Articles avec #gateaux tag

Publié le 9 Juin 2018

j'ai trouvé c'est excellent dessert chez une nouvelle copinaute !!

il me restait encore quelques framboises au congélateur et j'en ai profité.

il est excellent à refaire avec des fraiches, mais la il faut encore un peu de

patience!

attendez quand même que le gâteau soit froid, moi, j'était  trop impatient de le gouter!

http://nospetitsplaisirs.blogspot.com

carrés crumble framboises

ingrédients:

pâte sablée:

1 oeuf

1p de sel

125gr de sucre en poudre

250gr de farine

125gr de beurre.

garniture:

600gr de framboises surgelés ou fraiche

en saison

100gr de sucre en poudre

3c à soupe de maïzena.

crumble:

80gr de farine

80gr de cassonade

80gr de poudre d'amande

80gr de beurre mou.

préparation:

dans le bol de votre robot(ou à la main) mélangez dans l'ordre les ingrédients

de la pâte sablée.

bien mélangez puis former une boule et mettre au frais.

dans un saladier, faites décongeler les framboises (un peu en avance)

puis ajouter le sucre et la maïzena.

bien mélanger délicatement et réserver.

pour le crumble:

mélangez les ingrédients secs puis incorporez le beurre en morceaux.

mélangez doucement avec vos doigts jusqu'à former un mélange sableux.

préchauffer le four à 175°c

étalez la pâte brisée et la déposer dans votre moule(pour moi, le moule a

tablette de demarle) d'une épaisseur d'environ 2cm puis piquer la pâte avec

une fourchette.

déposez le mélange à la framboises sur la pâte brisée.

recouvrir ensuite de crumble.

enfournez pour 40mn à 175°c puis 10mn à 150°c.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!

 

 

carrés crumble framboises

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 26 Mai 2018

cette année, beaucoup de cerises sur l'arbre, mais  très peu sont mangeable

il à tellement plut que les cerises ont pourri sur place, dommage,mais j'en ai récupéré

un peu.

vous ne verrez pas la photo du gâteau entier, photo trop flou.

 

 

ingrédients:

20gr de beurre

3 biscotte en chapelure

800gr de cerises

80gr de poudre d'amandes

200gr de sucre en poudre

1p de cannelle en poudre

5 œufs

1 petit verre à liqueur de kirsch

(pas obligatoire)

1 citron

150gr de farine.

préparation:

préchauffer le four à 190°

beurrez généreusement un moule à manqué à bord

assez haut

parsemez le fond du moule avec les biscotte en chapelure.

lavez et dénoyautez les cerises.

les ranger sur la chapelure en couches bien serrées.

dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, 50gr de sucre en poudre et la

cannelle et recouvrir  les cerises avec cette préparation.

dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, le kirsch, le zeste

râpé du citron et sont jus, puis ajoutez délicatement la farine en plusieurs fois.

battez les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte.

versez sur les cerises.

mettre au four pour environ 45mn  ou plus selon votre four.

retournez sur une grille à la sortie du four et laisser refroidir.

bon appétit!!

 

gâteau aux cerises

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 25 Avril 2018

j'adore les éclairs au café !! et je me suis décidé dans faire pour mon plus grand

plaisir!! il en manque déjà deux sur les photo !!

recette de guy demarle

http://guydemarle.com

 

 

ingrédients: 8 éclairs

pour la pâte à choux:

50gr de lait

50gr d'eau

1 gr de sel

2 gr de sucre

45gr de beurre

60gr de farine

150gr d’œufs ( 2 ou 3 œufs)

pour la crème pâtissière au café:

500gr de lait

120gr de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

40gr de maïzena

10gr d'extrait de café liquide.

pour le fondant:

200gr de fondant home chef de demarle

30gr d'eau 1c à soupe d'extrait de café liquide.

une  poche à douille cannelé.

préparation:

faire la pâte à choux

dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le sel et le sucre.

ajoutez le beurre en morceaux.

dès que le beurre est fondu,portez à ébullition.

tamisez la farine à l'aide d'un chinois ou d'une passoire afin d'éviter la formation

de grumeaux.

hors du feu, incorporez la farine tamisée et mélangez à l'aide d'une spatule.

faites dessécher la pâte sur le feu, elle doit se détacher de la casserole.

versez la pâte dans un saladier puis ajoutez les keufs un par un.

travaillez la pâte en tournant vivement avec la spatule, vous devez obtenir une pâte

souple et lisse.

préchauffer le four à 180°c

mettre un papier sulfurisé sur votre plaque et avec votre poche à douilles munie de la

grosse douille cannelée et dressez la pâte à choux en 8 bâtonnets de 12cm de long.

saupoudrez de sucre glace et faites cuire pendant 30à 35mn suivant votre four

pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière:

dans une casserole, faites chauffer le lait et la moitié du sucre.

dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et l'autre moitié de sucre.

versez un peu de lai chaud sur les jaunes blanchis puis ajoutez la maïzena.

reversez dans la casserole et faites cuire la crème pour 2mn à partit de l'ébullition.

ajoutez l'extrait de café dans la crème pâtissière.

mettre la crème pâtissière dans un bol et filmez la au contact et la laisser refroidir

30mn au frigo.

montage des éclairs:

entaillez les choux en deux, moi, les les ai farcis avec une petite douille par côté

et farcissez les de crème au café.

préparation du fondant:

mélangez 200gr de fondant avec 30gr d'eau et faites fondre entre 30C et 35c en fonction

de la viscosité désirée.

dès la température atteinte retirez du feu et ajoutez l'extrait de café.

recouvrir avec une spatule de fondant et l'étaler.

mettre au frigo, jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!

éclairs au café

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 10 Avril 2018

j'ai trouvé cette recette, sur  un vieux magasine en attendant mon tour dans la salle

d'attente de mon docteur!! je lui ai piqué la page du magasine!!

Jean-François piège est un chef français que vous  connaissez peut être du fait  qu'il es jury

a l’émission " top chef"

très facile à faire!!

 

ingrédients:

pour le moule:

1 grosse noix de beurre

1c à soupe bien bombée de sucre en poudre.

pour la pâte:

120gr de beurre mou

120gr  de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 orange non traitée et bien lavée

120gr de farine

1s de levure chimique

1/4cc de sel

1 moule de 22à 25cm de diamètre.

pour moi un moule de 20cm de diamètre.

préparation:

beurrez le fond et les bords du moule rond, saupoudrez avec  le sucre

puis inclinez le moule de tous les côtés pour que tout l’intérieur soit à la fois

beurré et sucré.

préparez la pâte:

battez ensemble le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

ajoutez les œufs un par un et bien mélanger.

râpe le zeste de l'orange directement dans le bol, pressez l'orange et ajouter 12ml de

jus dans la pâte.

mélangez pour obtenir une consistance lisse.

dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

incorporez ce mélange dans la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace

de farine, mais pas plus.

versez dans le moule et mettez au four pour 20à 30mn suivant votre four et la taille

de votre moule, jusqu'à ce que le gateau soit doré et commence à ce détacher des

parois du moule.

laissez refroidir sur une grille pendant 10mn, pas plus sinon le caramel va durcir et le

gateau aura du mal à se démouler, puis retournez le gâteau sur un plat de service.

laissez refroidir complètement avant de servir.

moi, je l'ai décoré de fines tranches d'orange et de zestes..

bon appétit!!

 

le gâteau d'enfance de jean-françois piège

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 8 Mars 2018

en surfant sur facebook, j'ai trouvé ce bien délicieux gâteau, tout en chocolat !!

pas trop bon pour les hanches, mais de temps en temps, on ce fait un petit plaisir!!

pour moi, j'ai gardé un peu de croquant dans le chocolat!

 

http://gateauxetdelices.com

gâteau au yaourt au chocolat

ingrédients:6 voir plus de pers:

2 yaourts au chocolat (garder le pot)

3 oeufs

150gr de chocolat noir

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine ou 2 pots de farine+1 pot de cacao

j'ai mis que de la farine

1 sachet de levure chimique bio

pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide ou semi-épaisse

10gr de beurre

2c à soupe de sucre en poudre

200gr de chocolat pâtissier.

préparation:

préchauffer le four à 200°c

faites fondre le chocolat au bain marie.

pour moi, j'ai mixer mon chocolat en laissant quelques morceaux dans

le thermomix  gardez des morceaux de chocolat  dans un petit bol et faites fondre le 

reste de chocolat

versez les yaourts dans un saladier.

ajoutez le sucre, les œufs, la farine, le cacao ou non, la levure chimique, l'huile

 et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

incorporez le chocolat fondu au mélange dans lequel vous aurez rajoutez le chocolat

réserver  au mélange précédent.

verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

mettre au four pour 30à 35mn environ.

sortir le gâteau du four et laisser tiédir

la ganache:

faire chauffer la crème liquide ou semi-épaisse avec le beurre et le sucre, mélanger

pour homogénéiser la préparation, puis verser sur le chocolat coupé en morceaux et

remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.

napper le gâteau et entreposer au frais pour que la ganache commence à prendre.

moi, j'y ai mis deux couches de ganache.

décorés et remettre au frigo pour que la ganache finisse de prendre.

bon appétit!!!

 

 

 

gâteau au yaourt au chocolat

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 18 Janvier 2018

voila un petit moment que je n'en avais pas fait, j'ai trouvé cette recette sur

mon livre "les cakes de Sophie"

de Sophie dudemaine

mon chéri la largement entamé!!

je n'ai pas trouvé le gout et le parfum de whisky, mais il est très bon!

 

ingrédients:

3 œufs

190gr de sucre semoule

125gr de beurre demi-sel

200gr de farine

1/3  de sachet de levure

10cl de lait entier

10gr de cacao non sucré

4c à soupe de whisky

1c à café d'extrait de café liquide.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mélangez les œufs et le sucre.

ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout.

incorporez petit à petit la farine et la levure.

faites chauffer le lait et incorporez le cacao en fouettant puis ajoutez le whisky

et l'extrait de café.

versez le tout dans la pâte et mélangez.

beurrez et farinez un moule a cake, versez-y la préparation.

mettez au four pendant 55mn.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!

cake au café, au chocolat et au whisky
cake au café, au chocolat et au whisky

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 5 Décembre 2017

un gâteau, a la citrouille qui est fait  part chez nous et facile a faire!!

je remercie ma copine Christiane et sa sœur   pour la recette.

très bon, à refaire!!

gâteau à la citrouille

ingrédients:

400gr de courge cuite

400gr de farine

400gr de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

1/2 verre de rhum

250gr de beurre ( pour moi, j'ai mis 180gr)

1s de levure chimique

3 œufs séparés.

préparation:

pelez environ 1kg de citrouille, la faire cuire en petits morceaux a la vapeur.

gardez-en 400gr.

préchauffer le four à 200°c

une fois cuite, la  passer au moulin à légume ou autre  puis laisser égoutter

1 heure environ dans une passoire.

faite fondre le beurre.

séparez les jaunes d’œufs des blancs

mettre la purée de citrouille dans un grand plat puis y ajouter le sucre, le sucre vanillé

bien mélanger au fur et à mesure,les  trois  jaunes d’œufs,le rhum et le beurre fondu.

ajouter progressivement la farine+ levure tout en mélangeant avec votre fouet.

 monter vos blancs d’œufs en neige et les incorporer doucement dans la préparation.

mettre dans un grand moule à manqué un papier sulfurisé.

verser la pâte dans le moule, égaliser et mettre au four pour 45mn environ.

si le gâteau brunie trop vite, le baisser à 180°c.

en fin de cuisson, piquer avec une pointe de couteau le gâteau, qui doit ressortir sèche.

laisser refroidir et démouler.

bon appétit!!!

gâteau à la citrouille
gâteau à la citrouille

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 18 Novembre 2017

une petite gourmandise,  qui ma fois, na pas trainé,le soir même,

mon chéri avais déjà  tout terminé.

heureusement, j'ai eu le temps de les gouter!!

palmier au citron

Ingrédients :

1 carré de pâte feuilletée de 250gr

Zestes d’un citron entier râpé

Quelques gouttes d’extrait de citron

50gr de sucre

30gr de beurre

1 jaune d’œuf+ un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Mettre votre pâte sur un plan fariné et l’étaler en un grand rectangle.

Faite fondre le beurre et le laisser tiédir.

Râpé le citron lavé et l’ajouter dans le beurre fondu ainsi que l’extrait de citron.

L’étaler au pinceau sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrer la pâte avec le sucre et commencer à la rouler par un premier coté vers le

Milieu, faire de même pour l’autre coté.

Couper des tranches de 1 à 2cm environ avec un bon couteau.

Les poser sur une plaque munie de papier sulfurisé.

badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer d'un peu de sucre

Mettre au four pour 15mn environ.

Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite.

bon appétit!!

PETIT A PETIT, NOUS AVANÇONS VERS NOËL !!!!

 

CETTE MAGNIFIQUE HOROGE VIENS DU SUPERBE BLOG " CHEZ EVY"

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 7 Novembre 2017

une petite gourmandise fort sympa, trouvé sur facebook de

"lili met son grain de sel"

recette un peu transformé a ma façon!!

pour le moule, je me suis servie des empreintes grands ronds de demarle.

pour autre moule en silicone,faire attention avec le caramel !!

moelleux à l'ananas

ingrédients:

500gr d'ananas frais

120gr de sucre en poudre

15gr de sucre vanillé pour moi, maison

90gr de farine

80gr de noix de coco râpée

4 œufs

40cl de lait de coco

1 ou 2c à soupe de malibu

1 caramel maison.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

dans un saladier, versez la farine avec le sucre et le sucre vanillé,puis

ajoutez les œufs et le malibu,fouettez pour obtenir une pâte lisse.

ajoutez la noix de coco râpée et le lait de coco,bien mélanger.

épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles.

faire un caramel et le versez dans le moule et laisser tiédir.

si vous n'avez pas ce moule de demarle,attendez que le caramel soit tiède.

frottez le dessus du caramel avec un peu de beurre et posez vos tranches d'ananas.

recouvrez de la préparation.

mettre au four pour 35à 40mn suivant votre four.

attendez que cela refroidisse avant de démouler délicatement.

servir tiède ou bien froid.

bon appétit!!!

moelleux à l'ananas
moelleux à l'ananas

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0

Publié le 26 Octobre 2017

un gâteau moelleux à la ricotta ça vous dit?

c'est une merveille je vous assure,c'est moelleux, gourmand et parfumé à la fois.

recette trouvé sur le blog de cata.

http://leblogdecata.blogspot.com

 

gâteau à la ricotta et aux pèches

ingrédients: ( pour 8 pers)

140gr de beurre

90gr de poudre d'amandes

un zeste d'orange

250gr de farine

2c à soupe de lait

1/2s de levure chimique

pour moi,de la farine à levure incorporée

250gr de ricotta

4 oeufs

150gr de sucre semoule

6 pêches ou nectarines

2c à soupe de sucre cassonade

30gr d'amandes effilées.

préparation:

préchauffer le four à 200°c.

coupez 2 pêches en lamelles,disposez-les dans une poêle,ajouter 1c à soupe

de cassonade et faites-les légèrement caramélisé en les faisant cuire 5mn a feu moyen.

au bout de ce temps,ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.

coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au micro-ondes et laissez refroidir.

mettre la ricotta dans un saladier, y ajouter le zeste d'orange et le sucre,mélangez à l'aide

d'une spatule ou au robot,pour réduire la ricotta en crème.

ajoutez un oeuf à la fois et mélangez bien pour les incorporer.

ajoutez les amandes en poudre puis le beurre fondu et mélangez.

incorporez au fur et à mesure la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir une pâte

lisse.

ajoutez un peu de lait(2càs) si la consistance de la pâte vous semble trop épaisse.

beurrez un moule  de 25cm(pour moi) et farinez-le.

versez la moitié de la pâte dans le moule,égalisez-le à l'aide de la spatule et disposez-y les pêches caramélisées en répartissant bien sur toute la surface.

versez l'autre moitié de la pâte,égalisez-là.

coupez les pêches restantes en huit tranches(quatre tranches pour chaque demi-pêche)

et disposez-les côte peau dessus sur la pâte en les enfonçant légèrement.

saupoudrez avec les amandes effilées et 1cuillère à soupe de cassonade.

mettre le gâteau au four et faites-le cuire 40à 45mn suivant votre four.

vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

gâteau à la ricotta et aux pèches

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Repost0