thermomix

ingrédients;

1kg de prunes (2pots de 380g)

1/2 c à café de vanille en poudre de  mon partenaire

http://www.surlesquais.com

7c à soupe  de sucre en poudre.

préparation:

lavez et dénoyautez les prunes.

les mettre dans le bol avec le sucre et la vanille.

mettre sur le bol,le panier cuisson,cela évite les éclaboussures.

programmer 25mn / varoma/ vitesse 2.

a la sonnerie,mettre en pot et les retourner,jusqu'a complet

refroidissement.

bon appétit!!!!

ingrédients:

200g de sucre en poudre

100g de beurre mou

1 oeuf

300g de farine

1càc de levure chimique

1 jus de citron

1 zeste de citron:

préparation:

mettre 100g de sucre en poudre des 200g dans le bol.

mixer 10sec / vitesse 9.reserver.

mettre le reste de sucre dans le bol,avec le beurre mou et l'oeuf.

mélanger 15 sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine,la levure,le jus et le zeste de citron.

programmer 30sec / façon petrin.

reserver au congélateur,couvert d'un papier film pour 1 heure.

préchauffer le four a 180°c.

former des boules avec la pâte puis les rouler dans le sucre glace réserver,

les placer sur une plaque recouvert d'une feuille de papier cuisson.

mettre au four pour 15mn environ,

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

ingrédients: 4 pers:

410g de lait concentré non sucré

200g de lait entier

1 jaune d'oeuf

15g de maizena

60g de sucre en poudre

1c a soupe d'extrait de vanille

chocolat râpé (facultatif)

4 verres ou verrines.

préparation:

mettre tout les ingrédients dans le bol,mixer 15sec / vitesse 6.

a la sonnerie, programmer 8mn / 100°c / vitesse 3.

a la sonnerie, versez la préparation dans les verres ou autres.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 3 ou 4heures.

servez bien frais et pourquoi pas avec dessus du chocolat râpé.

bon appétit!!!

ingrédients:4 pers

4 escalopes de poulet(400g)

500g de champignon de paris

4 gousses d'ail

40g de bousin ail et fine herbes

persil ciselé

1c a soupe d'huile

500ml d'eau.

avec thermomix:

mettre dans le bol le persil et l'ail,hacher 5sec / vitesse 5.

a la sonnerie, vider le bol et réserver.

mettre a la place dans le bol les champignons et haché 5sec / vitesse 5.

dans une poêle,faire revenir ail et persil avec l'huile, mettre a feu vif et ajouter

les champignons,faites revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

ajouter le boursin et mélanger.

couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu'au bout.

sur une planche à découper les aplatir au rouleau.

les déposer sur un morceaux de film transparent.

déposer dessus de la préparation aux champignons.

rouler l'escalope puis l'envelopper dans le film transparent en serrant bien et en

tournant bien les extrémités, il faut que les ballotin soit hermétique.

les placer dans le varoma.

mettre l'eau dans le bol puis mettre le varoma en place,programmer 20mn / varoma

vitesse 2.

si il vous reste de la préparation aux champignons, vous pouvez ajouter de la crème

liquide pour en faire la sauce.

sans thermomix:

hacher le persil et l'ail, hacher les champignons de paris.

dans une poele, faire revenir l'ail et le persil avec l'huile,mettre a feu vif et ajouter

les champignons.

faire revenir jusquà ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

ajouter le boursin et mélanger.

couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu'au bout.

sur une planche à découper les aplatir au rouleau.

les déposer sur un morceau de film transparent.

déposer dessus de la préparation aux champignons.

rouler l'escalope puis l'enveloper dans le film transparent en serrant bien et en

tournant biens les extrémités, il faut que votre ballotin soit  bien hermétique.

mettre vos écalopes dans un cuit vapeur ou dans un bouillon.

s'il vous reste de la préparation aux champignons, vous pouver ajouter de la crème

liquide pour faire la sauce.

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

bon appétit!!!

ingrédients:

pour 100g de tangzhong:

25g de farine t55

2c à soupe d'eau de fleur d'oranger+ eau=125g

pour la pâte:

350g de farine

100g de lait entier

1 sachet de levure sèche

1 oeuf entier

40g de beurre mou

70g de sucre en poudre

1 pincée de sel.

préparation:

au thermomix

préparer le tangzhong.

mettre le mélange eau+ fleurs d'oranger dans le bol,mélanger pendant

8mn / 70°c / vitesse 1.

a la sonnerie,après avoir obtenu une consistance pâtissière,verser dans

une boite hermetique et placer dans le frigo pour toute une nuit,c'est mieux.

préparer la pâte:

après une nuit de repos,sortir la tangzhong une demi-heure avant sont utilisation.

mettre dans le bol,le lait,l'oeuf battu et la levure.

programmer 7mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter tout  les ingrédients,le tangzhong, le beurre mou  et le sel.

programmer 5mn / pétrin.

a la sonnerie, mettre la pâte dans un saladier fariné  couvert d'un torchon et laisse

lever pour 1heure.

réaliser 4 pâtons du même poid et les poser sur un plan de travail fariné.

dégazer la pâte pour enlever les bulles  d'air.

former un ovale sur chaque pâton.

chemiser un moule de 27x20 avec du papier sulfurisé,y placer les 4 pâtons un à un

ne pas trop serrer afin que la pâte augmente au maximum.

couvrez d'un torchon et laisser lever encore 1heure.

préchauffer le four a 180°c puis faire déscendre a 150°c après 15mn de chauffage.

enduire le pain d'oeuf battu pour la dorure.

mettre au four pour 25mn.

sans thermomix:

pour préparer le tangzhong:

mettre l'eau+ eau de fleur d'oranger et  25g de farine dans une casserole à feu doux

et remuer sans cesse,la température doit atteindre 70°c.

retirer du feu une fois que le mélange s'épaissit,mais surtout,il faut éviter que ce dernier

bouille.

verser ce mélange dans une boite hermétique et reserver au frigo toute une nuit.

préparer la pâte:

le lendemain,mettre le mélange dans un grand saladier et tous les autres ingrédients

bien mélanger pour former une pâte collante,fariné si besoin.

couvrer d'un torchon et laisser lever pendant 1heure.

réaliser 4 pâtons  puis dégasez-les pour enlever les bulles d'air.

former un ovale pour chaque pâton

chemiser le moule(comme ci-dessus et y placer les pâtons un a un sans serrer.

attendre environ 1 heure pour que le volume atteigne la hauteur du moule.

enduire le pain d'oeuf battu pour la dorure.

mettre au four pour 25mn.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

ingrédients:

500g de farine

1 s de levure boulangère,pour moi

1s de levure saf-instant

1cc de sel

60g de sucre en poudre

80g de beurre fondu

2 oeufs+lait tiède=250ml

50g de sucre perlé

pépites de chocolat noir.

préparation:

mettre tous les ingrédients(sauf le beurre,le sucre perlé et les pépites

de chocolat) dans le bol et pétrir bol fermé/ pétrin./4mn.

a la sonnerie,ajouter le beurre fondu et pétrir 3mn de plus.

laisser lever la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle.

parsemer du sucre perlé et des pépites de chocolat,rouler le rectangle en boudin.

découper des tranches épaisses et les disposer dans un moule a manqué.

couvrir d'un linge et laisser lever 45mn ou plus.

préchauffer le four a 180°c:

badigeonner d'un peu de lait  et parsemer de sucre perlé.

mettre au four pour 20mn environ ou plus selon votre four.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

ingrédients:

1kg de fruits de votre choix

pour moi 600 g de fruits congelés

6 oeufs

100gr de sucre en poudre

150g de farine

80g de beurre

500ml de lait entier.

un peu de rhum

préparation:

avec le thermomix:

si vous le faites avec des fruits frais, couper tous les fruits en petits dés

sauf les fruits rouges.

pour les surgelés, faites décongelés les fruits dans une passoire et bien

égoutter.

préchauffer le four a 180°c.

placer le beurre dans le bol, puis programmer 2mn / 50°c / vitesse1.

a la sonnerie, ajouter les oeufs, le sucre en poudre, la farine ,et le lait, mixer

1mn / vitesse 5.

mettre les fruits dans un plat beurré et fariné dans un moule a manqué.

a la sonnerie ,verser le mélange du bol sur les fruits délicatement.

mettreau four pour 45 a 50mn sinon plus selon votre four.

sans thermomix:

déposer le beurre dans un bol et faire fondre au micro-ondes.

couper les fruits en dés sauf les fruits rouges puis les mettre dans un plat

beurré et fariné.

dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs ,le sucre, la farine et le lait.

verser le mélange sur les fruits.

mettre au four pour 45 a 50mn selon votre four.

laisser  tièdir  avant de démouler.

bon appétit!!

ingrédients:4 pers:

100g de parmesan râpé

1 oignon

1c a soupe d'huile d'olive

1 poivron rouge (j'avais pas)

1 poivron vert

1 cube de bouillon de poule

250g de coquillettes

150g de vin blanc sec

500g d'eau

sel,poivre

100g de crème  liquide

préparation:

coupez l'oignon en morceaux et placez les morceaux dans le bol.

ajoutez l'huile d'olive et reglez sur 4mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajoutez les poivrons pelés et coupés en morceaux et mixer

10sec / vitesse 5 puis reglez sur 4mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajoutez le cube de bouillon,les pâtes,le vin blanc,l'eau,le

sel et le poivre.

programmer 5mn / 100°c / sans inverse / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez la crème  liquide et réglez 5mn / 100°c / vitesse 2.

servez les pâtes avec le parmesan.

bon appétit!!!!

ingrédients:

200g de framboises surgelées

3 oeufs

125g de fromage blanc

125g de crème épaisse

200g de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

150g de farine

150g de maizena

5g de levure chimique

1 pincée de sel.

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

beurrer et fariner un moule a cake.

insérer le fouet,vous garderez tout le temps de la réalisation de la

pâte.

mettre dans le bol,le fromage blanc avec la crème,les deux sucre et les

oeufs puis mixer 30sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine avec la maizena,la levure et le sel puis mixer

30sec / vitesse 3,racler les bord et recommencer 30sec / vitesse3.

verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir les framboises encore

surgelés,recouvrir du reste de pâte.

enfourner pour 1h jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

démouler sur une grille 5mn après la sortie du four.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 boite de pêches

200g de farine

250g de lait

1s de levure chimique

150g de sucre roux

80g de beurre

1s de sucre vanillé

4 oeufs

1 pincée de sel

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

faites égoutter les pêches dans une passoire et les couper en

lamelles pas trop fines.

mettez les lamelles dans le fond de votre moule a tarte,pour moi,le moule étoile

de demarle.

mettez dans le bol, le beurre et réglez 3mn / 50°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajoutez les oeufs,le sucre le lait, le sucre vanillé et le sel.

réglez encore 1mn / vitesse 5/6

a la sonnerie,ajoutez la farine+ la levure,mélangez 1mn / vitesse 4/5.

a la sonnerie,versez la pâte sur les pêches  tout doucement et mettre au four pour

40a 45mn selon votre four.a surveiller.

servir tiède.

bon appétit!!!!!