poule sauce suprême

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX,MES INVITES ONT BIEN APPRÉCIES.

INGRÉDIENTS: 4PERS

2GROSSES CAROTTES

2 OIGNONS

2 POIREAUX

1 BRANCHE DE CÉLERI

1 POULE FERMIÈRE

2 CLOU DE GIROFLE

2 MAGGI A LA POULE

1 BOUQUET GARNI.

POUR LA SAUCE:

250GR DE CHAMP-DE PARIS

30GR DE BEURRE

1C A S  BIEN PLEINE DE FARINE

1/2 DE BOUILLON DE LA POULE

2 JAUNES D’ŒUFS

2C A S DE CRÈME FRAICHE.

PRÉPARATION:

POUR MOI, J'AI FARCIE LA POULE.

dans une toupine,mettre la poule couvrez avec de l'eau,salé.

a ébullition,écumez si nécessaire

triez vos légumes et les laver,ficelez les poireaux et la branche

de cèleri.

ajoutez les légumes et 1 oignon piquer avec 2clous  de girofle et

les  2 maggi

laisser cuire1/30a 2h environ suivant la grosseur de la poule

faire la sauce:

mettre le beurre dans une casserole,faire revenir les champ-de paris

sans colorer.

versez la farine et remuez au fouet,versez d'un seul coup les 1/2l de bouillon

de poule,bien mélanger au fouet pour ne pas faire de grumeaux,poivrez.

laisser cuire 10mn a feu extrêmement doux.

dans un bol,délayer les jaunes d’œuf avec la crème fraiche

incorporez-y a la sauce peu a peu en mélangeant vivement.

égouttez la poule et la découper.

disposer dans un grand plat chaud.

recouvrez de sauce,et décorer avec les champignons

servir avec du riz et ses légumes.

bon appétit!!!!!!!!