tartare de saumon frais sur sont lit d'avocat
je participe pour la deuxieme fois a la ronde interblog la 16"
merci aux organisatrices pour cette rencontre.
http://rondeinterblog.wolforg.eu link
je vai piocher chez myl: http://mylwina.blogspot.com link
elle viens piocher chez moi:29999:http://mes-petits-choux.net link
ingrédients:4pers.
2 gros avocats murs,2 pavés de saumon frais,1 citron,3 c a s de crème fraiche épaisse
2c a soupe d'huile d'olive,se,poivre.
préparez le tartare de saumon:
coupez les pavés de saumon en petits cubes,aprés avoir retirer la peau
mélanger dans un bol les cubes de saumon,l'huile d'olive,et le jus d'un
demi-citron.
assaisonner et réservez au frais.
la crème d'avocats:
mixer la chair des avocats avec la crème fraiche(écrasez-les a la fourchette)
ajoutez un filet de jus de citron,sel,poivre suivants vos gouts.
dresser dans des petits ramequins(verrines ou verre a eau) en mettant une
couche de crème d'avocats,disposer par dessus les cubes de saumon
marines et décorez d'un peu de ciboulette ciselée.c'est pret.
voici une deuxieme recette que j'ai testée
boulettes de poulet au paprika.
ingrédients:4 pers;15 boulettes.
3 blancs de poulet hachés,1 échalote,1 oignon,1 jaune d'oeuf,2 tranches de
pain de mie ou de la mie de pain,50ml de lait,4c a s de farine,3c a soupe de
paprika,huile.
faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
émincez finement l'échalote et l'oignon.
mélangez-les dans un saladieravec les blancs de poulet hachés.
ajoutez la mie de pain détrempée,puis le jaune d'oeuf,1c a soupe
de farine et 1c a soupe de paprika.
mélanger bien afin d'obtenir une belle farce.assaisonner.
façonnez les boulettes de tailles régulières et faites les rouler dans
le mélange farine-paprika.
faites cuire a la poele dans un peu d'huile,7/10mn suivant la taille
de vos boulettes.
pendant la cuisson,vous pouvez préparer une sauce qui les accompagnera
a base de crème fraiche,paprika et citron.
a doser suivant vos gouts.
servir avec du riz basmati.
j'ai réaliser 4 recettes la suite dans la semaine.