gardiane de boeuf

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ingrédients;5 pers

la recette cuit sur 2 jours:

 2kr de boeuf  a braiser coupé en cube,100gr de lardons,1kr de carottes

250gr d'oignons,150gr d'olives noires,1 écorce d'orange,5 gousses d'ail,1 branche de thym

3feuilles de laurier,1c a soupe d'huile,1l  et demi de bon vin rouge,sel,poivre.

dans une cocotte,chauffer l'huile sur feu vif.

faites saisir la viande de tout les cotes puis retirez la.

a la place faire revenir les oignons et les lardons 5mn,puis les carottes.

ajouter la viande et sont jus,l'ail écraser,l'écorce d'orange,le laurier,le thym

salez,poivrez .mouiller avec le vin rouge et portez a ébullition.

laisser cuire 1h30.

le lendemain,refaire cuire doucement encore 1h 30

avant de servir,ajouter les olives noires,et melanger.     

servir avec des pommes de terre ou des pates