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Publié le 17 Octobre 2017

la saison des châtaignes est arrivé,il ni en a pas beaucoup cette année, vue la

sècheresse que nous avons, elles sont pas bien grosses et il y en à très peu.

une petite recette pas bien compliqué et bien savoureuse!!

mon moelleux, est cuit dans mon mini four!

moelleux à la châtaigne

ingrédients:

2,5 verres de farine de châtaignes

pour la mesure,mon verre fait 150ml

0,5 verre de maïzena

1s de levure chimique

3 oeufs

1 verre de sucre en poudre

1 verre de lait

3/4 de verre d'huile.

on peut ajouter une poire ou autre fruits,pour moi deux pommes.

préparation:

préchauffer le four à 160°c.

mélanger la farine,la maïzena,le sucre et la levure chimique dans un saladier.

ajouter les œufs, le lait et l'huile, bien mélanger pour rendre la pâte homogène..

verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

mettre au four pour 40mn environ suivant votre four.

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

moelleux à la châtaigne
moelleux à la châtaigne

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Août 2017

j'avais réalisé voila quelques années un gâteau sur les foodies!!

"le gâteau de simone" aux pommes.

j'ai repris un peu sa base  tout en  innovant la recette. et voila une nouvelle version

qui ma fois est bien délicieuse. a refaire!!

gâteau aux prunes  accompagné de sa compotée

ingrédients:

150gr de sucre en poudre

200gr de farine à levure incorporée

1 verre de lait

1s de sucre vanillé,pour moi, fait maison

3 oeufs entiers

7c à soupe d'huile

450gr de prunes rouges

pour la compotée:

des prunes et du sucre suivant votre goût.

Préparation :

Préchauffer le four à 190°c

Mélangez dans un saladier les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Bien mélanger pour le rendre homogène.

Ajouter la farine petit à petit, le lait et l’huile, bien mélanger.

Laver les prunes rouges, les couper en deux et retirer le noyau.

Les ajouter dans la pâte et bien mélanger avec la spatule.

Beurré et fariné un moule à manqué pas trop grand et versez-y la pâte.

Mettre au four pour 40 à 45mn suivant votre four.

Pendant ce temps, faire une compote de prunes avec un peu de sucre et

Laisser cuire  15 à 20mn et laisser tiédir.

Servir ce gâteau avec par-dessus de la compotée de prunes.

C’est délicieux.

bon appétit!!!

gâteau aux prunes  accompagné de sa compotée

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Juillet 2017

j'ai eu comme d'habitude des amis pour manger, et j'ai réalisé ses choux à

la crème aux pralinée,qui étaient vraiment délicieux.

recette trouvé sur un site,j'ai fait un copier-coller de la recette!

http://www.matvpratique.com

auteur de la recette: papi-cuistot

choux a la crème au pralinée

ingrédients:

pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
15 g de sucre semoule, 1 cuillère à café de sel fin
100 g de beurre en morceaux
200g de farine type 55
4 œufs entiers + 1 blanc en neige

Pour la crème pralinée :
25 cl de lait
100 g de beurre, 75 g de pralin
70 g de sucre, 30 g de Maïzena
3 jaunes d'œufs

préparation:


Pour la pâte à choux

:
Versez l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole et portez ce mélange à ébullition.
Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez la farine d’un seul coup, remuez vivement.
Mélangez jusqu'à incorporation complète de la farine.
Mélangez sur feu moyen afin de dessécher la pâte.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un à l'aide d'une spatule puis ajoutez délicatement le blanc en neige
La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure.
Laissez reposer 3 h à température ambiante


A l’aide de 2 cuillères, réalisez une quinzaine de boules de pâte sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de 2 cm.
Enfournez durant 30 min environ à 200°C en position haute dans le four.
Lorsque les choux sont cuits, posez-les sur une grille afin de les laissez refroidir


Pour la crème pralinée :


Dans une casserole, chauffez le lait avec 10 g de sucre.
Dans un robot, versez les jaunes d’œufs et le sucre et les battre jusqu’à blanchiment. 
Ajoutez la Maïzena et mélangez le tout jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.
Versez ensuite 1/4 du lait bouillant sur la préparation puis versez le tout dans la casserole.
Mettre celle-ci sur le feu et fouetter la crème 2 min
Une fois que le mélange est épaissit, cuire environ 2 min sans cesser de remuer.
Hors du feu ajoutez le pralin, continuez de fouetter puis faire de même en incorporant 30 g de beurre.
Couvrez la crème d'un film alimentaire à même sa surface, afin d'éviter la formation d'une peau et laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
Un peu plus tard, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier (ou robot) et le monter au fouet en y incorporant la crème pralinée bien froide, en trois ou quatre fois, afin de donner à la crème une onctuosité et une légèreté.
Il ne reste plus qu’à remplir les choux à l’aide d’une poche à douille

Astuce : 
Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser une feuille de papier aluminium beurrée.
Les choux peuvent se garnir de toutes sortes de préparations, également en version salée pour un apéritif.  

bon appétit!!!!
 

choux a la crème au pralinée

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Juillet 2017

une superbe gourmandise,que j'ai trouvé sur le blog de petit bohnium

il est très bon!!

http://petitbonhium.over-blog.com

blondie aux framboises

ingrédients:

200gr de lait concentré sucré

( moi,j'ai mis toute la boite)

125gr de beurre aux cristaux de sel

4 oeufs

2c à soupe de farine avec levure incorporée

100gr de chocolat blanc dessert

2c à soupe de graines de pavot

125gr de framboises surgelés

(pour moi,des fraiches de mon jardin)

le moule tablette de demarle ou autre.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes.

le fouetter avec le lait concentré sucré.

incorporer les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

ajouter les graines de pavot  et la farine.

couper le chocolat blanc en pépites et les incorporer à la préparation,

bien mélanger.

ajouter les framboises et mélanger à nouveau.

verser l'appareil dans le moule tablette et mettre au four pour 25 à 30mn

suivant votre four.

a la sortie du four,laisser complètement refroidir avant d'entreposer au

frigo pendant 4h minimum.

découper les blondie en carrés et le servir accompagné d'un coulis de framboises.

bon appétit!!!

blondie aux framboises

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Juin 2017

voila bien longtemps,que je n'avais pas réalisé des madeleines!! je les avaient

déjà réalisé  tout au début quand j'étais sur les foodies!

bon,au moment ou je poste ma recette,il ni en à plus,déjà mon chéri me demande

à quand la prochaine fournée!!

madeleine au chocolat noir

ingrédients: 24 environs:

3 oeufs moyens

110gr de sucre en poudre

1s de sucre vanille,pour moi,fait maison

150gr de farine à levure incorporé

1citron râpé

130gr de beurre fondu.

pour la coque des madeleines:

1 tablette de 200gr de chocolat noir

1 grosse noix de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un bol et lassez refroidir.

Préchauffer le four a 200°c

Blanchir les œufs, avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et les zestes de citron râpé et bien mélanger au fouet.

Ajouter le beurre fondu et refroidit petit à petit.

Vous pouvez laisser la pâte reposer 1h, mais moi, je ne l’ai pas fait.

Verser l’appareil dans les alvéoles des moules a madeleine.

Cuire en deux temps, d’ abord cuire 4mn à 220°c puis baisser le four à 190°c et poursuivre

La cuisson 4mn.

Démouler vos madeleines a la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Préparation du chocolat.

Faites fondre votre chocolat avec un peu de beurre au bain-marie.

A la sortie de vos madeleine du four, trempez la madeleine d’un coté dans le chocolat

Moi, je l’ai fait au pinceau, je trouve que c’est mieux et lasser égoutter sur la grille.

Conserver dans une boite en fer et vue la chaleur, mettre au frigo.

Bon appétit !!!

madeleine au chocolat noir

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Avril 2017

quand j'ai vue cette recette chez severine,j'ai voulu vite l'essayer.

bon la couleur n'est pas la même,c'est du que j'ai utilisé du chocolat en

tablette et cela à coloré ma pâte!! mais le goût y est.

http://www.passionetgourmandise.net

gâteau au lait concentré aux pépites de chocolat

ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré (397 g)

4 oeufs

120gr de farine

1s de levure chimique

pépites de chocolat.

préparation:

préchauffez le four à 180°c.

versez le lait concentré dans un saladier,ajoutez-y les oeufs et fouettez

l'ensemble.

ajoutez la farine et la levure,mélangez à l'aide d'un fouet et incorporez

les pépites de chocolat.

versez l'ensemble dans un moule à savarin beurré et fariné ou en silicone.

mettre au four pour 35mn environ.

laissez refroidir,démoulez et dégustez...

bon appétit!!!

gâteau au lait concentré aux pépites de chocolat

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Mars 2017

voici une gourmandise que j'avais déjà réalisé en 2012 et que je réédite a

nouveau!!

j'avais trouvé cette recette sur tv cuisine

cake a l'orange et mascarpone

 

 

INGRÉDIENTS:

2 yaourts nature

15cl de jus d'orange

le zeste de 2 oranges non traitées

200gr de mascarpone

5 blancs d'oeufs

200gr de farine

200gr de sucre en poudre

10 cl d'huile

1s de levure chimique

1 pincée de sel.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c.

 

dans un saladier,mélanger la farine,150gr de sucre la levure et le sel.

dans un autre saladier, mélanger les yaourt,le jus d'orange,l'huile et le zeste

d'une orange.

verser cette préparation dans le saladier et fouetter jusqu’à obtention d'une pâte lisse.

 

battez les blancs en neige puis incorporez-les a la préparation.

verser dans un moule a cake et enfourner pour 1h.

laisser refroidir avant de démouler.

dans un saladier,verser le mascarpone,le reste de sucre et la moitie du zeste

de la deuxième orange.

découper le cake en trois parties.

répartissez la préparation au mascarpone au dessus de chaque partie.

poser le couvercle,ajouter le reste de la crème.

décorer du reste de zeste.

mettre au frigo q,pour quelques heures!!

cake a l'orange et mascarpone

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Mars 2017

je me rappelle quand ma maman m'en faisaient,voila bien longtemps!!!

j'ai retrouvé un peu ce gout là bien des années après.

recette très facile,  recette trouvé sur un site espagnol.

http://www.espagne-facile.com

los mantécados

ingrédients:

500gr de farine

250gr de sucre en poudre

250gr de saindoux

1 pincée de levure chimique

de la cannelle en poudre.

préparation:

préchauffer le four à 160°c

dans un saladier, mélangez la farine et le saindoux,la levure et le sucre pour

obtenir une pâte bien homogène et en faire une boule.

faites des boulettes de 40gr environ(moi,je les ai faites plus petites) et posez-les

sur une plaque  du four un peu graissée ou sur du  papier sulfurisé.

formez un petit cratère au centre et y déposer un peu de cannelle.

mettre au four pour 10mn environ.

les mantecados doivent restez blancs,ils risquent d'être trop durs.

laisser refroidir un peu à fin qu'ils deviennent croquants.

vous pouvez y ajouter un zeste de citron ou d'orange ou encore des amandes.

les mantecados s'accompagne bien avec le thé,un chocolat chaud ou encore un vin doux.

conserver les mantecados dans un endroit sec afin qu'il ne ramollissent pas.

bon appétit!!!!

los mantécados

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Février 2017

petite gourmandise trouvé sur pinterest de valérie.

http://www.c'estmafournée.com

the lemon cake

ingrédients:

3 oeufs à température ambiante (150gr )

150gr de sucre glace

150gr de farine t 55 ou de la farine a

levure incorporée

1/2 téaspon de levure chimique (la, j'ai pas compris )

125gr de beurre doux

70gr de jus de citron(1 citron et demi environ)

les zestes de citron non traitée.

pour le sirop:

75gr d'eau

30gr de sucre en poudre

10gr de jus de citron

vous pouvez remplacer ce sirop par de la marmelade de citron.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

faites fondre le beurre au micro-ondes.

dans un saladier, mettre le beurre fondu puis y ajouter le sucre glace et les

zestes d'un citron et mélangez bien à la petite cuillère magique ou un petit fouet

ajoutez les oeufs entiers,mélangez mais sans trop insister pour ne pas trop incoroprer

trop d'air,ajoutez ensuite le jus de citron.

bien mélanger et ajoutez la farine et la levure chimique(pour moi, farine a levure incorporée

mélangez sans insister après l'ajout de farine ???

beurre et fariner un petit moule,versez-y la pâte et mettre au four pour 1h

(j'ai trouvé que c'était un trop 1h,je pense qu'avec 50mn ce serai suffisent)

pendant qu'il cuit,préparez le sirop, en portant  l'eau,le sucre et le jus de citron à ébullition

le plus fort possible.

à la sortie du four, imbibez le gâteau partout avec la totalité du sirop.

vous pouvez aussi utiliser de la marmelade de citron à la place du sirop.

décorer de lamelles de citrons confits!!

laisser refroidir avant de déguster

bon appétit!!

 

 

the lemon cake

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Février 2017

Mon copinaute Jérôme magron que j’ai connu sur facebook, ma fait parvenir un lien

De cette superbe recette dessert bien originale !!

C’est à base de lentilles blonde de st flour !! Et bien c’est très bon, on ne trouve pas le gout

De la lentille.

A faire et a refaire.

Faire attention, le gâteau est très fragile a la coupe, mais la, ce n’est pas grave !!

Merci Jérôme !!

http://lentille-blonde.fr

fondant au chocolat et aux cerises

ingrédients: 8 pers

150gr de lentilles blonde de st flour déjà cuites

(bien cuites et non salées)

300gr de chocolat noir a 70% de cacao

100gr de beurre frais ou de margarine

6c a soupe de sirop d'agave

3 oeufs

1cc d'extrait de vanille liquide

des cerises

(pour moi en conserve et bien égouttées)

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

j'ai oublié de vous dire,qu'il faut cuire les lentilles comme indiqué sur le

paquet et sans ajout de sel !!!

 

faire fondre ensemble dans une casserole le beurre,le chocolat en morceaux

le sirop d'agave et la vanille.

ajouter les lentilles,puis mixer le tout dans un robot avec les 3 jaunes d'oeufs

(pour moi, au thermomix)

il faut obtenir une consistance lisse.

monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange lentilles-

chocolat,ajoutez-y une partie des cerises.

beurrer et fariner un moule a manquer de 23cm  et verser le reste de la pâte.

disposer le reste des cerises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

mettre au four pour 20à 25mn.

laisser totalement refroidir au frais avant dégustation.

bon appétit!!!!

 

fondant au chocolat et aux cerises
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Rédigé par josette

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