la cuisine de josette

ingrédients; 4/5 pers

4 a 5 cuisses de poulet ou un

gros poulet coupé en morceaux

500g de raisins blanc sans pépins

50g de beurre

2 ou 3 branches d'estragon ou du sec

4 échalotes

25cl de vin blanc moelleux(muscat)

15cl de crème fraiche

1c à soupe de maizena

1 pincée de noix de muscade( pas mis)

sel et poivre.

préparation:

peler et émincer les échalotes et les faire mijoter dans le beurre

jusqu'à ce qu'elles blondissent légèrement.

ajouter les morceaux de poulet et les faire  bien revenir jusqu'à  qu'ils soient

dorés y ajouter alors 15cl de vin blanc,les branches d'estragon entières,le sel

 le poivre et la noix de muscade.

couvrez et laissez cuire 30mn  à feu doux.

pendant ce temps,laver et sécher le raisin.

mettre 300g de raisins dans la casserole avec la crème,couvrir et laisser cuire 10mn.

ajouter les raisins restant et laisse cuire encore 10mn.

retirer les morceaux de poulet et les raisins de la casserole.

délayer la maizena dans les 10cl de vin  blanc restant et l'ajouter à la sauce.

laisser réduire la sauce jusqu'à épaississement et remettre le poulet et les raisins

dans la casserole.

servir ce poulet avec du riz basmati,des pommes de terre sautées etc!!!

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients:2/3 pers

2 filets de poulet

1 pot de préparation pour soupe laksa

200g de nouilles de riz

1càc de pâte de curry vert

1c à soupe d'huile de sésame

300ml de bouillon de volaille

20cl de crème de coco allégé

1 petit oignon:

Préparation :

Couper les filets de  poulet en fine lanière.

Faite chauffez dans une sauteuse, l’huile de sésame a feu doux puis faites y

 Revenir les filets de poulet avec l’oignon émincé.

Quand la viande est colorée, ajoutez le curry vert, le bouillon de volaille.

 Mélangez  le pot de soupe laksa et la crème de coco allégé et versez dans la sauteuse.

Bien mélangez a la spatule.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les indications sur le paquet.

Egouttez les nouilles puis les ajoutez dans la sauteuse en bien mélangeant.

Versez dans les bols et servir bien chaud.

Bon appétit !!!!!

ingrédients:

200g de farine

150g de sucre en poudre

le jus d'1 citron

3 oeufs

25g de beurre pour la plaque

20cl de crème liquide

100g de sucre glace

2c à soupe de limoncello

1c à soupe d'extrait de café

1s de levure chimique

1 pincée de vanille en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

ajoutez la crème liquide, l'extrait de café, la vanille, la farine et la levure.

mélangez bien le tout.

tapissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson et bien la beurré.

versez la pâte en un rectangle de 3cm d'épaisseur environ.

enfournez 20mn en surveillant la cuisson.

laissez refroidir hors du four.

mélangez le limoncello,le jus de citron et le sucre glace.

recouvrez la surface du gâteau de ce mélange et laissez le glaçage  durcir.

coupez le gâteau en carrés de 3cmx3cm avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:

300g d'aiguillettes de canard

1 pot de sauce canard laqué

200g de nouilles de riz

1 petite échalote

quelques gouttes d'huile de sésame

quelques graines de sésame

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote et les aiguillettes de canard

Dans une cuillère a soupe d’huile normale.

Laissez rissoler quelques minutes puis ajoutez la sauce de canard laqué et

1 pot d’eau(le pot de la sauce) pour faire un peu de jus.

Faites cuire vos nouilles de riz selon l’indication sur le paquet.

Egouttez et rincez les nouilles puis les réchauffer a feu doux dans la sauce.

Servir bien chaud, ajoutez dans chaque assiette quelques gouttes d’huile de sésame

Et quelques graines de sésame.

Bon appétit !!!

ingrédients:

4 gros oeufs

500g de fromage blanc

100g de fécule de maÏs

100g de sucre en poudre

1zeste de citron râpé ou

de l'extrait de vanille.

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

beurrez et farinez un moule ou l'habiller de papier sulfurisé.

séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 et double de volume.

ajoutez le fromage blanc et mélanger.

ajoutez la fécule de mais avec le zeste de citron ou l'extrait de vanille, bien mélanger.

battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporée a la préparation

délicatement.

versez la préparation  dans le moule et enfournez pour 30mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

je l'ai servie avec un coulis de framboise maison.

bon appétit!!!