la cuisine de josette

UNE RECETTE AU THERMOMIX, TROUVE SUR:

LES FORUMS DE SUPERTOINETTE.

INGRÉDIENTS:

3 BLANCS D’ŒUFS

40GR DE FARINE

40GR DE POUDRE D'AMANDE

80GR DE SUCRE GLACE

100GR DE BEURRE

1C A SOUPE DE MIEL

MOI,J'AI AJOUTÉE QUELQUES CRAMBERIES

COUPE EN DEUX.

PRÉPARATION:

mélanger 20sec / vitesse 5 les blancs d’œufs avec

1 pincée de sel.

a la sonnerie,ajouter la farine,la poudre d'amande

et le sucre glace,mixer 30sec / vitesse 5

ajouter le beurre tiède et fondu et le miel,mixer 30sec

vitesse 4.

laisser reposer au frais au moins 2 h.

préchauffer le four a 180°c.

beurré les moules sauf si vous utilisez ceux en silicone.

garnir les empreintes a ras bords avec l'appareil a financier

qui a reposé et épaissi.

mettre au four pour 10mn environ.

démouler et disposer les financiers sur une grille et laisser

refroidir.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS: 17 BRIOCHETTES

500GR DE FARINE TYPE 55

20GR DE LEVURE FRAICHE

160GR DE LAIT

100GR DE SUCRE EN POUDRE

100GR DE BEURRE MOU

2 ŒUFS ENTIER

1C A CAFÉ D'EXTRAIT DE VANILLE

30 PETITES BARRE DE CHOCOLAT.

PRÉPARATION:

dans le bol,mettre le lait et la levure émiettée.

programmer 3mn /37°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter le sucre,la vanille , les œufs

battu a la fourchette,et la farine

programmer 3 mn / fonction épi.

a la sonnerie,ajouter le beurre mou et re programmer

3mn / fonction épi.

a la sonnerie,mettre la pâte dans un saladier fariné et

laisser lever 1h/ 1h 30 près d'un endroit chaud.

dégazer la pâte et faire 17 boules de 60gr environ,puis

les aplatir en petit rectangle,y glisser une ou deux barres

de chocolat.

plier en trois fois la pâte,et humidifier le fond pour que cela

adhère mieux et que cela ne s'ouvre pas.

mettre les briochettes sur une plaque recouverte d'un papier

sulfurisé.

laisser encore lever 1h près d'un endroit chaud.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner les briochettes,d'un jaune d’œuf diluer dans un

peu d'eau et parsemer de quelques grains de sucre.

mettre au four pour 15 a 20mn suivant votre four.

a surveiller.

bonne appétit!!!!!!!!!!!

UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE

  INGRÉDIENTS:

600GR DE CAROTTES

1/2 BOUQUET D'ANETH

6 RADIS

20CL DE CRÈME LIQUIDE

3 ŒUFS

UN PEU DE BEURRE POUR

LES MOULES

1C A CAFÉ DE MAIZENA

SEL&POIVRE.

¨PRÉPARATION:

pelez et coupez les carottes en rondelles.

faites les cuire a la vapeur,jusqu’à ce que se soit tendre.

passez-les au moulin a légumes ou au blinder.

préchauffer le four a 180°C.

dans un saladier,battre les œufs,ajouter la crème,la maïzena

et l'aneth haché,gardez-en pour la déco.

ajouter les carottes,saler,poivrer.

beurré des moules,puis verser l'appareil.

mettre au four pour 20mn.

démoulez les flanc dans une assiette,décorez de radis et de

pluches d'aneth.

servir tiède ou froid.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UNE GRANDE PENSÉE POUR TOUTES LES PERSONNES QUE NOUS

AIMIONS ET  QUI NOUS ONT QUITTES.

UNE PETITE ENTRÉE BIEN SYMPA,VOUS POUVEZ LE SERVIR

POUR UN APÉRO DINATOIRE.

INGRÉDIENTS:4 PETITES VERRINES

400GR DE BETTERAVES CUITE

100GR DE MASCARPONE

100GR DE CRÈME LIQUIDE

VINAIGRETTE

BAIES ROSE POUR LA DECO.

PRÉPARATION:

couper les betteraves en petits cubes.

mettre la moitié dans un saladier et ajouter la vinaigrette

mettre le reste des cubes dans un bol du mixer,avec sel

poivre et mascarpone.

mixer jusqu’à obtenir une crème lisse.

répartir dans des verres  les cubes de betterave,et  sur le

dessus,1c a soupe de crème au mascarpone.

fouettez la crème en chantilly et ajouter une cuillère sur le

verre et terminer par quelques baies roses.

pour moi,fait avec mon siphon.

bon appétit!!!!!!!!!!

UN DESSERT BIEN DÉLICIEUX, ACCOMPAGNE DE PETITS FINANCIERS.

RECETTE TROUVÉE SUR

http://www.vivolta.com link

DE JULIE ANDRIEU.

INGRÉDIENTS:

250GR DE NOUGAT MOU AUX AMANDES

20CL DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

30CL DE CRÈME LIQUIDE

6 JAUNES D’ŒUFS

QUELQUES PISTACHES

1 COULIS DE FRUIT ROUGES DE VOTRE

CHOIX.

PRÉPARATION:

versez la crème dans un saladier et mettre au congel

10mn environ(sauf si vous la faite au siphon).

faites bouillir le lait et y faire fondre le nougat en remuant

.sur feu doux. retirez du feu.

dans un saladier,mettre les jaunes d’œufs et versez dessus

le lait au nougat en mince filet sans cesser de fouetter.

laisser refroidir.

sortir la crème du congel et la monter en chantilly et l'incorporer

a la préparation.

humidifier un moule a cake et le tapisser de film alimentaire.

verser la préparation et mettre au congel 5 heures au moins.

(moi,je l'ai laisser toute la nuit)

servez  le nougat glacer,avec quelques pistaches hachées

et un coulis de fruits rouge de votre choix.

gardez les blancs d’œufs pour des financiers par exemple.

bon appétit!!!!

PROCHAINEMENT LA RECETTE DES FINANCIERS

BONJOUR,JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE

EN FAMILLE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE DOUCEUR BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

150GR DE FARINE A LEVURE

INCORPORER OU 1 SACHET

DE LEVURE

150GR DE BEURRE FONDU

150GR DE SUCRE EN POUDRE

3 ŒUFS

100GR DE CHOCOLAT NOIR

1 GROSSE BOITE DE POIRES

AU SIROP

50GR D'AMANDES EN POUDRE

50GR D'AMANDES EFFILÉES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 210°c

faire fondre le beurre,écrasez le chocolat en pépites.

mélanger les œufs,le sucre,la farine+ levure,la poudre

d'amandes et le beurre fondu.

couper les poires en petits dés,les ajouter dans la pâte

ainsi que les pépites de chocolat.

mélanger bien tout l'ensemble a la spatule.

beurré un moule a cake et placer sur le fond et les coter

les amandes effilées.

versez-y la pâte  et enfourner d'abord 10mn a 210°c puis

30mn a 200°c selon votre four.

servir tiède.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE SOUPE FAITE AU THERMOMIX,AVEC LES  DERNIER LÉGUMES DE MON JARDIN

ARRANGE A MA FAÇON.

INGRÉDIENTS:

1 PETIT POTIMARRON

1 OIGNON

1 GOUSSE D'AIL

2 CAROTTES

150GR DE HARICOTS VERT FRAIS

1 GROSSE POIGNÉE DE HARICOTS EN GRAIN

FRAIS OU SURGELÉ

1 TOMATE

1 FOND DE JAMBON DE PAYS

1 LITRE D'EAU

1MARMITE DE BOUILLON DE POULE

100GR DE PÂTE PETIT COUDE OU

AUTRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

peler tout les légumes et les couper en petit morceaux

ainsi que le jambon.

mettre dans le bol les légumes,les morceaux de jambon,la

marmite de bouillon et l'eau,saler et poivrer.

programmer 40mn / 100°c / sans inverse / vitesse 1.

a la sonnerie,rectifier l'assaisonnement.

programmer a nouveau 10mn / sans inverse / vitesse1 et ajouter

par le trou du couvercle les pâtes.

a la sonnerie,servir bien chaud accompagné de fromage râpé ou

de parmesan.

bon appétit!!!!!!

RECETTE TROUVÉE SUR LE BLOG:

"LES-PATISSERIES-DE-T-BLOGSPOTS.COM

A L'ORIGINE TOUT EST A LA VANILLE,MAIS JE  L'AI

FAIT AU CAFÉ.

INGRÉDIENTS: 

POUR LES GÂTEAUX

3OEUFS

175GR DE SUCRE

130GR DE FARINE

75GR DE CRÈME FLEURETTE

50GR DE BEURRE FONDU ET TIÈDE

1S DE SUCRE VANILLE OU 1CC D'EXTRAIT

DE CAFÉ

1GR DE LEVURE CHIMIQUE

1 PINCÉE DE SEL.

 POUR LE TOPPING:

1OOGR DE SUCRE GLACE

45GR DE BEURRE POMMADE

1/2 GOUSSE DE VANILLE

COLORANTS ALIMENTAIRES OU

1CC D'EXTRAIT DE CAFÉ.

PRÉPARATION:

faire les cupcakes

faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser reposer.

préchauffer le four a 170°c.

dans un saladier,mettre les œufs et mélanger au fouet avec

1 pincée de sel et le sucre.

ajouter le sucre vanillé ou l'extrait de café et la crème fleurette

mélanger la farine+ la levure et la mettre dans la préparation

peu a peu, puis le beurre,mélanger bien.

mettre la pâte dans les moules beurrés et farinés ou des

caissettes en papier.

mettre au four pour 20mn environ,a la sortie du four,laisser bien

refroidir.

pour le topping:

mélanger le sucre glace au beurre pommade,puis écraser la 1/2

gousse de vanille et raclez-en l'intérieur pour obtenir les grains

noirs,ou 1cc d'extrait de café.

ajoutez-les a la pâte et bien mélanger.

si c'est a la vanille,ajouter le colorant alimentaire pour obtenir une

belle couleur.

appliquer le topping sur les cupcakes froid,avec une douille cannelées.

mettre au frigo.

bonne appétit!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE QUE MA ENVOYÉE MA COPINAUTE

RÉGINE. ELLE N'A PAS DE BLOG!!!! MERCI MA BELLE

INGRÉDIENTS:4pers

4A 5 POIVRONS

3 TOMATES

4 ŒUFS DUR

1 PETIT OIGNON

3 GOUSSES D'AIL

1C A CAFÉ DE CARVI

1C A CAFÉ DE CORIANDRE

EN GRAINS MOULU

2C A SOUPE D'HUILE

D'OLIVE

FILETS D'ANCHOIS OU THON.

PRÉPARATION:

faire griller les poivrons de tous les coter dans le four

ou sur le grill.

les mettre ensuite dans un bocal hermétique et laisser

refroidir(sa ce pèle mieux).

peler le tout et les épépiner ainsi que les tomates,l'oignon

et l'ail et hacher le tout grossièrement.

mettre dans un saladier et ajouter sel,poivre le carvi et les

grains de coriandre moulu,bien mélanger et lier avec l'huile

d'olive.

décorer avec des anchois ou thon et œufs dur.

bon appétit!!!!!!!!!