Ewa Les horizons d'Ewa avec : Panna cotta canelle/olive et granola aux olives noires de Nyons
4- Natly Une cuisine pour Voozenoo avec Manchons de canard aux olives
5- Maïté Passeport pour la cuisine avec : Oeufs mimosa destructurés à la tapenade
6- Catalina Le blog de Cata  avec : Langue de boeuf aux olives ( plat froid )
7- Zika Cuisine bônoise de Zika avec : Dolmet jraywet, courgettes farcies en sauce aux olives de Kalamata
8- Viviane Quoi qu'on mange avec : Pommes de terre confites à la sauce tomate, olives, raisins secs, coriandre
9 - Soulef Amour de cuisine avec : Saumon à la salsa verde aux olives
10- Vanessa La popote de Petit Bonhium  avec :
11- Josette La cuisine de Josette avec Tajine de légumes aux olives vertes
12- Delphine Oh! La gourmande avec Poulet aux olives vertes et tomates
13-Nessa Baking with Nessa avec
14- Florence Flo en cuisine avec Rôti de dinde aux olives et à la tomate
15- Martine Kilomètre 0 avec Tarte aux poivrons et aux olives
16 - Assia Gourmandises Assia avec Gaufre de pommes de terre et olive
17 - Virginie ça ne sent pas le brûlé là ? avec Cake aux olives noires et parmesan
18 - Mauricette Momo délice avec Cake marbré aux olives noires et gruyère
19 - Sandrine Sandrine dans tous ses états avec Crème d'olives à la ricotta
20 - Rachida Recettes algériennes et d'ailleurs avec Tajine ezitoun
21- Nathalie Les Food amour avec Petits sablés aux olives et parmesan
22- Marion Marmotte cuisine dilettante avec Tartines aux olives vertes, coings rôtis, noix caramélisées et miettes de roquefort
23- Mam's Note cahier de recettes pleine de miettes avec Lapin aux olives
24- Isabelle La cuisine d'ici et d'ISCA avec Torsades aux olives, saucisson et mozarella
25- Annick Au gré de mes envies  avec Foccacia aux olives, romarin, origan
26- Yolaine ( sans blog ) avec Sauté de porc aux olives
27- Coco Cuisine en folie avec Filet de poulet à la Putanesca
28- Samar Mes inspirations culinaires avec Bourek aux olives et poulet
29- Irisa Cuisine et Couleurs avec : Boulettes d'agneau aux olives de Nyons

Liste des précédentes rondes

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