thermomix

ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré (400g)

400g de lait demi-écrémé

125g de nois ce coco râpée

3 ou 4 oeufs ( pour moi 4)

1s de sucre vanillé

caramel liquide

préparation:

 avec le thermomix:

préchauffer le four a 180°c.

Mettre les oeufs, le lait concentré et le lait normal dans le bol.

 Mixer 1mn / vitesse 4.

a la sonnerie, ajouté la noix de coco et mélangez   quelques instant

a la vitesse 3.

Dans un moule a manqué pas trop grand ou un moule

a cake (pour moi, le petit moule ovale de demarle) versez du caramel  par

le fond et les parois du moule.

Versez-y la préparation et cuire au bain-marie au four pour 30 a 35mn suivant

Votre four.

Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

 sans thermomix

Préchauffer le four a 180°c.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait concentré et le lait normal

Avec un fouet.

Ajoutez la noix de coco et mélangez.

Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement a la première préparation.

Versez le caramel dans le moule de votre choix et y verser la préparation.

 Mettre dans un bain-marie et mettre au four pour 30 a 35mn suivant votre four.

À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Dans les deux versions, vous aurez deux étages, l'un bien fondant et l'autre étage

Bien croquant avec la noix de coco.

Servir bien frais.

ingrédients:

200gr de farine a levure incorporée

125gr de sucre en poudre

125gr d'huile

2 gros oeufs

100gr de crème liquide

1cc de sucre vanillé maison

100gr de pépites de chocolat

du sucre cassonnade.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettre dans le bol,les oeufs entiers et le sucre en poudre.

programmer 1mn / vitesse 5/6.

a la sonnerie,ajouter l'huile,la crème liquide et la farine.

mélanger 1mn / vitesse 4.

a la sonnerie,ajouter les pépites de chocolat et mélanger quelques

secondes.

verser la préparation,dans des moules a muffins ou autres.

saupoudrer le dessus de cassonnade et mettre au four pour 20a 25mn

suivant votre four.

laisser bien refroidir.

bon appétit!!!

ingrédients: 4 pers:

4 blancs de poulet

150gr d'eau

200gr de crème liquide

1 petit oignon

1/2 maggi a la poule

1cc de paprika doux

15gr de farine

100gr de fromage comté

100gr de  fromage gruyère

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

déposez les blancs de poulet dans un plat a gratin.

salez et poivrez et mettez le paprika des deux côter.

dans une poele,faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu

de beurre,jusqu'a ce qu'ils soient tendre.

mettre dans le bol les deux fromages  coupé en morceaux et râpez-le 10sec / vitesse 7.

a la sonnerie, réservez dans un bol.

dans le bol non lavé,mettre tous les autres ingrédients pour la sauce et programmer

7mn / 100°c / vitesse 3.

versez la sauce obtenu sur les blancs de poulet,déposez le fromage râpé dessus

enfournez pour 30mn environ.

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

bon appétit!!

ingrédients:

500gr d'oranges

500gr de pommes

200gr de sucre

1s de sucre vitpri riche en pectine.

préparation:

prélevez les zeste d'une orange et reserver.

pelez a vif les oranges et retirez la membrane blanche centrale des oranges et

coupez-les en quartiers.

pelez et évidez les pommes puis les couper en 4.

mettre les morceaux d'oranges  de pommes et le sucre dans le bol.

mixer quelques secondes en appuyant sur la touche turbo..

ajouter les zestes de l'orange dans le bol.

programmer 15mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez le sachet de sucre vitpri par l'orifice du  couvercle.

programmer 15mn 100°c / vitesse 2.

posez le panier cuisson sur le couvercle,se qui évite les éclaboussures.

a la sonnerie,versez dans un joli bol et laisser refroidir.

servir avec les muffins anglais.

miam,c'est très bon!!

bon appétit!!!!

ingrédient:

250gr de lait demi-écrémé

1 s de levure sèche(11gr)

500gr de farine type55

50gr de farine de riz(pour moi fait

maison)

1cc de sucre en poudre

20gr de beurre mou

 pour faire la farine de riz

recette a moi:

1 verre de riz  blanc

préparation:

faire la farine de riz:

mettre dans le bol,1 verre de riz,programmer 1mn / vitesse 10

progressivement.voila c'est fait, reserver!!

 versez le lait,le sucre et la levure dans le bol,programmer 1mn / 37°c vit 2.

a la sonnerie,ajouter la farine normale,mélanger quelques secondes a la vitesse1.

assouplissez le beurre sius un papier alimentaire et déposez-le dans le bol.

programmer 2mn / fonction pétrissage.

a la sonnerie,retirez la pâte du bol,formez une boule et la laisser lever dans un saladier

en plastique fariné  recouvert d'un torchon pour  30mn a 1h pour moi.

farinez le plan de travail avec la farine de riz et étalez la pâte au rouleau.

abaissez la pâte de 1,5cm d'épaisseur et détaller 12 muffins a l'aide d'un découpoir de

9,5cm(pour moi,j'en ai fait plus)

mettre du papier sulfurisé sur une plaque et placez-y les muffins.

laisser reposer 30mn  couvert d'un torchon.

poêlez vos muffins 3 a 4mn de chaque côté.

servir avec de la marmelade d'oranges,recette pour demain ou avec de la confiture.

bon appétit!!!!

ingrédients:

550gr de farine t45

5 gr de levure sèche

2 gros oeufs

du lait demi-écrémé

250gr de mascarpone

60gr de sucre semoule

1/2cc de sel fin.

préparation:

peser les deux oeufs et ajouter du lait,jusqu'a obtenir un poid

de 200gr.

mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5mn / fonction pétrin.

a la sonnerie,sortir la pâte et former une boule et la déposer dans un saladier

fariné,la couvrir et laisser lever pendant 1a 2heures,elle doit doubler de volume.

dégazez rapidemenr la pâte pour lui redonner du tonus,la peser et la diviser en 24

patons , de 44gr.

pour moi,j'ai  divisé ma pate en  16 patons de 60gr chacun.

après les avoir façonner et les ranger dans un plat de cuisson choisi(pour moi,le moule

a tablette de demarle)

laisser a nouveau gonfler 1h environ en couvrant d'un torchon humide.

préchauffer le four a 160°c

enfourner pour 30mn,sortir le plat ou le moule et laisser refroidur sur une grille.

saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

bon appétit!!!

ingrédients:

240gr d'huile de tournesol

50gr de moutarde douce

50gr de vinaigre balsamique

1cc de sel

1/2cc de poivre

1cc d'origan.

préparation

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 2mn /vitesse 4.

verser dans un flacon et c'est tout.

agiter avant usage et conserver au frais.

cette vinaigrette peut etre émulsionnée autrement aussi!!.

bon appétit!!

UN PAIN BIEN DÉLICIEUX FAIT AVEC MON THERMOMIX.

JE VOUS REMET LA RECETTE QUI DATE DE IL A DEUX ANS

INGRÉDIENTS: 1 GROS PAIN
OU 2 BAGUETTES.

200 GR DE LARDONS
320 GR D'EAU
25 GR DE LEVURE  FRAICHE
500 GR DE FARINE TYPE 55
1C A CAFÉ BOMBÉE DE SEL.

PRÉPARATION:


FAIRE REVENIR LES LARDONS DANS UNE POÊLE A SEC.RÉSERVER.


METTRE L'EAU DANS LE BOL AVEC LA LEVURE EMIETEE ET PROGRAMMER
2MN / 37°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, AJOUTEZ LE RESTE DES INGRÉDIENTS SAUF LES LARDONS
METTRE LE SEL EN DERNIER.

PROGRAMMER 2MN 30 / BOL FERMER / ÉPI.

A 30 SECONDES DE LA FIN DU PÉTRISSAGE, AJOUTER LES LARDONS SANS TROP
LES ÉGOUTTER PAR L'ORIFICE DU COUVERCLE.

SORTIR LA PÂTE DU BOL, LA ROULER EN BOULE ET LA METTRE DANS UN SALADIER
EN FARINENT LÉGÈREMENT ET LAISSER LEVER 2H SOUS UN TORCHON.

RABATTRE LA PÂTE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE ET DIVISER LA EN DEUX POUR
DES BAGUETTES OU LAISSER POUR 1 GROS PAIN.

FAÇONNER VOTRE PAIN ET LE METTRE SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE D'UN PAPIER
SULFURISÉ ET LAISSER LEVER 1H 30.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 220°C.

METTRE DANS VOTRE FOUR UN BOL D'EAU

INCISE VOTRE PAIN.

ENFOURNER POUR 30/35MN SUIVANT VOTRE FOUR.

BON APPÉTIT!!!!!

ingrédients:

75gr de beurre fondu

le jus de 2 citrons

190gr de farine

1/2s de levure chimique

200gr de sucre en poudre ou

150gr a vous de voir

4 oeufs

100gr de crème liquide

1 pincée de sel.

pour le glaçage:

180gr de sucre

40gr de jus de citron.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

mettre le beurre dans le bol,programmer 5mn / 60°c / vit 2.

a la sonnerie,ajouter le sucre,le jus de citron,la farine+levure,les oeufs

la crème liquide et la pincée de sel.

programmer 1mn / vitesse 5.

a la sonnerie,verser la pâte dans un moule et mettre au four pour 50mn voir

plus selon votre four.

préparer le glaçage:

mettre dans le bol,le sucre et programmer 1mn / vitesse 10

a la sonnerie,ajouter le jus de citron et reprogrammer 15sec / vitesse 5.

napper le gateau lorsqu'il est encore tiède et laisser reposer.

bon appétit!!!

ingrédients:

60gr d'echalotes

1 gousse d'ail

20gr de beurre

sel

300gr de foies de volaille parés

4cl de cognac

110gr de filets de poulet

4 tours de moulin a poivre

1 oeuf moyen

150gr de crème fraiche (15cl)

1,5l d'eau

le petit moule ovale fm 601 de

demarle ou un autre petit moule.

préparation:

mettre dans le bol,les echalotes coupées en 4 et l'ail dégermé en deux.

mixer 10sec / vitesse 6.

a la sonnerie,ajoutez le beurre

programmer 2mn /80°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez, 100gr de foies de volailles détaillés en morceaux

programmer 2mn / 80°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez le cognac et reprogrammer 2mn / 100°c / vitesse2.

débarrassez et réservez dans un bol.

lavez et essuyez le bol,disposez le reste de foies de volailles détaillés en

morceaux, les filets de poulet détaillés aussi en morceaux.

puis ajouter la première préparation réservé.

mixez 20sec / vitesse 6.

a la sonnerie,ajoutez les 3 pincées de sel,le poivre,l'oeuf et la crème.

programmez 20sec / vitesse 8.

placez le petit moule ovale dans le varoma,remplissez-le de la préparation et

filmez-le.

versez l'eau dans le bol,fermez-le bol .

programmez 13mn / varoma / vitesse2.

a la sonnerie,posez le varoma sur le bol et programmez 50mn / varoma/vitesse2.

 a la fin du programme,retirez le film et laisser refroidir 20mn environ pour une

consommation tiède et 6h  pour une consommation froide.

je l'ai servie avec de la salade et quelques tranches de pain grillés.

se conserve 3 jours au frigo.

mon conseil:

coupez les tranches avec un couteau  trempé dans de l'eau chaude(comme pour

le foie gras),ma découpe n'est pas terrible!

bon appétit!!!!