quiche a la morue

ingrédients;4pers et+

1 pâte brisée,500gr de morue,1oignon,2 gousses d'ail,huile d'olive

1c a soupe de farine,15cl de jus de cuisson,3 oeufs,20cl de crème

liquide,fromage rapé.

faire désalé la morue la veille,en changeant souvent d'eau.

faire cuire la morue avec 1/2l d'eau,en fin de cuisson,l'égoutter et

gardez le jus de la cuisson.

enlever la peau et les arettes,coupez en lamelles.

préchauffer le four a 160c.

dans une poele,faire chauffer l'huile d'olive,y faire revenir l'oignon

émincé,l'ail émincé et la morue.

ajouter 1c a soupe de farine,mélanger,et ajouter petit a petit le jus de cuisson(15cl.

dans un bol,battre les oeufs,ajouter la crème liquide,sel,poivre.

mettre la pate dans le moule,piquez-la,y verser la preparation,bien égaliser

versez par dessus le mélange oeufs+crème.

parsemez de gruyère rapé.

mettre au four chaud 45mn environ