la cuisine de josette

je participe pour la deuxieme fois a la ronde interblog la 16"

merci aux organisatrices pour cette rencontre.

 http://rondeinterblog.wolforg.eu link

je vai piocher chez  myl: http://mylwina.blogspot.com link

elle viens piocher chez moi:29999:http://mes-petits-choux.net link

ingrédients:4pers.

2 gros avocats murs,2 pavés de saumon frais,1 citron,3 c a s de crème fraiche épaisse

2c a soupe d'huile d'olive,se,poivre.

préparez le tartare de saumon:

coupez les pavés de saumon en petits cubes,aprés avoir retirer la peau

mélanger dans un bol les cubes de saumon,l'huile d'olive,et le jus d'un

demi-citron.

assaisonner et réservez au frais.

la crème d'avocats:

mixer la chair des avocats avec la crème fraiche(écrasez-les a la fourchette)

ajoutez un filet de jus de citron,sel,poivre suivants vos gouts.

dresser dans des petits ramequins(verrines ou verre a eau) en mettant une

couche de crème d'avocats,disposer par dessus les cubes de saumon

marines et décorez d'un peu de ciboulette ciselée.c'est pret.

voici une deuxieme recette que j'ai testée

boulettes de poulet au paprika.

ingrédients:4 pers;15 boulettes.

3 blancs de poulet hachés,1 échalote,1 oignon,1 jaune d'oeuf,2 tranches de

pain de mie ou de la mie de pain,50ml de lait,4c a s de farine,3c a soupe de

paprika,huile.

faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

émincez finement l'échalote et l'oignon.

mélangez-les dans un saladieravec les blancs de poulet hachés.

ajoutez la mie de pain détrempée,puis le jaune d'oeuf,1c a soupe

de farine et 1c a soupe de paprika.

mélanger bien afin d'obtenir une belle farce.assaisonner.

façonnez les boulettes de tailles régulières et faites les rouler dans

le mélange farine-paprika.

faites cuire a la poele dans un peu d'huile,7/10mn suivant la taille

de vos boulettes.

pendant la cuisson,vous pouvez préparer une sauce qui les accompagnera

a base de crème fraiche,paprika et citron.

a doser suivant vos gouts.

servir avec du riz basmati.

j'ai réaliser 4 recettes la suite dans la semaine.

 ingrédients;1 pers

1 salade,un peu d'oignon nouveau,1 morceaux de concombre,1 oeuf dur

,1 tomate,du thon,4 olives noires,1 vinaigrette.

laver et essorer la salade et la couper en lanières,couper la tomate en

rondelle,faire cuire l'oeuf,egoutter le thon,couper le concombre en rondelles.

dans une assiette,mettre la salade,ajouter tout au tour la tomate,puis sur la

salade metter l'oignon émincés et les miettes de thon.

faire une vinaigrette,et la verser sur la salade.

poser les rondelles de concombre,l'oeuf couper en quatre,et les olives noires.

faire idem s'il y a d'autre assiettes.

si vous vouler une salade plus complette,faire des toasts  de fromage de chèvre.

déguster.hummmmmmmm.

source: la table de mina.

j'ai juste ajoutée de  la confiture en plus.

ingrédients:4pers(j'en ai mis plus)

4 pommes pink lady(moi golden),4c a soupe de cassonade,1/2c a c de cannelle

40gr de beurre demi-sel,2grosse c a soupe de confiture de pommes .

épluchez et evidez les pommes,coupez les en grosses rondelles.

faire fondre le beurre et ajoutez la cannelle et la cassonade,et

badigeonnez chaque tranche avant de reformer la pommes.

badigeonner aussi la pomme entière et les mettre dans la

mijoteuse pour 3h high.

dans une casserole,mettre le jus des pommes,sur feu doux

ajouter la confiture,mélanger au fouet jusqu'a se que tout soit fondu.

mettre les pommes dans les assiettes,et verser quelques cuillères

de jus.

vous pouver ajouter si vous le désiré une boule de glace a la vanille.

bon appétit!!!!!!!!!!.

ingrédients;4 pers.

1poulet fermier coupé en morceaux,30gr de beurre,1c a soupe de farine

,1 boite de tomates concassé,1 gousse d'ail,quelques feuilles de basilic

frais ou sec,1/2 l de vin blanc sec,1 gros verre d'eau,bouquet garni,sel,poivre

125gr de champ-de paris,quelques olives noires et vertes.

dans un faitout,faire chauffer le beurre et y faire revenir le poulet de toutes

parts,ajouter les champignons en lamelles,saupoudrez de farine.

ajoutez la boite de tomates,la gousse d'ail écrasée,quelques feuilles de basilic

le vin blanc sec,l'eau,le bouquet garnit,sel poivre.

couvrez et laisser cuire 30mn environ.

ajouter les olives et poursuiver la cuisson 15mn.

servir avec du riz,des pates ou légumes de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!!!.

ingrédients: 4 pers

4 filets de flétan,5 grosses carottes,le jus d'un citron,2 c a soupe de basilic

sicelé,4 c a soupe d'huile d'olive,sel,poivre.

peler les carottes et les rapées.

préchauffer le four a 180°c

dans un plat a gratin, déposer les carottes rapées et le jud du citron.

déposer dessus les filets de poissons.

ajouter l'huile en filet et assaisonner.

mettre au four chaud,15/20mn suivant le four.

placer sur 4 assiettes un peu de carottes rapées,puis disposer une

part de poisson sur le dessus.

parsemer de basilic siselé..

servir avec un peu de riz.

bon appétit!!!!!!!!.

source: thermomix

ingrédients:

500gr de fraises surgeles,40gr de sucre glace fait au momo,,1 blanc d'oeuf.

mettre les fraises surgeles et le sucre glace dans le bol.

mixer 1mn / vitesse 9.

avec la spatule racler les bords.

mettre le fouet et le blanc d'oeuf et mixer 20sec / vitesse 3.

c'est pret.

vous pouver le faire en avance,apres avoir racler les bord,mettre dans

une boite au congel.au moment de le déguster,mettre dans le bol,mixer

quelques secondes,mettre le fouet ,le blanc d'oeuf et mixer 20sec / vit 3

bon appetit!!!!!!!!.

bonjours les ami(e)s me revoila.

ingrédients:4 pers

300gr de cocos de paimpol,2carottes,2 oignons,2 échalotes,3 gousses d'ail

400gr de gésiers de canard confits,80gr de beurre demi-sel,1 branche de

thym,1 feuille de laurier,1,5 l de bouillon de poule,1 tranche de pain d'épices.

vinaigrette:

1c a soupe de vinaigre de xérès,3 c a s d'huile d'olive,sel,poivre.

peler et laver les carottes,les couper en rondelles,éplucher l'ail,les échalotes et

les oignons,émincée le tout.

faite blanchir les cocos de paimpol,5mn,égoutter et rafraichir sous l'eau froide.

dans une casserole,fairefondre 20gr de beurre,y déposer les carottes,les oignons

et l'ail,ajouter les aromates.cuire 5mn en remuant régulièrement.

mouiller avec le bouillon de poule, porter a ébullition,y plonger les cocos

cuire a feu doux 25/30mn. égoutter.

dans une cocotte,faire fondre le reste de beurre,y déposer les cocos et les gésiers

émincer,réchauffer 5/10mn en remuant régulièrement.

faite griller le pain d'épices,l'émietter finement.

faire la vinaigrette:

dans un bol,verser le vinaigre,saler,poivrer,ajouterl'huile d'olive en émulsionnant.

dans les assiettes,répartir la fricassée de cocos et de gésiers,verser la

vinaigrette et saupoudrer de pain d'épices.

servir de suite.

je suis heureuse de vous retrouvées mes amies,non je vai tres bien,j'ai passée quelques jours

sans mettre de recettes ou de passer sur vos blogs.

j'ai eu la malchance d'avoir ouvert un logiciel malveillent dans ma boite email.

aujourd'hui tout va bien,il n'y a plus de virus.

 mais je suis trouillarde,je ne reviendrais completement que demain.

passer une bonne journée mes ami(e)s.

 et je vous remerçie de tous vos commentaires

                             bisous

source:christaliefolie.canalblog.com

merci chris

ingrédients:

1 jarret de porc  de 1kg 8,

250gr de poireaux,

3 carottes

,1 oignon,

3 pommes de terre

500ml d'eau+ une grande quantité d'eau pour  cuire le jarret

2 feuilles de laurier,

sel,poivre.

faire bouillir l jarret de porc dans une grande quantité d'eau pendant 15mn.egoutter.

déposer le jarret au fond de la mijoteuse et disposer autour,les carottes en rondelles

l'oignon émincé,les poireaux en tronçons,et les pommes de terre en 4.

saler,poivrer,versez les 500ml d'eau et laisser cuire position high-7/8h a verrifier .

présenter le jarret dans un plat entouré de légumes.

bon appetit!!!!!!!!

la ronde interblog est arrivé le "16

la date de la publication est prévue pour le dimanche 24avril a 7h

c'est ma deuxième participation,et cela me plais énormément.

http://rondeinterblog.wolforg.eu

elle viens piocher chez moi:29999:http://mes-petits-choux.overblog.com

je vais piocher chez elle:myl:http://mylwina.blogspot.com

je ne mange pas de veau,mais je le cuisine.

ingrédients:4 pers

4 escalope de veau pas trop fine,500gr de cèpes(moi je les ai au congel) si vous

en avez pas faite avec des cèpes secs, 2 échalotes,25cl de fond de veau,quelques

branches de persil,1c a s d'huile,10cl de crème fraiche épaisse,25gr de beurre,sel

poivre.

dabord faire la sauce.

éplucher et hachés finement les échalotes,couper les cèpes en morceaux,s'ils sont

secs,mettez les a tremper dans l'eau tiède.

dans une casserole,faire chauffer l'huile,y ajouter les échalotes a revenir et les cèpes

et laisser fondre pendant 4/5mn,remuer en permanance.

ajouter le fond de veau bien chaud,la crème fraiche et le persil hachés,saler,poivrer.

laisser cuire a feu moyen 5/6mn a feu moyen.

ajouter le beurre en pommade et mélanger jusqu'a ce qu'il soit fondu.

rectifier l'assaisonnement.

faire cuire le veau dans une poele bien chaude avec une goutte d'huile.

napper la viande de la sauce,et servir avec ce qui vous plaira.

bon appetit!!!!!!!!!!!!