gateaux

ingrédients:

1 pate feuilletée

3 pommes a chair ferme

100gr de raisins secs

50gr de poudre de noisettes environ

1/2cc de cannelle en poudre

du rhum

1 jaunes d'oeuf

quelques amandes éffillées.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

faire tremper les raisins secs dans du rhum.

peler et couper en dés les pommes.

 faites revenir les dés de pommes dans du beurre avec la cannelle,ne pas

ajouter d'eau ni de sucre et,laisser les dés de pommes un peu croquantes.

y ajouter la poudre de noisettes,jusqu'a absorbtion du jus de cuisson.

ajouter les raisins égouttés.

déposer le tout sur la pâte feuilletées et fermer comme un chausson.

dorer la pâte avec un jaune d'oeuf et saupoudrer avec les amandes éffilées.

mettre au four pour 25mn environ suivant votre four.

laisser refroidir avant de déguster avec une craime anglaise bien vanillé

bon appétit!!!

ingrédients:

pour le gâteau:

4 oranges

3 oeufs

100gr de sucre

180gr de farine

180gr de beurre

200ml de crème fraiche.

pour le caramel:

180gr de sucre

3c a soupe d'eau

1cc de jus de citron.

moule utilisé:

grand moule étoile de demarle.

préparation:

faire le caramel:

mettre le sucre+l'eau+le jus de citron dans une casserole et cuire pendant

environ 5mn jusqu'a ce que le caramel prenne une belle teinté dorée.

le verser de suite dans le fond du moule(sinon il continue a cuire dans la casserole).

(attention,ne le faite pas dans n'importe quel moule juste celui de demarle qui est  consue

pour suporté la chaleur du caramel!!!)

peler les orange a vif et les disposer sur le caramel.

sinon,utiliser un autre moule  en dur.

préparation de la pâte:

fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine,le jus d'orange,j'ai ajouté les zestes râpé puis le beurre fondu et la crème

fraiche,bien mélanger le tout.

verser sur les oranges.mettre au four pour 40mn environ selon votre four.

servez tiède ou froid.

bon appétit!!!!

ingrédients:

125gr de chocolat noir

4 oeufs

2c a soupe de lait entier

10cl de crème liquide

1c a soupe de farine

50gr de poudre d'amandes

125gr de sucre en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

faites fondre soit au micro-onde ou au bain-marie,le chocolat avec le lait et

la crème.

ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs,un a un,puis la farine et la poudre d'amandes

bien mélanger.

battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre en

poudre.

incorporez-les délicatement a la préparation chocolatée a l'aide d'une spatule en

soulevant bien la masse de bas en haut.

versez la pâte dans un moule en silicone(pour moi,le moule tablette) ou a défaut

dans un moule beurré et fariné,puis enfournez pour 30mn voir plus ou moins selon

les fours.

laisser refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le.

ce gâteau s'apprécie ausi bien a température ambiante que sorti du frigo.

bon appétit!!!!

ingrédients;8pers

2 rouleaux de pâtes feuilletée

100gr de poudre d'amandes

500gr de compote de pommes

pour moi,fait maison

1 oeuf battu

1s de sucre vanillé,pour moi du

fait maison.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

sur une plaque a gâteau roulé,déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée

en laissant le papier sulfurisé dessous.

parsemez  la poudre d'amandes puis versez par dessus la compote et étalez-la

a l'aide d'une spatule en laissant deux centimètres sur les bords.

saupoudrez le sucre vanillé. mettre la fève.

dans un bol,battez l'oeuf et badigeonnez les bords d'oeuf battu a l'aide d'un

pinceau de cuisine.

posez l'autre pâte sur la galette,avec une fourchette,écrasez les bords de façon a bien

sceller les deux pâtes.

badigeonner l'ensemble de la galette avec l'oeuf battu pour avoir une galette bien dorée.

a l'aide d'un couteau ou d'une fourchette,faites des dessins selon votre inspiration de façon

a très légèrement entailler la pâte pour l'aider a gonfler pendant la cuisson.

enfournez pendant 40a 45mn en prenant soin de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

servez tiède ou froid.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 boite d'ananas

200gr de farine

1s de levure chimique

150gr de beurre

150gr de sucre

3 oeufs

50gr de noix de coco râpé

1s de sucre vanillé.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

couper les tranches d'ananas en petits dés et reserver le jus.

dans un saladier,mélanger les oeufs,le sucre et le sucre vanillé.

ajouter la farine+levure,la noix de coco,le beurre fondu et les ananas,bien mélanger

le tout.

beurré et fariné un moule et versez-y la préparation.

mettre au four pour 40mn environ.

a la sortie du four,versez-y sur le gateau encore chaud le jus d'ananas.

laisser refroidir.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 moule de 20cm de diametre

150gr de farine(pour moi farine avec levure

incorporée

170gr de sucre en poudre (pour moi,150gr)

100gr de framboises(pour moi,150gr)

2 oeufs entier

50gr de beurre

1 zeste de citron râpé

sucre glace pour la déco.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine(de votre choix) et le zeste de citron râpé,bien mélanger

au fouet.

beurrer et fariner votre moule s'il n'est pas en silicone,puis verser-y la pâte

répartir harmonieusement les framboises dessus.

trancher finement le beurre par exemple avec un coupe fromage,puis le

répartir sur les framboises.

enfourner au millieu du four pour 25 a 30mn suivant votre four.

laisser refroidir le gâteau puis saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

ingrédients:

quelques pêches ou autres fruits

130gr de farine

130gr de sucre en poudre

40cl de lait

25gr de beurre fondu

3 oeufs

2c a soupe de rhum

1s de sucre vanillé

un petit moule,pour moi,le moule fleur de

tupperware.

prépration:

préchauffer le four a 210°c.

peler les pêches et les couper en grosses lamèlles.

battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment et deviennent légèrement

mousseux.

ajouter la farine,le sucre vanillé,le beurre fondu,le lait et le rhum,bien mélanger

au fouet pour que l'appareil soit homogène.

disposer les pêches ou autre dans le moule,si pas en silicone,le beurré.

verser l'appareil a base de lait pour couvrir les fruits(sa remonte quand même)

enfourner pour 35 a 40mn selon votre four.

laisser refroidir et réserver au frais pendant 3h avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:pour 6a 8 pers

6 oeufs

150gr de beurre demi-sel mou

200gr de sucre de canne

250gr de farine

1s de levure chimique

1c a soupe de rhum vieux(voir plus)

du rhum pour mélanger au jus d'ananas

le zeste d'1/2 citron vert râpé

1cc d'essence de vanille

2 pincées de cannelle

1 pincée de muscade

pour le caramel:

1 ananas frais coupé en tranches ou

1 boite d'ananas au sirop

4 cas de sucre en poudre

2cas d'eau.

préparation:

égouttez la boite d'ananas et gardez-en le jus.

réalisez un caramel blond avec le sucre et l'eau,tapissez le fond du moule

et les bords.

beurrez le moule le fond et le bord(mon petit plus)

épongez les tranches d'ananas a l'aide d'un papier absorbant.

diposez les dans le fond du moule,pour les bords,coupez les tranches restantes

en deux et disposez-les sur les coter.

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mélangez tous les ingrédients:les oeufs,le sucre,la farine,le beurre

la levure chimique,les aromes(citron,cannelle,muscade) le rhum et 2c a soupe de jus

d'ananas.

battez le tout 5mn pour obtenir une pâte homogène,lisse et crémeuse.

versez la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas.

enfournez pour 40mn environ suivant votre four,vérifier la cuisson du gâteau en le

piquant avec la pointe d'un couteau.

laissez tièdir le gâteau avant de démouler sur un plat de service.

mettre dans le jus d'anans un peu de rhum,mélanger et arrosez le gâteau.

(c'est comme vous voulez,c'est facultatif,mais pour moi,il est plus moelleux).

décorez a votre convenance!

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers

400gr de fraises

30gr de cassonade

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre mou

50gr de noix de coco râpée

2 oeufs

60gr farine

1cc de levure chimique

(pour moi,80gr de farine a levure incorporée)

copeaux de noix de coco pour la déco

1 moule de 22cm de diametre

(pour moi le moule carré de 18x18cm de demarle) ou

autre

le gâteau est plus épais.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

lavez les fraises et gardez  quelques une pour la déco.

équeutez les  autres et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

beurré un moule a manqué ou autre et saupoudrez-le de cassonade.

répartissez les fraises dans le fond en bien recouvrant le moule.

fouettez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'a ce que le mélange

devienne mousseux.

ajoutez les oeufs un par un en mélangeant après chaque ajout.

incorporez ensuite la noix de coco râpée,puis la farine et la levure ou la farine

a levure incorporée.

recouvrir les fraises de cette pâte et mettre au four pour 35mn.

laisser refroidir avant de démouler.

décorez votre gateau de copeaux de noix de coco et de fraises entières.

bon appétit!!!!!

ingrédients;12 petits gâteaux

pour les gâteaux:

2 oeufs

1,35ml de lait

120gr de farine

50gr de  sucre en poudre

60gr de beurre

3/4 de paquet de levure

1 citron râpé

1 pincée de sel.

crème au citron:

1 jus de citron

2 oeufs

1c a soupe de maizena

80gr de sucre en poudre

1 grosse cuillère a soupe de crème fraiche

épaisse.

pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

150gr de sucre.

le moule lingots savarin de demarle ou autre.

préparation:

Préchauffer le four a 220°c.

Pour les gâteaux :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Ajouter dans les jaunes le sucre, bien mélanger au fouet puis

Ajouter le beurre fondu, les zestes de citron râpés, la farine mélangée  avec

La levure chimique et le lait, mélangé pour obtenir une pate homogène.

Battre les deux blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis incorporer

Les blancs en neige au mélange précédant.

Versez la préparation dans les alvéoles du moule lingots.

Mettre au four pour 12mn .laisser refroidir avant de  démouler.

La crème au citron :

Attention, cette crème ce fait au micro-ondes :

Mélanger les ingrédients de la crème dans un bol pouvant aller aux micro-ondes.

Mettre à cuire 2mn a 750watt.

Mélanger au fouet vivement a la sortie du m-ondes

Laisser bien refroidir.

 Une fois la crème bien refroidie, ajouter la crème fraiche et bien Mélanger au fouet  et

Réservé au frais.

Meringue :

Monter vos blancs en neige ferme et incorporé le sucre petit a petit, faire le bec d’oiseau

Mettre dans une poche a douille et réservé au frais.

Montage :

Mettre la crème dans le creux de vos gâteaux avec votre poche a douille réservé au frais.

Puis avec la poche  a douille de meringues faites des dessins aux grès de votre fantaisie.

Finir la meringue au chalumeau ou a défaut dans le four sur grill (mais attention de pas brulée)

Servir de suite ou réservé au frais jusqu'à la dégustation.

bon appétit!!!!