la cuisine de josette

UNE PETITE ENTRÉE BIEN APPÉTISSANTE, FAITE

AU THERMOMIX:

SOURCE: A TABLE AVEC THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

500GR D'ASPERGES BLANCHES OU VERTES

500GR D'EAU

1CC DE SEL.

POUR LA SAUCE:

4 JAUNES D’ŒUFS

130GR DE BEURRE EN MORCEAUX

LE JUS D41/2 CITRON

1/2CC DE SEL

POIVRE

50GR D'EAU.

PRÉPARATION:

éplucher les asperges si elles sont blanches,les laver et

les déposer dans le varomas.

mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma sur le

bol.

programmer 20/25 mn selon la grosseur des asperges

température varoma vitesse 1.

a la sonnerie mettre les asperges dans un plat et réserver

au chaud.

rincer le bol avec de l'eau froide et y insérer le fouet.

mettre tout les ingrédients de la sauce dans le bol avec l'eau

programmer 4mn / 70°c / vitesse 3.

mixer sans chauffer pendant 1mn / vitesse 2.

napper les asperges avec la sauce et servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:4PERS.

500GR DE VIANDE HACHES

2 OIGNONS

1/2 POIVRON ROUGE

1/2 POIVRON JAUNE(C'EST CE QUE

J'AVAIS)

1 ŒUF

2 OU 3C A S DE CHAPELURE OU PLUS

1BOITE DE COULIS DE TOMATE

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE

TOMATE

HUILE D'OLIVE

1 PETIT BOUQUET DE BASILIC

OLIVES NOIRES+OLIVES VERTES.

PRÉPARATION:

mettre la viande hachés dans un saladier,y ajouter l’œuf

entier,la chapelure,1 oignon haché,sel poivre.

mélanger et former des boulettes de tailles moyenne.

peler le 2 eme oignon et le couper en lamelles et les poivrons

en cubes.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire revenir,les

boulettes de tout les coter,ajouter l'oignon et les poivrons.

ajouter le concentré de tomate et le coulis,ajouter un peu d'eau

saler,poivrer et ciselé le basilic et l'incorporer a la sauce.

ajouter les olives,laisser mijoter très doucement 1h /1h30.

faites cuire les rigatoni dans l'eau bouillante salé suivant la notice

du paquet.

égoutter les pâtes,ajouter la sauce et mélanger délicatement.

servir de suite avec du parmesan ou du fromage râpé.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

IDÉAL POUR UN PETIT DÉJEUNÉ,OU COMME CELA

RECETTE TROUVÉE SUR:JOURNAL DES FEMMES

D’ÉRIC KAYSER.

j'AI UN PEU REVUE LA RECETTE

INGRÉDIENTS:8 PETITS PAINS

500GR DE FARINE TYPE 65 OU 55

300GR D'EAU

125GR DE SUCRE ROUX

100GR DE LEVAIN NATUREL

10GR DE LEVURE FRAICHE

10GR DE FLEUR DE SEL

6CL DE FLEUR D'ORANGER.

J'AI TROUVÉE LA RECETTE DU LEVAIN CHEZ MON AMIE

ÉVELYNE.

PRÉPARATION:

prélever un peu d'eau des 300gr et faire diluer la levure fraiche.

verser la farine sur un plan de travail et y creuser un puits, verser

l'eau,la levure délayer,le sucre et le sel sur un bord.

incorporer doucement la farine au liquide en forment des ronds

lorsque c'est mélanger ajouter le levain,l'eau de fleur d'oranger

et mélanger les ingrédients du bouts des doigts.

incorporer de l'air a la pâte en la jetant en avant sur le plan de travail.

la pâte prend de la force et  colle de moins en moins.

former une boule et la placer dans un saladier légèrement fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 2h.

au bout de deux heures,couper la pâte en morceaux de 100gr chacun.

étaler légèrement la boule de pâte puis ramener les bords du petit cercle

vers le milieu.

tourner la petite boule obtenue et la tourner doucement sur le plan de travail

pour lui donner une forme ronde.

laisser lever sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant

2heures,il s'agit de la période d’apprêt.

la pâte doit doubler de volume.

30mn avant la fin,préchauffer le four a 220°c.

badigeonner les boules de pains avec un peu d'eau et enfourner

pour 13/14mn.

bon appétit!!!!

UNE RECETTE QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG DE

MARSUPILAMI5.

JE L'AI UN PEU REVISITE.

MERCI MA BELLE C'EST DÉLICIEUX

http://marsupilami5.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

500GR D’ÉPINARDS SURGELÉS

3 FILETS DE POULET OU DINDE

3 ŒUFS ENTIER

15CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE

NOIX DE MUSCADE

CURRY

1 POIGNÉE DE PIGNON DE PIN

UN PEU DE BEURRE+ HUILE

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

faire décongeler les épinards dans une passoire.

dans une poêle,faire chauffer le beurre+ huile,y faire revenir

les épinards essorés entre vos mains.

faites les cuire quelques instant ,saler,poivrer puis réserver.

couper les filets de poulet en lanières,les saupoudrer de curry

sel,poivre,méanger.

battre les œufs en omelette,ajouter la crème liquide et la noix

de muscade.

mettre des épinards dans le fond de la conserve,puis des lanières

de poulets,quelques pignons de pin,continuer l'opération.

une fois les conserve pleine,versez le mélange omelette,en bien

répartissant dessus.

mettre dans un plat a four au bain-marie.

faire cuire 30mn environ selon votre four.

c'est bien délicieux

bon appétit!!!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE!!!

UN SYMPATHIQUE PETIT DESSERT.

INGRÉDIENTS:4 PERS

500GR DE FRAISES

3C A SOUPE DE CURAÇAO

1 ORANGE

1/2 CITRON

40GR DE SUCRE EN POUDRE

CRÈME CHANTILLY:

125GR DE CRÈME FRAICHE

1A2C A S DE LAIT

1S DE SUCRE VANILLE

OU UNE BOMBE CHANTILLY

POUR MOI FAITE AU SIPHON

PRÉPARATION:

laver les fraises rapidement et les égoutter.

mettre les fraises dans un saladier,si elles sont trop grosses

les couper en deux.

aspergez-les de curaçao du jus de l'orange et du citron.

saupoudrer de sucre,fermer le saladier d'un papier film et mettre

au frigo,au moins pour 2 h.

si vous faites la chantilly,mélanger la crème fraiche avec un peu de

lait très froid dans un saladier jusqu’à obtention d'une crème liquide.

ajouter le sucre vanillé et monter la crème,arrêter dès que la mousse

tiens aux branches du fouet.

servez les fraises dans des coupes individuelles.

recouvrir de chantilly,soit a la cuillère ou une poche a douille.

PS: A LA PLACE DU CURAÇAO, VOUS POUVEZ METTRE UNE LIQUEUR

A BASE D'ORANGE.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

VOILA TRÈS LONGTEMPS QUE JE N’AVAIS PAS FAITE DE PIZZA,J'AI

PROFITES DE LA VENUE DE MA FILLE POUR LA RÉALISER.

INGRÉDIENTS:

500GR DE PÂTE A PIZZA

300GR DE TOMATE CONCASSÉES

1BOULE DE MOZZARELLA

150GR DE CHORIZO PIQUANT EN

FINES RONDELLES

1 PINCÉE D'ORIGAN

HUILE D'OLIVE

SEL

1 PLAQUE A PIZZA.

 PRÉPARATION.

j'ai préparée ma pâte a pizza dans  ma map.

préchauffer le four a 240°c

après le repos de la pâte,étaler la pâte sur la plaque

ajouter  la tomate concassées que j'ai réduit en purée.

ajouter par dessus les rondelles de chorizo piquant

et la mozzarella coupé en petits morceaux que vous

éparpiller dessus.

saler et ajouter un peu d'origan et arroser d'huile d'olive.

enfourner pour 10/12mn suivant votre four.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!

DEPUIS QUELQUES TEMPS,J'AI UN GROS PROBLÈME DE CONNEXION

POUR RÉPONDRE A VOS COMMENTAIRES,ET CELA MAIS ÉNORMÉMENT

DE TEMPS.

JE L'AI SIGNALÉE MAIS RIEN N'EST FAIT ET SA COMMENCE A M’AGACER.

DONC NE M'EN VOULEZ PAS TROP!!!!MERCI.

MA COPINAUTE TAKA,MA ENVOYER UN MOULE A TARTE UN PEU

SPÉCIAL ET JE L'EN REMERCIE.

ELLE MÊME A RÉALISÉE UNE TARTE A LA RHUBARBE MAIS QUE

JE N'AIME PAS,DONC A LA PLACE C'EST UNE TARTE A LA FRAISE.

VOILA LE MOULE

SI VOUS VOULEZ LA TARTE A LA RHUBARBE ALLEZ-Y FAIRE UN TOUR

SUR SONT BLOG.

http://lechaudrondetaka.canalblog.com link

MERCI TAKA

INGRÉDIENTS:

POUR LE FOND DE TARTE:

150GR DE SUCRE SEMOULE

50GR DE FARINE

50GR DE FÉCULE OU DE MAIZENA

4 ŒUFS MOYENS

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

2 JAUNES D’ŒUFS

1/4 DE LITRE DE LAIT

60GR DE SUCRE SEMOULE

1S DE SUCRE VANILLE

2GROSSES C A S  DE FARINE

QUELQUES FRAISES,JE N'AI PAS

PESÉE

UN PEU DE CONFITURE DE FRAISE

POUR MOI FAIT MAISON.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 170°c.

séparez les jaunes des blancs d’œufs,ajouter le

sucre,battre au fouet puis ajouter la farine,la fécule et

les blancs montés en neige.

versez la préparation dans le moule tarte.

mettre au four pour 30/35mn suivant votre four.

laisser refroidir avant de démouler.

préparer la crème:

battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange

éclairci,ajouter les deux c a s de farine,mélanger.

faites chauffer le lait avec le sucre vanillé,versez-le sur le mélange

aux œufs.

remettre sur le feu doux en remuant au fouet jusqu’à ce que  cela

épaississe. laisser refroidir.

sur le fond de tarte,mettre la crème pâtissière et l'étaler avec une

cuillère.

laver et couper en deux les fraises ,les poser sur la crème tout en

tournant.

faire chauffer un peu de confiture de fraise et badigeonner sur les

fraises au pinceau.

mettre au frigo,jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!!!

Z'ADOREEEEEEEEE

AVEC LE TEMPS QU'IL FAIT,UN PLAT CHAUD EST APPRÉCIABLE.

JE L'AI AGRÉMENTÉ SUIVANT CE QUE J'AVAIS AU FRIGO.

BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

500GR DE HARICOTS SEC OU COMME

MOI DES HARICOTS FRAIS DE PIMPOL

DU CONGELO.

3CAROTTES

2OIGNONS

1 TALON DE JAMBON DE PAYS

2 CLOUS DE GIROFLE

1 SAUCISSE DE MORTEAU

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

si vous faites avec des haricots secs,les faire tremper

la veille.

mettre les haricots dans une casserole d'eau froide et

les faire blanchir 5mn a ébullition.

dans une cocotte,mettre un peu de graisse de canard et y

faire revenir un oignon émincé et les carottes coupés en

rondelles.

couper le talon de jambon de pays en morceaux et l'ajouter

dans la cocotte.

égoutter les haricots et les mettre dans la préparation,puis

l'autre oignon piquer de deux clous de girofle.

saler,poivrer et couvrir avec de l'eau.

couvrir et laisser cuire pour les haricots de pimpol 1h environ

pour les haricots sec un peu plus.

avant la fin de la cuisson,couper la saucisse de morteau en tranches

et la mettre a réchauffer dans la cocotte.

servir bien chaud avec quelques cornichons au vinaigre.

bon appétit!!!!!!!!!!

J' ÉTAIT  SEPTIQUE  AU FROMAGE PHILADELPHIA  MILKA DANS UN

GÂTEAU,J'AI ESSAYÉE ET JE NE SUIS PAS DÉÇUE.

J'AI TROUVÉE LA RECETTE  SUR LE BLOG DE MIMI.

http://www.lapassiondemimi.fr link

INGRÉDIENTS:

125GR DE FARINE

1S DE LEVURE

2 ŒUFS

100GR DE SUCRE

50GR DE BEURRE FONDU

150GR DE FROMAGE PHILADELPHIA MILKA

1 PETIT MOULE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

tamisez la farine et la levure.

fouettez les œufs avec le sucre,le mélange doit être

mousseux,ajouter le beurre fondu,le philadelphia

milka et la farine+levure,mélanger.

verser la pâte dans un petit moule, beurré et fariné(car le

gâteau n'est pas très haut.

mettre au four pour 30mn environ.

vous pouvez agrémenté  ce gâteau de banane coupées en

rondelles qui donnerai encore plus de moelleux,ou accompagné

d'une crème anglaise.

pour moi,je l'ai laisser tel-quel.

bon appétit!!!!!!!!!

INGRÉDIENTS:

4 CUISSE DE POULET

4 BLANCS DE POIREAUX

20GR DE BEURRE

UN PEU D'HUILE

25CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

saler,poivrer les cuisses de poulet des deux coter.

les mettre dans un plat allant au four,mettre un peu

d'huile et les faire rôtir 35mn environ.

couper les poireaux en petits tronçons.

dans  une poêle,mettre a fondre le beurre et ajouter les

poireaux saler,poivrer ajouter juste un peu d'eau et laisser

fondre  doucement jusqu’à évaporation du liquide.

ajouter les poireaux autour des cuisse de poulet,puis la crème

liquide,remettre au four pour 5 mn environ.

servir les cuisses de poulet avec les poireaux et quelques

tagliatelles,arroser de jus et servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!

VOILA CE QU'IL RESTE DE MON MIMOSA,IL A COMPLÈTEMENT

GELÉ. DOMMAGE, IL ÉTAIT MAGNIFIQUE.