cuisine du monde

Voici une recette de la maman du compagnon de ma fille et qui est catalane.

La recette d’origine ce fait avec des haricot blanc cuits, mais je l'ai réalisé avec des pois chiche cuits ce qui est délicieux, la prochaine fois, je ferai la recette avec les haricots blancs.

Ingrédients : 4 pers

pour les boulettes :

2 œufs entiers

sel, poivre

1 belle pincée de piment d'espelette

8 g d'ail haché

persil haché

500gr de chair a saucisse

250gr de bœuf haché.

Pour la sauce :

de huile d'olive

i oignon émincé

250ml de vin blanc sec

2c a soupe de concentré de tomates

125gr de lardons

1 boite de tomates concassées

ou de tomates fraîche

250gr d'olive vertes

1 boite de 400gr de pois chiche

300ml d'eau

2c a soupes de farine pour les

boulettes

sel,poivre.

Préparation :

Mettre dans un saladier 2cs d'huile d'olive,

ajouter les œufs, les épices la chair a saucisse

le bœuf haché, saler et poivrer puis mélanger l'ensemble afin que cela devienne homogène.

Façonner des boulettes d'environ 2,5cm de diametre,les mettre dans une grande assiette et mettre au figo 15mn.

Pour la sauce :

dans une sauteuse a feu moyen, faites sur l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive quelques mn avec les lardons.

Quand c'est dorer, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 1mn.

Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates les olives vertes, les pois chiches cuit avec leur jus.

Verser l'eau et laisser mijoter 10mn.

sortir les boulettes du frigo, enrobez-les avec la farine.

Verser un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les boulettes, jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

Déposez-les ensuite dans la sauce et laisser mijoter a feu doux et a découvert dans la sauce pendant 20mn

rectifier l(assaisonnent avant de servir.

Bon appétit !!!!

en me promenant sur facebook, je suis tombé sur la page de Sophie, qui réalise

des défis sur  la cuisine du monde.

je suis passée sur sont blog et j'ai trouvé cette recette bien sympa et que j'ai réalisée!

c'est très bon, j'ai adoré!

cette recette à été édité pour saluer les singapouriens le jour de leur fêté nationale et

" cuisiner pour la paix " est une association qui vous propose de vous rapprocher des

autres peuples et en cuisinant d'un plat de chez eux dans un geste amical, d'ouverture, d'humanité et de gourmandise.

http://latendresseencuisine.com

ingrédients:

100gr de vermicelles chinois

1 gros oignon

2 gousses d'ail

3cm de gingembre frais

100ml de lait de coco

600ml d'eau

2 bouillons kub

1c à soupe rase de curry en poudre

1c à soupe rase de curcuma (j'en ai mis moins)

1c à soupe rase de coriandre en poudre

6 branches de coriandre fraiche

2 oignons nouveaux

1c à soupe rase de sucre en poudre

1 piment plus ou moins fort

4 c à soupe d'huile de sésame.

préparation:

ciseler ou haché l'oignon très finement et le mettre à cuire dans l'huile de sésame

à feu doux et en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soit devenue translucide.

y râpé alors les deux gousses d'ail,ainsi que le gingembre pelé.

coupez très finement le piment rouge(ou pas), l'ajouter dans la cocotte.

saupoudrez de la cuillère à soupe de curry en poudre puis versez le curcuma et la

coriandre en poudre.

ajoutez les deux cubes de bouillon et versez l'eau.

faites cuire à feu doux 20mn.

ajoutez alors le lait de coco ainsi que la cuillère de sucre en poudre et remettre

sur le feu.

versez les vermicelles ou nouilles de riz et laissez cuire 5mn en remuant toutes les

minutes.

goûter pour vérifier leur cuisson et rectifier le sel.

émincez finement une tige d'oignon frais et 6 brins de coriandre fraiche.

servez la soupe dans les bols, parsemez de l'oignon frais et de coriandre fraiche.

sa parrait long, mais c'est vite fait

bon appétit!!!