lapin a l'écossaise

ingrédients;4 pers:

1lapin,1poignée de champ-de paris,30gr de beurre,1c a soupe d'huile,

1oignon,quelques lardons,1carotte,1branche de cèleri,1grosse cuillère a soupe

de farine,1c a soupe de curry,1/2 l d'eau,sel,poivre,2c a s de crème fraiche.

dans une cocotte a feu vif,faire revenir le lapin couper en morceauxavec l'huile+beurre.

quand le lapin abien rissoler,ajouter les lardons ,l'oignon haché,la cote de cèleri et

la carotte en mirepois, les champ-de paris,laisser blondir.

saupoudrez de la farine,mélanger.

mouillez avec l'eau dans laquelle vous aurez délayer le curry.

salez,poivrez,laisser mijoter entre45a 60mn sur feu doux.

incorporez la crème fraiche5mn avant la fin.

servez avec des pommes de terre ou des pates