sauce aioli
ingrédients;4 pers:
3 ou 4 gousses d'ail,1 jaune d'oeuf,1/4 de l d'huile d'olive
1/2 citron,sel,poivre.
mettre tous les ingrédients a la température de la pièce.
pilez l'ail au pilon tres finement.
ajouter le jaune d'oeuf,sel,poivre.
mélanger vigoureusement au fouet,ajouter peu a peu l'huile
quand la sauce prend,versez l'huile plus génereusement.
ajoutez-y 1/2c a soupe d'eau chaude et le jus de citron
pour finir.