gateaux

ingrédients:

4 pommes golden

50g de sucre en poudre

130g de beurre+50g

12 feuilles de filo.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

peler les pommes et détailler en quartiers puis en fines lamelles

de 5mm d'épaisseur.

poser une poêle sur feu moyen, y laisser fondre les 50g de beurre puis

ajouter les pommes et bien mélanger pour les enrober de gras.

saupoudrer progressivement avec le sucre et laisser cuire pendant plus

ou moins de 15mn en retournant souvent les fruits avec une spatule.

laisser tièdir.

laisser fondre les 130g de beurre au micro-onde ou dans un poêlon.

chemiser un moule a tarte de 22mm avec une feuille de papier sulfurisé et

badigeonner celle-ci avec du beurre.

enduire une feuille  de pâte filo avec le beurre et la poser dans le moule('côter

beurré au dessus) puis recommencer les meme opération avec deux autres

feuilles de filo(donc en tout,trois épaisseurs de pâte filo).

garnir avec les pommes.

badigeonner les neufs feuilles restantes de pâte filo avec la matière grasse,les

froisser puis les chiffonner et les déposer harmonieusement dans le moule sur

les pommes.

beurrer au pinceau toute la surface de la croustade et enfourner a mi-hauteur

pendant 25mn,le dessus doit être bien doré.

laisser tièdir puis démouler.

bon appétit!!!

ingrédients:

8 oeufs

250g de farine (pour moi

farine a levure incorporé)

1s de levure

1s de sucre vanillé

2 citrons

1 pincée de sel.

préparation:

 préchauffer le four a 180°c.

cassez les oeufs,séparer les blancs des jaunes.

dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et faire blanchir

le mélange,incorporer le zestes des citrons et leurs  jus,le sucre vanillé, la farine et

 la levure si vous n'utilisez pas la farine a levure incorporée.

bien mélanger le tout.

monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

quand le mélange est bien homogène,ajouter les blancs délicatement.

beurrer et fariner un moule a manqué ou autre,puis versez-y la préparation.

mettre au four pour 45a 50mn suivant votre four.

laisser tièdir avant de démouler.

délicieux nature ou avec une crème anglaise.

bon appétit!!!!

ingrédients:

3 oeufs

120g de beurre mou

200g de sucre en poudre

200g de farine

1s de levure chimique

3c a soupe de café soluble

3c a soupe d'eau chaude

3c a soupe de cacao non sucré

pour le sirop:

10cl de café très fort

3cl de rhum.

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, puis ajouter le café dilué

Dans l’eau chaude, bien mélanger au fouet.

Ajouter les œufs un a un en mélangent et le cacao, puis la farine +la levure.

(moi, j’ai utilisé la farine a levure incorporé), puis bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule a cake, s’il est en silicone, c’est inutile.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

Piquer avec la pointe d’un couteau, si c’est cuit.

A la sortie du four, mélanger le café très fort avec le rhum, pour faire le sirop.

Moi, j’ai fait un expresso.

Bien mélanger et avec un pinceau, badigeonner le cake de ce sirop,il  faut tout

mettre.

Laisser tiédir avant de démouler.

Couper des tranches et servir.

Miam !! Délicieux, à refaire !

bon appétit!!

ingrédients:

1 pot de yaourt nature

garder le pot comme mesure

3 pots de farine

1s de levure chimique

2 pots de sucre

4 oeufs

3/4 de pot d'huile.

garniture:

200gr de mascarpone

200gr de crème liquide entière bien froide

50gr de sucre glace

30g de café soluble.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger tout les ingrédients du gâteau et verser la pâte dans

les moules choisis.

mettre au four chaud une vingtaine de minutes.

laisser refroidir.

mettre dans le bol du kitchenaid ou autre (comme moi) les ingrédients

de la garniture et fouetter a vitesse maximale jusqu'a obtenir une consistance

bien onctueuse un peu comme la chantilly.

si vous utiser un grand moule,creuser le gâteau et garnir le creux du mélange fouetté

avec une poche a douille et terminer en finissant de garnir le dessus.

pour les muffins,mettre la crème dans une poche a douille et garnisser sur le dessus.

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:

4 oeufs

140g de beurre salé

200g de mascarpone

50g de crème liquide

4a 5 pommes grises du canada en fonction

de leur taille

200g de sucre(pour moi 150g)

140gr de farine

1s de levure chimique

1 pincée de sel.

préparation:

battre les oeufs et le sucre ensemble.

ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger.

incorporer la farine a laquelle vous aurez bien mélangé la levure, le sel.

en dernier, ajouter le beurre fondu.

peler et découper les pommes en petites lamelles.

beurré un moule a manqué et versez-y la pâte.

déposer les lamelles de pommes sur la pâte.

enfourner dans un four préchauffé a 165°c pour 30mn, puis augmenter le

thermostat sur 180° pendant 30mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!

ingrédients:

200g de sucre fin

200g de beurre

200g de farine

4 oeufs

1s de levure chimique

1s de sucre vanillé

2 clémentines

un peu de sucre glace pour la déco.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers.

Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.

Incorporez les œufs un a un et terminez avec la farine tamisée.

Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou le plus

Simple, tapissé de papier cuisson.

Déposez les quartiers de clémentines sur la pâte...

Enfournez et laisser cuire 35 a 40mn suivant votre four.

Vérifiez a la fin de la cuisson avec un couteau si est cuit.

Sortez le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler et le saupoudrez

de sucre glace.

bon appétit!!!

ingrédients:

250g de farine

150g de sucre en poudre

1s de levure chimique

3 oeufs

75g de beurre

100g de fromage blanc( ou yaourt)

4 pommes.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

faire fondre le beurre.

mélanger la farine,la levure et le sucre dans un récipient.

ajouter les oeufs et le fromage blanc,mélanger au fouet.

ajouter le beurre fondu petit a petit et mélanger le tout jusqu'a obtenir

une pâte lisse.

peler les pommes puis les couper en morceaux.

ajouter les pommes dans la préparation,mélanger bien.

beurrer généreusement le moule a cake puis saupoudrer généreusement de

sucre sur toutes les faces.

verser la préparation dans le moule et saupoudrer de nouveau de sucre.

mettre au four pour 30a 35mn environ.

laisser tièdir avant de démouler.

bon appétit!!!!

ingrédients:

200g de chocolat noir

100g de beurre

3 oeufs

100g de sucre

75g de farine

1/2sachet de levure chimique

3c a soupe d'eau.

préparation:

dans un bol,mettre le chocolat hachée,l'eau et le beurre coupé en morceaux

a fondre au micro-ondes.

bien mélanger et ajouter le sucre,mélanger,puis les oeufs,la farine+levure.

mélanger énergiquement jusqu'a obtenir une pâte homogène.

verser la préparation dans un moule a cake en silicone ou dans des moules

individuels.

 1ere version

cuire au micro-ondes 1a 2mn a haute vitesse si ce sont des moules a cupcakes sinon

5mn si c'est un moule a cake.

2ieme version :

préchauffer le four a 180°c.

mettre au four pour 12 a 15mn,vérifier en cour de cuisson.

c'est cette version que j'ai faite.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

ingrédients: pour 10petits gâteaux

ou 6 gros

130 g de farine

230g de lemon curd

1 oeuf.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec une cuillère.

formez des petits tas et déposez-les sur une plaque recouverte

de papier sulfurisé en les espaçant.

faites cuire 7 a 8mn pour les petits gâteaux ou 11 a 12mn pour les gros.

laisser refroidir sur une grille.

bon appétit!!!!

ingrédients: 8 éclairs:

pour la pâte a choux

50 g de lait

50 g d'eau

1 g de sel

2g de sucre

45g de beurre

60g de farine

150g d'oeufs(2 a 3 oeufs)

pour la crème pâtissière au café:

500g de lait(50cl)

120g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

40g de fécule de mais

10g d'extrait de café liquide.

pour le fondant café:

200gr de fondant

30gr d'eau

1c a soupe d'extrait de café liquide.

préparation:

préparez la pâte a coux:

dans une casserole,faites chauffer le lait,l'eau,le sel et le sucre.

ajoutez le beurre en morceaux.

dès que le beurre est fondu,portez a ébullition.

tamisez la farine a l'aide d'un chinois ou d'une passoire afin d'éviter la formation

de grumeaux.

hors du feu,incorporez la farine tamisée et mélangez a l'aide d'une spatule.

faites dessécher la pâte sur le feu,elle doit ce détacher de la casserole.

versez la pâte dans un saladier puis ajoutez les oeufs un par un.

travaillez la pâte en tournant vivement avec la spatule,vous devez obtenir une pâte

souple(élastique) et lisse.

préchauffer le four a 180°c.

posez sur une plaque,un papier sulfuriser et avec une poche a douilles munie d'une grosse douille unie,dressez la pâte a chou en 8 batonnets de 12cm de long.

saupoudrez de sucre glace et faites cuire pour 30 a 35mn.

pour moi,j'ai zappé ci-dessus,car j'ai le moule a éclairs de mathon et c'est super!!

 pendant ce temps,préparez la crème patissière au café:

dans une casserole,faites chauffer le lait et la moitié du sucre.

dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeuf,puis versez le lait chaud sur les jaunes

blanchis et ajoutez la  maizena,bien mélangez au fouet.

reversez dans la casserole et faites cuire la crème.

ajoutez l'extrait de café dans la crème pâtissière.

versez la crème dans un grand bol et filmez-la au contact et la laisser refroidir.

montage des éclairs:

entaillez les choux en deux.

avec la poche a douilles,garnissez l'interrieur de crème pâtissière.

refermez avec le dessus.

préparation du fondant:

mélangez le fondant avec l'eau et faites fondre entre 30 a 35°c en fonction de la

viscosité désirée,ajoutez l'extrait de café.

recouvrez  une spatule de fondant au café puis étalez-le sur les éclairs.

si vous n'avez pas de fondant,mélangez dans un bol du sucre glace avec un  peu

d'eau et l'extrait de café et fouettez vivement.

mettre au frigo avant de déguster.

bon appétit!!!!