gateaux

j'ai trouvé cette recette, sur  un vieux magasine en attendant mon tour dans la salle

d'attente de mon docteur!! je lui ai piqué la page du magasine!!

Jean-François piège est un chef français que vous  connaissez peut être du fait  qu'il es jury

a l’émission " top chef"

très facile à faire!!

ingrédients:

pour le moule:

1 grosse noix de beurre

1c à soupe bien bombée de sucre en poudre.

pour la pâte:

120gr de beurre mou

120gr  de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 orange non traitée et bien lavée

120gr de farine

1s de levure chimique

1/4cc de sel

1 moule de 22à 25cm de diamètre.

pour moi un moule de 20cm de diamètre.

préparation:

beurrez le fond et les bords du moule rond, saupoudrez avec  le sucre

puis inclinez le moule de tous les côtés pour que tout l’intérieur soit à la fois

beurré et sucré.

préparez la pâte:

battez ensemble le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

ajoutez les œufs un par un et bien mélanger.

râpe le zeste de l'orange directement dans le bol, pressez l'orange et ajouter 12ml de

jus dans la pâte.

mélangez pour obtenir une consistance lisse.

dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

incorporez ce mélange dans la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace

de farine, mais pas plus.

versez dans le moule et mettez au four pour 20à 30mn suivant votre four et la taille

de votre moule, jusqu'à ce que le gateau soit doré et commence à ce détacher des

parois du moule.

laissez refroidir sur une grille pendant 10mn, pas plus sinon le caramel va durcir et le

gateau aura du mal à se démouler, puis retournez le gâteau sur un plat de service.

laissez refroidir complètement avant de servir.

moi, je l'ai décoré de fines tranches d'orange et de zestes..

bon appétit!!

en surfant sur facebook, j'ai trouvé ce bien délicieux gâteau, tout en chocolat !!

pas trop bon pour les hanches, mais de temps en temps, on ce fait un petit plaisir!!

pour moi, j'ai gardé un peu de croquant dans le chocolat!

http://gateauxetdelices.com

ingrédients:6 voir plus de pers:

2 yaourts au chocolat (garder le pot)

3 oeufs

150gr de chocolat noir

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine ou 2 pots de farine+1 pot de cacao

j'ai mis que de la farine

1 sachet de levure chimique bio

pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide ou semi-épaisse

10gr de beurre

2c à soupe de sucre en poudre

200gr de chocolat pâtissier.

préparation:

préchauffer le four à 200°c

faites fondre le chocolat au bain marie.

pour moi, j'ai mixer mon chocolat en laissant quelques morceaux dans

le thermomix  gardez des morceaux de chocolat  dans un petit bol et faites fondre le 

reste de chocolat

versez les yaourts dans un saladier.

ajoutez le sucre, les œufs, la farine, le cacao ou non, la levure chimique, l'huile

 et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

incorporez le chocolat fondu au mélange dans lequel vous aurez rajoutez le chocolat

réserver  au mélange précédent.

verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

mettre au four pour 30à 35mn environ.

sortir le gâteau du four et laisser tiédir

la ganache:

faire chauffer la crème liquide ou semi-épaisse avec le beurre et le sucre, mélanger

pour homogénéiser la préparation, puis verser sur le chocolat coupé en morceaux et

remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.

napper le gâteau et entreposer au frais pour que la ganache commence à prendre.

moi, j'y ai mis deux couches de ganache.

décorés et remettre au frigo pour que la ganache finisse de prendre.

bon appétit!!!

voila un petit moment que je n'en avais pas fait, j'ai trouvé cette recette sur

mon livre "les cakes de Sophie"

de Sophie dudemaine

mon chéri la largement entamé!!

je n'ai pas trouvé le gout et le parfum de whisky, mais il est très bon!

ingrédients:

3 œufs

190gr de sucre semoule

125gr de beurre demi-sel

200gr de farine

1/3  de sachet de levure

10cl de lait entier

10gr de cacao non sucré

4c à soupe de whisky

1c à café d'extrait de café liquide.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mélangez les œufs et le sucre.

ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout.

incorporez petit à petit la farine et la levure.

faites chauffer le lait et incorporez le cacao en fouettant puis ajoutez le whisky

et l'extrait de café.

versez le tout dans la pâte et mélangez.

beurrez et farinez un moule a cake, versez-y la préparation.

mettez au four pendant 55mn.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!

un gâteau, a la citrouille qui est fait  part chez nous et facile a faire!!

je remercie ma copine Christiane et sa sœur   pour la recette.

très bon, à refaire!!

ingrédients:

400gr de courge cuite

400gr de farine

400gr de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

1/2 verre de rhum

250gr de beurre ( pour moi, j'ai mis 180gr)

1s de levure chimique

3 œufs séparés.

préparation:

pelez environ 1kg de citrouille, la faire cuire en petits morceaux a la vapeur.

gardez-en 400gr.

préchauffer le four à 200°c

une fois cuite, la  passer au moulin à légume ou autre  puis laisser égoutter

1 heure environ dans une passoire.

faite fondre le beurre.

séparez les jaunes d’œufs des blancs

mettre la purée de citrouille dans un grand plat puis y ajouter le sucre, le sucre vanillé

bien mélanger au fur et à mesure,les  trois  jaunes d’œufs,le rhum et le beurre fondu.

ajouter progressivement la farine+ levure tout en mélangeant avec votre fouet.

 monter vos blancs d’œufs en neige et les incorporer doucement dans la préparation.

mettre dans un grand moule à manqué un papier sulfurisé.

verser la pâte dans le moule, égaliser et mettre au four pour 45mn environ.

si le gâteau brunie trop vite, le baisser à 180°c.

en fin de cuisson, piquer avec une pointe de couteau le gâteau, qui doit ressortir sèche.

laisser refroidir et démouler.

bon appétit!!!

une petite gourmandise,  qui ma fois, na pas trainé,le soir même,

mon chéri avais déjà  tout terminé.

heureusement, j'ai eu le temps de les gouter!!

Ingrédients :

1 carré de pâte feuilletée de 250gr

Zestes d’un citron entier râpé

Quelques gouttes d’extrait de citron

50gr de sucre

30gr de beurre

1 jaune d’œuf+ un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Mettre votre pâte sur un plan fariné et l’étaler en un grand rectangle.

Faite fondre le beurre et le laisser tiédir.

Râpé le citron lavé et l’ajouter dans le beurre fondu ainsi que l’extrait de citron.

L’étaler au pinceau sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrer la pâte avec le sucre et commencer à la rouler par un premier coté vers le

Milieu, faire de même pour l’autre coté.

Couper des tranches de 1 à 2cm environ avec un bon couteau.

Les poser sur une plaque munie de papier sulfurisé.

badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer d'un peu de sucre

Mettre au four pour 15mn environ.

Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite.

bon appétit!!

PETIT A PETIT, NOUS AVANÇONS VERS NOËL !!!!

CETTE MAGNIFIQUE HOROGE VIENS DU SUPERBE BLOG " CHEZ EVY"

une petite gourmandise fort sympa, trouvé sur facebook de

"lili met son grain de sel"

recette un peu transformé a ma façon!!

pour le moule, je me suis servie des empreintes grands ronds de demarle.

pour autre moule en silicone,faire attention avec le caramel !!

ingrédients:

500gr d'ananas frais

120gr de sucre en poudre

15gr de sucre vanillé pour moi, maison

90gr de farine

80gr de noix de coco râpée

4 œufs

40cl de lait de coco

1 ou 2c à soupe de malibu

1 caramel maison.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

dans un saladier, versez la farine avec le sucre et le sucre vanillé,puis

ajoutez les œufs et le malibu,fouettez pour obtenir une pâte lisse.

ajoutez la noix de coco râpée et le lait de coco,bien mélanger.

épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles.

faire un caramel et le versez dans le moule et laisser tiédir.

si vous n'avez pas ce moule de demarle,attendez que le caramel soit tiède.

frottez le dessus du caramel avec un peu de beurre et posez vos tranches d'ananas.

recouvrez de la préparation.

mettre au four pour 35à 40mn suivant votre four.

attendez que cela refroidisse avant de démouler délicatement.

servir tiède ou bien froid.

bon appétit!!!

un gâteau moelleux à la ricotta ça vous dit?

c'est une merveille je vous assure,c'est moelleux, gourmand et parfumé à la fois.

recette trouvé sur le blog de cata.

http://leblogdecata.blogspot.com

ingrédients: ( pour 8 pers)

140gr de beurre

90gr de poudre d'amandes

un zeste d'orange

250gr de farine

2c à soupe de lait

1/2s de levure chimique

pour moi,de la farine à levure incorporée

250gr de ricotta

4 oeufs

150gr de sucre semoule

6 pêches ou nectarines

2c à soupe de sucre cassonade

30gr d'amandes effilées.

préparation:

préchauffer le four à 200°c.

coupez 2 pêches en lamelles,disposez-les dans une poêle,ajouter 1c à soupe

de cassonade et faites-les légèrement caramélisé en les faisant cuire 5mn a feu moyen.

au bout de ce temps,ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.

coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au micro-ondes et laissez refroidir.

mettre la ricotta dans un saladier, y ajouter le zeste d'orange et le sucre,mélangez à l'aide

d'une spatule ou au robot,pour réduire la ricotta en crème.

ajoutez un oeuf à la fois et mélangez bien pour les incorporer.

ajoutez les amandes en poudre puis le beurre fondu et mélangez.

incorporez au fur et à mesure la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir une pâte

lisse.

ajoutez un peu de lait(2càs) si la consistance de la pâte vous semble trop épaisse.

beurrez un moule  de 25cm(pour moi) et farinez-le.

versez la moitié de la pâte dans le moule,égalisez-le à l'aide de la spatule et disposez-y les pêches caramélisées en répartissant bien sur toute la surface.

versez l'autre moitié de la pâte,égalisez-là.

coupez les pêches restantes en huit tranches(quatre tranches pour chaque demi-pêche)

et disposez-les côte peau dessus sur la pâte en les enfonçant légèrement.

saupoudrez avec les amandes effilées et 1cuillère à soupe de cassonade.

mettre le gâteau au four et faites-le cuire 40à 45mn suivant votre four.

vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

la saison des châtaignes est arrivé,il ni en a pas beaucoup cette année, vue la

sècheresse que nous avons, elles sont pas bien grosses et il y en à très peu.

une petite recette pas bien compliqué et bien savoureuse!!

mon moelleux, est cuit dans mon mini four!

ingrédients:

2,5 verres de farine de châtaignes

pour la mesure,mon verre fait 150ml

0,5 verre de maïzena

1s de levure chimique

3 oeufs

1 verre de sucre en poudre

1 verre de lait

3/4 de verre d'huile.

on peut ajouter une poire ou autre fruits,pour moi deux pommes.

préparation:

préchauffer le four à 160°c.

mélanger la farine,la maïzena,le sucre et la levure chimique dans un saladier.

ajouter les œufs, le lait et l'huile, bien mélanger pour rendre la pâte homogène..

verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

mettre au four pour 40mn environ suivant votre four.

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

j'avais réalisé voila quelques années un gâteau sur les foodies!!

"le gâteau de simone" aux pommes.

j'ai repris un peu sa base  tout en  innovant la recette. et voila une nouvelle version

qui ma fois est bien délicieuse. a refaire!!

ingrédients:

150gr de sucre en poudre

200gr de farine à levure incorporée

1 verre de lait

1s de sucre vanillé,pour moi, fait maison

3 oeufs entiers

7c à soupe d'huile

450gr de prunes rouges

pour la compotée:

des prunes et du sucre suivant votre goût.

Préparation :

Préchauffer le four à 190°c

Mélangez dans un saladier les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Bien mélanger pour le rendre homogène.

Ajouter la farine petit à petit, le lait et l’huile, bien mélanger.

Laver les prunes rouges, les couper en deux et retirer le noyau.

Les ajouter dans la pâte et bien mélanger avec la spatule.

Beurré et fariné un moule à manqué pas trop grand et versez-y la pâte.

Mettre au four pour 40 à 45mn suivant votre four.

Pendant ce temps, faire une compote de prunes avec un peu de sucre et

Laisser cuire  15 à 20mn et laisser tiédir.

Servir ce gâteau avec par-dessus de la compotée de prunes.

C’est délicieux.

bon appétit!!!

j'ai eu comme d'habitude des amis pour manger, et j'ai réalisé ses choux à

la crème aux pralinée,qui étaient vraiment délicieux.

recette trouvé sur un site,j'ai fait un copier-coller de la recette!

http://www.matvpratique.com

auteur de la recette: papi-cuistot

ingrédients:

pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
15 g de sucre semoule, 1 cuillère à café de sel fin
100 g de beurre en morceaux
200g de farine type 55
4 œufs entiers + 1 blanc en neige

Pour la crème pralinée :
25 cl de lait
100 g de beurre, 75 g de pralin
70 g de sucre, 30 g de Maïzena
3 jaunes d'œufs

préparation:

Pour la pâte à choux

:
Versez l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole et portez ce mélange à ébullition.
Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez la farine d’un seul coup, remuez vivement.
Mélangez jusqu'à incorporation complète de la farine.
Mélangez sur feu moyen afin de dessécher la pâte.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un à l'aide d'une spatule puis ajoutez délicatement le blanc en neige
La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure.
Laissez reposer 3 h à température ambiante

A l’aide de 2 cuillères, réalisez une quinzaine de boules de pâte sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de 2 cm.
Enfournez durant 30 min environ à 200°C en position haute dans le four.
Lorsque les choux sont cuits, posez-les sur une grille afin de les laissez refroidir

Pour la crème pralinée :

Dans une casserole, chauffez le lait avec 10 g de sucre.
Dans un robot, versez les jaunes d’œufs et le sucre et les battre jusqu’à blanchiment. 
Ajoutez la Maïzena et mélangez le tout jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.
Versez ensuite 1/4 du lait bouillant sur la préparation puis versez le tout dans la casserole.
Mettre celle-ci sur le feu et fouetter la crème 2 min
Une fois que le mélange est épaissit, cuire environ 2 min sans cesser de remuer.
Hors du feu ajoutez le pralin, continuez de fouetter puis faire de même en incorporant 30 g de beurre.
Couvrez la crème d'un film alimentaire à même sa surface, afin d'éviter la formation d'une peau et laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
Un peu plus tard, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier (ou robot) et le monter au fouet en y incorporant la crème pralinée bien froide, en trois ou quatre fois, afin de donner à la crème une onctuosité et une légèreté.
Il ne reste plus qu’à remplir les choux à l’aide d’une poche à douille

Astuce : 
Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser une feuille de papier aluminium beurrée.
Les choux peuvent se garnir de toutes sortes de préparations, également en version salée pour un apéritif.  

bon appétit!!!!