thermomix

J'AI GOUTÉE CETTE CONFITURE CHEZ MON AMIE JEANINE LE  JOUR DE SONT ATELIER

CULINAIRE DEMARLE.

C'EST UNE RECETTE AU THERMOMIX ET BIEN DELICIEUSE.


INGRÉDIENTS:3pots

500GR DE TOMATES VERTES PELÉES
 ET EPEPINEES
400GR D'ANANAS PELÉ ET COUPE EN DES
POUR MOI EN BOITE BIEN ÉGOUTTÉS
1 CLOUS DE GIROFLE COUPE

1BATON DE CANNELLE

50GR DE PECTINE DE POMME OU 1C A CAFÉ
RASE D'AGAR-AGAR
700GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

mettre les morceaux d'ananas et de tomate dans le bol

hacher 5sec / vitesse 5.

puis faire cuire 10mn / 90°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter le baton de cannelle,le clou de girofle coupé

la pectine ou l'agar-agar et le sucre,mélanger 10sec / vitesse 3.

programmer 20mn / 100°c / sens inverse / vitesse 1.

replacer le gobelet par le panier cuisson.

vérifier la cuisson de la confiture,répartir la préparation dans les

bocaux a confiture.

retirer la cannelle et les clou de girofle et fermer aussitot.

retourner les pots et laisser refroidir.

bon appétit!!

BON WEEK-END

COMME VOUS LE SAVEZ, J'ADORE LE RISOTTO, EN VOICI UN QUI N'EST PAS MAL.

RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGREDIENTS:

300GR DE MOULES FRAICHE ET

NETTOYEES

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

40GR D'HUILE D'OLIVE

200GR DE BLANCS DE SEICHE

100GR DE POIVRONS ROUGE COUPE EN GROS DES

100GR DE POIVRONS VERTS COUPE EN GROS DES

50GR DE CHORIZO COUPE EN FINES TRANCHES

1 BOITE DE TOMATES PELEES AU JUS(400GR)

2C A CAFE DE GROS SEL

1 DOSE DE SAFRAN

200GR D'EAU

1/2C DE BOUILLON DE VOLAILLE

350GR DE RIZ QUI CUIT EN 10MN

50 GR DE CREVETTES DECORTIQUEES.

PREPARATION:

laver les moules et les réserver dans le varoma.

mettre les oignons et l'ail dans le bol,hacher 5sec / vitesse 4.

racler les bord  du bol avec la spatule,ajouter l'huile et programmer

4mn / varoma / vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,ajouter les blancs de seiche,les poivrons et le chorizo

dans le bol.

mettre le varoma en place,programmer 15mn / 100°c / sens inverse

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,enlever le varoma et reserver.

ajouter dans le bol,les tomates pelées,le sel,le safran,l'eau et le cube

de bouillon de volaille.

programmer 10mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

 a la sonnerie,ajouter le riz et les crevettes  dans le bol et remettre le varoma

en place.

programmer 11 mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus

du plat.

servir de suite.

bon appétit!!!

UNE PETITE DOUCEUR POUR FINIR LA SEMAINE.

RECETTE THERMOMIX

MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGRÉDIENTS: POUR 2 pers

30GR DE SUCRE
2C A CAFE DE SUCRE VANILLE
150GR DE CRÈME TRÈS FROIDE
2 POIRES BIEN MURES ET PELÉES
4 CARRES DE CHOCOLAT NOIR
500GR D'EAU.

PRÉPARATION:

FAITES D'ABORD LA CREME FOUETTEE.

verser le sucre et la vanille dans le bol froid,mixer 10sec / vitesse8

puis inserer le fouet.

ajouter la crème froide,fouetter a vitesse 3 jusqu'a obtenir la consistance

désirée.

transvaser la crème ainsi obtenue dans un récipient et reserver au frigo.

couper les poires en deux,les épépiner et les disposer dans le varoma.

poser un carré de chocolat au centre de chaque poire.

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire 18mn / varoma /

vitesse 1.

laisser refroidir et les servir tièdes accompagnées de crème fouettée.

CONSEIL:

le temps de cuisson peut varier selon le degré de maturité des poires et

leur  taille.

bon appétit!!!!

UN PAIN BRIOCHE AU THERMOMIX

INGREDIENTS:

20GR DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER

280GR D'EAU

40GR DE SUCRE EN POUDRE

5GR DE SEL

2 JAUNES D'OEUFS

600GR DE FARINE TYPE 55.

PREPARATION:

mettre dans le bol la levure,l'eau et le sucre.

programmer 1mn / 37°c / vitesse1,5.

a la sonnerie,ajouter la farine,le sel et 1 jaune d'oeuf

programmer 2mn 30/ fonction épi.

a la sonnerie,mixer 10sec / sens inverse/vitesse 2 afin

de décoler la pate du bol.

mettre la pate dans un saladier couvrir d'un torchon et laisser

lever 20mn dans un endroit tiède,la pate doit doubler de volume.

donner ensuite a la pate la forme voulu(tresse,boule) sans la pétrir

une nouvelle fois.

j'ai fait trois boules,déposer les boules dans un moule a cake recouverte

de papier sulfurisé.

dorer avec le jaune d'oeuf et laisser lever 20mn environ.

préchauffer le four a 220°c.

mettre au four d'abord  pour 10mn  a 220°C ,puis 10mn a 160°c.

si la croute colore trop vite,couvrir d'un papier alu.

laisser reposer 5mn dans le four avant de la sortir.

laisser refroidir puis le démouler.

de bon petits déjeuner avec beurre et confiture.

bon appétit!!!

UNE PETITE ENVIE DE CANNELÉS,VOILA QUI EST FAIT.

SOURCE:ESPACE RECETTES THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

1/2 LITRE DE LAIT

4 ŒUFS ENTIER+2 JAUNES

100GR DE FARINE

250GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE BEURRE

1 GOUSSE DE VANILLE

50GR DE RHUM.

MINI MOULE A CANNELÉS.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,le lait,le beurre et la gousse de vanille

fendue en deux et grattée.

programmer 7mn / 100°c / sens inverse / vitesse 1.

laisser  infuser 1h puis filtrer le mélange(pour moi,j'ai juste

enlevé la gousse de vanille sans filtrer) et réserver dans un bol.

mettre dans le bol le sucre et mixer 20sec / turbo.

mettre le fouet,ajouter les œufs entier+les jaunes d'oeufs et mixer

3mn / vitesse3.

ajouter la farine,le lait filtré ou pas  et le rhum tout en continuant de

mixer vitesse3.

laisser reposer la pâte au minimum 1h au frigo ou 24h si possible

c'est ce que j'ai fait.

le lendemain,préchauffer le four a 270°c pour moi,250°c a suffit.

mélanger la préparation et versez celle-ci dans les mini cannelés et

mettre au four 5mn a 270°c et ensuite baisser le four a 180°c.

si vous faites les gros cannelés,les faire cuire 1h.

laisser refroidir avant de les démouler.

bon appétit!!!

J'AVAIS ENVIE DE FLAN,RECETTE RÉALISÉE AVEC LE THERMOMIX.

SOURCE: LIVRE" LA CUISINE A TOUTE VAPEUR"

INGRÉDIENTS:

500GR DE LAIT

4 ŒUFS

130GR DE SUCRE

DU CARAMEL LIQUIDE

700GR D'EAU.

PRÉPARATION:

mettre le lait,les œufs et le sucre dans le bol et mixer

15sec / vitesse 4.

verser le caramel dans un plat rectangulaire qui tient

dans le varoma ( moi,je l'ai fait en individuel) et y verser

la préparation.

recouvrir le moule de papier alu et disposer du papier

absorbant par dessus pour absorber l'eau.

verser l'eau dans le bol,positionner le varoma et régler

40mn / varoma / vitesse 1

pour des parts individuelles ,mettre aussi le papier alu et

le papier absorbant et programmer 30mn / varoma / vitesse 1.

retirer délicatement le papier alu et vérifier la cuisson du flan

a l'aide d'une pique en bois,si le flan accroche la pique,prolonger

la cuisson de quelques minutes.

laisser refroidir pendant 1h,avant de le mettre au frigo.

démouler le ou les flans dans un plat ou assiettes.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!!!!!

AVEC MON PARTENAIRE TASSES ET ASSIETTES.MERCI DOROTA

MON CHÉRI ET MOI,NOUS AVONS TROUVE QUELQUES MURES DE QUOI EN FAIRE

DE LA CONFITURE.

RECETTE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS: 4GROS POTS

1KG300DE MURES

600GR DE SUCRE SPÉCIAL GELÉES

AU SUCRE BLANC.

PRÉPARATION:

vous pouvez faire la gelée en deux fois cela évitera que cela

ne déborde si le bol est trop remplis.

lavez les mures vite fait sous le robinet d'eau et les laisser

égoutter dans une passoire.

mettre dans le bol,les mures et mixer 1mn / vitesse 9 avec le

gobelet.

a la sonnerie,ajouter le sucre et programmer 20mn / 100°c / vitesse2

et sans gobelet.

a la sonnerie,mixer 10sec / vitesse 9 avec le gobelet.

mettre de suite en pot et les retourner.

bon appétit!!!

IL ME RESTAIT DU MASCARPONE  DE MA DERNIÈRE RECETTE,QUAND FAIRE??? ET BIEN J'EN AI FAITE

UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE FAITE ENCORE AU THERMOMIX.

COMME TOUJOURS, VOUS POUVEZ LA FAIRE AVEC UN FOUET OU AVEC UN ROBOT.

INGRÉDIENTS:

4 GROS ŒUFS ENTIER

100GR DE BEURRE

200GR DE MASCARPONE

5 POMMES DE VOTRE CHOIX MAIS

PAS ACIDE

150GR DE SUCRE EN POUDRE

200GR DE FARINE A LEVURE INCORPORE

OU 1S DE LEVURE CHIMIQUE.

PRÉPARATION:

vous allez me dire mascarpone et beurre ce sera gras

et bien non,c'est trop bon.

préchauffer le four a 180°c.

dans le bol,mettre les œufs et le sucre,mixer 1mn / vitesse3

ajouter le mascarpone et mixer 20sec / vitesse 4

puis ajouter la farine a levure incorporée ou la farine mélangé

avec la levure chimique et le beurre fondu,mixer 20sec / vitesse 3.

pelez et épépinez les pommes et les couper en petits dés.

ajoutez-les dans le bol et mixer 1mn / sens inverse / vitesse2.

versez  la pâte dans un moule en silicone,pour moi le moule tablette

 de demarle.

mettre au four pour 30 a 35 mn suivant votre four a vérifier.

démouler le gâteau tiède.

servir avec une boule de glace a la vanille si sa vous dit.

bon appétit!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX, TROUVÉE SUR LE BLOG DE NORA.

MERCI NORA, C'EST DÉLICIEUX ET A REFAIRE.

VOUS POUVEZ  FAIRE LA RECETTE A LA CASSEROLE.

http://journalofafrenchfoodie.com link

INGRÉDIENT: POUR 20BOULETTES

2 TRANCHE DE PAIN DE LA VEILLE SI POSSIBLE

2C A SOUPE DE LAIT

400GR DE DINDE HACHÉE

120GR DE CHAIR A SAUCISSE

3 TRANCHE DE JAMBON PROSCUITTO OU

DE PARME

50GR DE PARMESAN

1 POIGNÉE DE PERSIL

1/2 C A CAFÉ D'ORIGAN SÉCHÉ

1/2C A CAFÉ DE POIVRE CONCASSE

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 ŒUF

1/2C A CAFÉ DE SEL

POUR LA SAUCE MARINARA:

2 BOITES DE 400GR DE TOMATES PELÉES

POUR MOI LES TOMATES DU JARDIN

4 GOUSSES D'AIL

1MORCEAUX DE SUCRE

1C A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

1 C A CAFÉ D'ORIGAN SÉCHÉ

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE

SPAGHETTIS OU DES LINGUINES

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

mettre le pain,le persil,les morceaux de parmesan et le jambon

dans le bol.

fermer le bol et appuyer sur turbo  en plusieurs fois pour 8 secondes.

mettre ce mélange dans un bol et  ajouter les deux cuillère a soupe

de lait  bien mélanger et réserver.

mettre la viande,la chair a saucisse,l'origan,le poivre concassé,le sel

et l'oeuf dans le bol,ajouter le mélange de chapelure et mixer 30sec / vit3

jusqu’à consistance homogène.

façonner des boulettes avec les mains mouillées et les placer dans un plat

a rôtir.

mettre au four pour 20mn environ.

pendant ce temps,faire la sauce marinara.

peler l'ail et les mettre dans le bol et mixer quelques secondes / vitesse 7.

racler les bord avec la spatule et ajouter 1c a soupe d'huile et programmer

3mn / 100°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter les tomates,le sucre,le vinaigre balsamique et l'origan

sel et le poivre.

programmer 20mn /100°c / vitesse 2.

faite cuire les spaghettis ou les linguines selon les instructions du paquet.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!

J'AVAIS ENVIE DE DESSERT EN VERRINE ET J'AI TROUVÉE MON BONHEUR CHEZ MINOUX.

C'EST DÉLICIEUX,MERCI MINOUX.

RECETTE AU THERMOMIX.

http://thermominoux.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

2 ŒUFS

65GR DE SUCRE EN POUDRE

10GR DE MAIZENA

500GR DE LAIT

90GR DE MASCARPONE

1/2CUILLERE A VERRINE D'EXTRAIT

DE VANILLE(POUR MOI,1/2 GOUSSE DE

VANILLE GRATTÉE).

PRÉPARATION:

mettre tout les ingrédients dans le bol sauf la mascarpone.

mixer 6 sec / vitesse 4.

puis programmer 12mn /90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la mascarpone et mixer 10 sec / vitesse 5.

verser dans des pots en verre type yaourt et mettre au frigo pour

au moins 2 a 3 heures.

moi,je les ai mise dans des verres.

bon appétit!!!.