fricassée de gésiers confits a la paimpolaise

Publié le 16 Avril 2011

 

 

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bonjours les ami(e)s me revoila.

 

ingrédients:4 pers

300gr de cocos de paimpol,2carottes,2 oignons,2 échalotes,3 gousses d'ail

400gr de gésiers de canard confits,80gr de beurre demi-sel,1 branche de

thym,1 feuille de laurier,1,5 l de bouillon de poule,1 tranche de pain d'épices.

vinaigrette:

1c a soupe de vinaigre de xérès,3 c a s d'huile d'olive,sel,poivre.

 

peler et laver les carottes,les couper en rondelles,éplucher l'ail,les échalotes et

les oignons,émincée le tout.

 

faite blanchir les cocos de paimpol,5mn,égoutter et rafraichir sous l'eau froide.

 

dans une casserole,fairefondre 20gr de beurre,y déposer les carottes,les oignons

et l'ail,ajouter les aromates.cuire 5mn en remuant régulièrement.

 

mouiller avec le bouillon de poule, porter a ébullition,y plonger les cocos

cuire a feu doux 25/30mn. égoutter.

 

dans une cocotte,faire fondre le reste de beurre,y déposer les cocos et les gésiers

émincer,réchauffer 5/10mn en remuant régulièrement.

 

faite griller le pain d'épices,l'émietter finement.

 

faire la vinaigrette:

dans un bol,verser le vinaigre,saler,poivrer,ajouterl'huile d'olive en émulsionnant.

 

dans les assiettes,répartir la fricassée de cocos et de gésiers,verser la

vinaigrette et saupoudrer de pain d'épices.

 

servir de suite.59611123 p

Rédigé par josette

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A

j'aime bcp cette recette , bonne idée Josette bisous passes une bonne soirée


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M

Moi qui adore les gésiers, ça me ravit!


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C

Bonsoir Josette,désolée de ne pas être passée avant pour ma petite visite,des petits soucis ce week end,pas graves mais ennuyeux.Ta recette me plait beaucoup,je pense la faire avec les fameuse
"mogettes" du marais,j'en ai encore beaucoup au congélateur.Bisous et bonne semaine


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S

Bonjour, je viens te souhaiter un excellent lundi
Bisous ***


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S

BRAVO ma Belle pour cette bonne recette qui marie à ravir les produits de nos terroirs. Bizzzzz


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C

Petit passage pour te souhaiter un très bon lundi!
Gros bisous**


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L

miaaamm je m'inviterais bien chez toi !!
tu ne fais pas tremper tes haricots avant cuisson ?


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D

Voila qui a l'air délicieux! bisous. Colette est avec moi. Tout va bien


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J

Bonjour Josette , je passe te souhaiter un bon dimanche ensoleiller bisous Jacques .


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C

je n'aurais jamais pensé de faire le mélange coco gesiers trés bonne idée
bon dimanche


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S

Bonjour, je viens te souhaiter une bonne journée et te remercier de tes passages sur mon blog ces 2 derniers jours, je ferai de même pour toi en cas de besoin.

Bonne journée ***


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M

une découverte pour moi !
bon dimanche

minoux


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S

la bonne fricassée qui est très appétissante!! gros bisous Josette bon dimanche


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E

bonjour Josette, hum les gros haricots, on aime ca

, passage rapide avant le jardinage de l'apres midi


bon dimanche


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S

ohh! voilà une recette qui me fait de l'oeil!! j'adore les gésiers!!et les cocos!!joli mariage!
bises
sicacoco


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G

josette
c.est la meme barre qu.il y a sur les foodies lorsque tu envois un commentaire il y a une barre avec des lettres un petit arbre pour envoyer une photo avec le comm...mettre un lien ect....
byzz


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C

Je suis très contente de te voir ma chérie uffff tu es là enfin!
Tu nous à manqué pendant ces jours!
Je trouve ta recette bien délicieuse et appétissante!
Je te souhaite une excellente soirée gros bisous à toi ma cocotte;-)*
Maria


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M

C'est tout l'ouest que tu nous proposes là, un vrai régal sans doute, bon w.e.


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J

Bonjour Josette , il est très jolie ce plat très appétissant . Je te souhaite une bonne soirée et un très bon weekend bisous Jacques .


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M

hummm!!!! toujours agréable de manger un aussi bon plat bizzzzbon wweek end ma douce


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G

bonjour josette
content que tout soit rentres dans l.ordre avec ton ord...
une recette qui plarait a mon beau garcon car il adore les gesiers comme je te l.avais ecrit comment se fait t.il que tu n.ais pas la barre d.outils dans la case rediger un commentaire comme sur
les autres blogs
bisous et bon weed kent


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D

coucou josette,
Tu nous reviens avec une bien belle recette. J'apprécie d'autant plus que j'aime énormément les gésiers confits (une des spécialités de ma région).
bises et bonne journée
domi


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