la cuisine de josette

J'AVAIS DE-JAS FAITE CETTE SUPERBE GOURMANDISE  SUR  UNE RONDE

INTERBLOG.DÉSOLÉE, j' AI OUBLIÉE LE NOM DU BLOG.

INGRÉDIENTS:

1 TABLETTE DE CHOCOLAT PÂTISSIER

1 ŒUF

1 CITRON

120GR DE MASCARPONE

50GR DE BEURRE

1 PINCÉE DE SEL

60GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

préparation des corolles:

faire fondre le chocolat au bain-marie,y ajouter le beurre.

badigeonner au pinceau les alvéoles d'un moule a muffins

en silicone.

placer le moule au congel pendant 5/10mn,puis recommencer

l'opération une seconde fois.

préparer la mousse:

lavez et prélevez le zeste et le jus du citron.

séparez le jaune du blanc d’œuf,fouettez le jaune d’œuf avec le

sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,ensuite ajouter le

mascarpone puis le jus et le zeste du citron,mélanger.

monter le blanc en neige avec la pincée de sel et y incorporez-le

a la préparation.

versez cette mousse dans les corolles en chocolat.

décorez a votre convenance.

mettre au frais jusqu'au moment de le servir.

bon appétit!!!!!!

AUJOURD'HUI PAS DE RECETTE,MAIS 4 MISE A L'HONNEUR.

MERCI LES FILLES DE VOTRE FIDELITEE.

TOUT D'ABORD: BRIGITTE

http://les buffetsdebrigitte.over-blog.com link

LE MILLASSOU CHOCOLAT ET FRAMBOISES.

A2MAINCAPDELICE:

http://a2maincapdelice.com link

TARTE SURIMI CHEEDAR.

KAT:QUI NA PAS DE BLOG.

BUCHE FRANGIPANE CHOCOLAT

ANETH:

http://mesrecettesetautres.over-blog.com link

RAFAELLO MAISON:

SI VOUS RÉALISÉ UNE OU PLUSIEURS RECETTES PENSE A M'ENVOYER

VOS PHOTO ET JE VOUS METTRAI A L'HONNEUR.

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE JOURNÉE

VOILA LES FÊTES FINI,AVEC UNE PETITE NOSTALGIE.

UNE PETITE GOURMANDISE AU THERMIMOX ET VITE FAIT.

INGRÉDIENTS:

500GR DE LAIT ENTIER

50GR DE JUS D'ORANGE PRESSE

1 ŒUF ENTIER

25/30GR DE FARINE SUIVANT LA

TEXTURE QUE VOUS VOULEZ

1C A CAFÉ DE SUCRE VANILLE

MAISON OU 1 SACHET

2CA CAFÉ D’ARÔME D'ORANGE

50GR DE CRÈME LIQUIDE.

PRÉPARATION:

mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la

crème).

programmer 10mn / 90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la crème liquide et mixer

20sec / vitesse 5.

mettre dans des verrines ou verres ou autre

décorer de tranches d'orange ou clémentine ou biscuits.

mettre au frais avant de déguster.

bon appétit!!!!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE, C'EST A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:

1KG DE FILETS DE CABILLAUD

1 OIGNON

2 ÉCHALOTES

QUELQUES CREVETTES OU GAMBAS

10CL DE VIN BLANC SEC

1C A S DE COGNAC

1GROSSE TOMATE COUPE EN CUBES

20GR DE BEURRE

1 GROSSE CUILLÈRE A S DE FARINE

10CL DE FUMES DE POISSON

2C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE

1GROSSE PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

DU RIZ VÉNÉRÉ DE MON PARTENAIRE GALLIO.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans une sauteuse,faire fondre le beurre,et y faire dorer

l'oignon et l'échalote coupés menu,puis la tomate coupé

en petits dés

ajouter la farine et remuer sans arrêt pour éviter que cela

accroche

arroser avec le cognac et verser le vin blanc sec et laisser

un peut réduire.

faire le  fumet de poisson et l'ajouter a la sauteuse et la

crème fraiche

saler,poivre et ajouter le piment d'espelette.

laisser cuire 2a 3mn sans couvrir.

dans un plat a four,mettre le contenue de la sauteuse,puis

poser les filets par dessus et les crevettes ou gambas cru.

mettre au four a couvert pour 20mn environ.

servir  bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

UNE RECETTE DE DEMARLE RÉALISÉE AU COOKIN,MAIS JE L'AI ADAPTE

A MON THERMOMIX.

VOUS POUVEZ BIEN SUR LE RÉALISER SANS.

LE MOULE: COQUILLE DE DEMARLE

INGRÉDIENTS:

POUR 12 COQUILLES

POUR LA MOUSSE DE CRABE

250GR DE BLANC DE POIREAUX

HUILE D'OLIVE

350GR DE CRABE OU SURIMI OU

MIETTE DE CRABE OU NOIX DE

PÉTONCLES

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

3 ŒUFS

1C C DE SEL&POIVRE.

POUR LA SAUCE CITRONNÉE:

1C A CAFÉ DE MOUTARDE

200GR DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

75GR DE BEURRE

LE JUS D'UN DEMI-CITRON

1C A CAFÉ DE CIBOULETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

placer votre moule coquilles sur la plaque perforée.

faire la mousse de crabe:

coupez le poireau en 4 et mettre les morceaux dans

le bol puis mixer 3/4 sec / vitesse5.

racler les bord a l'aide de la spatule.

ajouter dans le bol un peut d'huile d'olive et programmer

4mn / 90°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter les bâtons de crabes,la crème,les

œufs,sel,poivre.

mixer selon la texture souhaitée a l'aide de la  vitesse 5.

garnissez vos empreintes puis mettre au four pour 15mn.

préparation de la sauce citronnée:

versez tous les ingrédients dans le bol puis programmer

4mn / 80°c / vitesse 2.

démoulez vos délices de crabe,posez-les dans des assiette

chaude et entouré d'un cordon de sauce.

servir bien chaud.

bien sur vous pouvez faire cette recette a la main.

bon appétit!!!!!!!!!!

C'EST LES SEULES MISE EN BOUCHE QUE J'AI RÉUSSIE A PHOTOGRAPHIER

CAR IL M'EN RESTAIT.

J'AVAIS FAITE UNE MULTITUDE DE MISE EN BOUCHE POUR L’APÉRO MAIS J'AI

OUBLIÉE DE FAIRE DES PHOTO,DOMMAGE!!!!!

INGRÉDIENTS:

250GR DE PERLES DE PANZANI

(DES PETITES PÂTES RONDE A

POTAGE)

10 BÂTONS DE SURIMI

1 MAYONNAISE BIEN RELEVÉE

MAISON

1 SACHET DE COURT-BOUILLON.

PRÉPARATION.

faites cuire les perles dans un court bouillon,le temps

indiquer sur le paquet.

égoutter les perles sans les rincer et laisser refroidir.

râpé le surimi(pour moi au thermomix) puis faire une

mayonnaise bien relevée.

mélanger les perles a la mayonnaise et le surimi.

mélanger délicatement.

couvrir d'un papier film et mettre au frigo pour quelques

heures.

avant de servir,mettre dans les petites verrines,décoré  avec

un brin de ciboulette.

vous pouvez le faire dans des grandes verrines et le servir en

entrée.

bon appétit!!!!!!!!!!

J’ESPÈRE QUE VOUS AVEZ PASSES UN SUPERBE JOUR DE L'AN.

UNE RECETTE AVEC UN PEUT DE LÉGÈRETÉ TROUVÉE SUR LE BLOG

DE MA COPINAUTE CATHY,LA RECETTE EST RÉALISÉ AVEC LE MICRO-VAPEUR

DE TUPPERWARE,MAIS VOUS POUVEZ LA FAIRE AVEC UN CUIT-VAPEUR ET LA

SAUCE A LA CASSEROLE,BIEN ENTENDUE MOI JE L'AI ADAPTÉE AU THERMOMIX

MAIS JE VOUS DONNE LA RECETTE ORIGINALE.

http://chezcathy.musicblog.fr link

INGRÉDIENTS:

4 ENDIVES

15ML D'HUILE

15ML DE FARINE

200ML DE LAIT

50GR DE ROQUEFORT

SEL&POIVRE

NOIX DE MUSCADE.

PRÉPARATION:

versez 400ml d'eau dans le réservoir du micro-vap.

coupez les endives en deux dans le sens de la longueur

et enlever le cœur et les placer dans la grande passoire du

micro-vap en serrant bien de manière a pouvoir poser l'insert

sur la passoire.

mélanger dans l’insert a l'aide du fouet plat l'huile et la farine

ajouter le lait,la muscade râpé,sel,poivre et le roquefort émiété .

poser le couvercle et cuire 23mn a 750watt au micro-ondes.

mélanger la sauce au fouet plat et versez sur les endives cuites.

en accompagnement,vous pouvez servir avec une tranche de jambon

grillée et une salade d'endives faites avec les premières feuilles.

bien sur avec mon thermomix,la sauce est plus lisse,mais quel délice.

bon appétit!!!

JE VOUS RENOUVELLE MES VŒUX POUR CETTE NOUVELLE ANNÉE

SANTE ET BONHEUR A TOUS ET A TOUTES.

EN CETTE NOUVELLE ANNEE,JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE

ET HEUREUSE ANNEE.

SANTE ET BONHEUR.

GROSSES BISES A TOUS.

BONSOIR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN BON RÉVEILLON.

FAITES ATTENTION SI VOUS PRENEZ LE VOLENT PASSEZ LE

A CELUI QUI NE BOIT PAS ET TOUT IRA BIEN.

  PASSEZ DE TRÈS BON MOMENT DANS LA JOIE.

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX,MES INVITES ONT BIEN APPRÉCIES.

INGRÉDIENTS: 4PERS

2GROSSES CAROTTES

2 OIGNONS

2 POIREAUX

1 BRANCHE DE CÉLERI

1 POULE FERMIÈRE

2 CLOU DE GIROFLE

2 MAGGI A LA POULE

1 BOUQUET GARNI.

POUR LA SAUCE:

250GR DE CHAMP-DE PARIS

30GR DE BEURRE

1C A S  BIEN PLEINE DE FARINE

1/2 DE BOUILLON DE LA POULE

2 JAUNES D’ŒUFS

2C A S DE CRÈME FRAICHE.

PRÉPARATION:

POUR MOI, J'AI FARCIE LA POULE.

dans une toupine,mettre la poule couvrez avec de l'eau,salé.

a ébullition,écumez si nécessaire

triez vos légumes et les laver,ficelez les poireaux et la branche

de cèleri.

ajoutez les légumes et 1 oignon piquer avec 2clous  de girofle et

les  2 maggi

laisser cuire1/30a 2h environ suivant la grosseur de la poule

faire la sauce:

mettre le beurre dans une casserole,faire revenir les champ-de paris

sans colorer.

versez la farine et remuez au fouet,versez d'un seul coup les 1/2l de bouillon

de poule,bien mélanger au fouet pour ne pas faire de grumeaux,poivrez.

laisser cuire 10mn a feu extrêmement doux.

dans un bol,délayer les jaunes d’œuf avec la crème fraiche

incorporez-y a la sauce peu a peu en mélangeant vivement.

égouttez la poule et la découper.

disposer dans un grand plat chaud.

recouvrez de sauce,et décorer avec les champignons

servir avec du riz et ses légumes.

bon appétit!!!!!!!!