entrees

Publié le 28 Novembre 2017

voila quelques temps, j'ai vue une recette dans "un diner presque parfait"

réalisé par clarisse.

j'ai réalisé cette entrée avec quelques petits changement!!

c'est très bon,sa change.

à refaire !!

avocats farci au surimi

ingrédients: pour 4 pers

2 avocats mur à point

180gr de surimi râpé

1c a soupe de mayonnaise maison

2 c à soupe de crème liquide

2 échalotes émincées finement

1 boite de 150gr  de mais

1c à soupe  d'huile d'olive

du paprika doux

du piment d'espelette

sel, poivre.

préparation:

couper les avocats en deux et les citronnés.

dans un saladier,mélanger le surimi râpé avec les échalotes émincées finement,

l'huile d'olive, la mayonnaise, la crème liquide, l'huile d'olivele paprika, un peu de piment d'espelette mélanger comme il faut ( moi, je n'ai pas ajouté de sel).

farcir les avocats de cette préparation et mettre au frigo,jusqu'au moment de servir.

servir frais.

bon appétit!!!

avocats farci au surimi
avocats farci au surimi

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Août 2017

quand j'ai vue cette recette chez ma copinaute christalie,je me suis dit que l'allai

l'essayer, car je n'en ai jamais gouté!!

bon la présentation n'est pas tout a fait la même,chez moi, il manquai un peu de gelée

et le persil est a nu!! bon,sa na rien changé au goût!

c'est très bon sa change!!

merci christalie!!

http://christaliefolie.canalblog.com

oeufs en gelée

ingrédients: 6 portions:

3 oeufs durs

2 tranches de jambon blanc

3 tomates cocktail

6 cornichons

persil

1 sachet de gelée au madère.

préparation:

préparer la gelée au madère selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

(1 sachet+ 500gr d'eau à porter à ébullition)

pendant ce temps,rincer les moules à oeufs en gelée, sans les sécher.

couper le jambon en lanières,écaler les oeufs et les couper en 2.

verser un peu de gelée dans le fond de chaque moule, y déposer un peu de persil

répartir le jambon autour du moule,poser  un 1/2 oeuf, de la tomate,le cornichon et verser

le reste de la gelée.

il ne reste plus qu'à laisser prendre au frais minimum 3 heures.

servir en entrée, ou en plat complet pour un diner léger accompagné d'une salade.

pour démouler,passer une lame de couteau très fine tout au tour.

bon appétit!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Juillet 2017

bon,je pense qu'aucun de mes abonné, non reçue ma newsletter aujourd'hui !!

une bien délicieuse recette,que j'ai trouvé sur le site demarle.

c'est très bon, accompagné d'un salade verte qui vous fera un excellent souper!!

http://www.demarle.com

croques courgettes chèvre

ingrédients:

70gr de gruyère râpé

8 tranches de pain de mie

200gr de tomates

150gr de courgette

sel,poivre

1c à soupe de basilic ciselé

1 bûche de chèvre frais

150gr de lait

le moule a tablette.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

mettre votre moule tablette sur la plaque perforée.

répartissez le fromage râpé dans le fond du moule.

disposez 4 tranches de pain de mie par dessus et couvrir avec les rondelles

de tomates.

râpez la courgette avec une râpe à gros trous,salez,poivrez et mélangez.

répartissez la courgette et le basilic sur les tomates.

tranchez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur les courgettes.

couvrez avec 4 tranches de pain de mie trempées dans le lait.

tassez bien le tout.

faites cuire dans le bas du four 30mn.

servir avec une salade verte.

bon appétit!!!!

croques courgettes chèvre

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Janvier 2017

en me promenant sur  facebook,je suis tombé sur une vidéo montrent

cette recette,bon je l'ai fait a vue de nez!!

recette de demotivateur food sur facebook

http://demotivateurfood.facebook

pain perdu montagnard au reblochon

ingrédients:4 pers

8 tranches de pain de mie sans croute et

grande tranche

4 tranches de jambon  de paris

du fromage reblochon

1 oeuf entier

du lait

sel,poivre.

Préparation :

Aplatissez les pains de mie sans croute au rouleau à pâtisserie.

Ajoutez 1 tranche de jambon à la largeur du pain de mie sur chaque tranche

Puis un morceau de reblochon, coupé dans le sens de la longueur.

Roulez chaque tranche et filmez-les en serrent bien et réserver.

Dans un bol, battre l’œuf avec du lait, saler et poivrer.

Imbibez chaque rouleau dans le mélange œuf+lait.

Dans une poêle, chauffer une grosse noix de beurre, faites dorer les rouleaux

De tout les cotés.

Servir de suite avec une bonne salade.

Deux par personne est largement suffisant.

Bon appétit !!!

pain perdu montagnard au reblochon

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Décembre 2016

ce matin en revenant de ma marche,j'ai rencontré une gentille dame qui ma

donné de ses superbe kaki persimon,sont arbre étais remplis de ses superbe fruits

que vais je en faire!!! et bien voila une petite entré,vite faite et terriblement

délicieuse.

merci madame,ils sont délicieux!!

carpaccio de kaki persimon a la roquette et a la noisette râpée

ingrédients pour 2 pers;,

2 kakis persimon découpés en carpaccio

de la roquette

de la noisette râpée

zeste d'un citron vert

huile d'olive

sel,poivre

quelques baies rouge.

préparation:

déposez sur une grande assiette le carpaccio de kaki coupé a la

mandoline.

ajoutez les feuilles de roquettes lavées,parsemez de zeste de citron

vert,la noisettes râpée et quelques baies rouge.

salez et poivrez et versez un trait d'huile d'olive.

mon avis;

pour avoir une découpe en carpaccio,choisissez les kakis moins matures.

 

c'est délicieux,j'aurai bien mangé toute l'assiette,mais il a fallut partager

avec mon chéri!!!

bon appétit!!!

carpaccio de kaki persimon a la roquette et a la noisette râpée

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Octobre 2016

une petite entrée bien sympa!!

Margherita à ma façon

ingrédients:

300g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche

3 tomates mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

4c à soupe d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

3 feuilles de basilic

1c à café rase d'origan

1 pincée de sucre

1cc de sel.

 préparation:

délayez la levure dans 2 cuillères a soupe d'eau tiède.

réservez 15mn.

versez la farine dans un saladier,creusez-la au milieu et versez la levure

le sel, 2c à soupe d'huile et 15cl d'eau.

malaxez jusqu'à ce que la pâte  se détache des parois.

formez une boule, couvrez et laissez lever 1h à température ambiante.

pelez les tomates, les épépiner et les concassés.

pelez l'oignon et la gousse d'ail puis hachez-les séparément.

faites chauffer 1c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir

l'oignon 3 mn jusqu'à ce qu'il devienne translucide et sans coloration.

ajoutez la concassée de tomates,le hachi d'ail,l'origan et le sucre.

salez et poivrez,couvrez et laissez cuire 20mn a feu doux.

préchauffer le four a 210°c.

dès que la pâte à pizza a doublé de volume,pétrissez-la et étalez-la sur une

plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

recouvrez-la de sauce tomate à l'origan et de tranches de mozzarella.

arrosez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 20à 25mn suivant votre four.

servez chaud parsemé de basilic éfeuillé.

bon appétit!!!

Margherita à ma façon

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Août 2016

c'est une soupe froide de cordoue en Espagne a base de tomate et de

quelques autres ingrédients.

ne pas confondre le salmorejo qui ne comprend que des tomates et de l'ail

et du pain ce qui donne sa texture épaisse,alors que le gaspacho est un

mélange de légumes

j'ai divisé les ingrédients en deux,car sa recette est pour 12 verrines.

c'est délicieux et bien rafraichissant.

recette trouvé sur le blog de carmen,merci ma belle c'est délicieux!!

la recette est copié- collé

http://carmen-cuisine.com

salmorejo andalou

ingrédients: pour 6 pers:

1kg 500de tomates

145ml d'huile d'olive

2 gousses  d'ail

125g de mie de pain rassis

3 tranches de jambon serrano

2oeufs

2c a soupe de vinaigre de xéres.

préparation:

 

Peler les tomates avec un couteau pointu ou un économe, puis les épépiner. Mixer les tomates avec l’ail, l’huile, vinaigre, sel et poivre, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce  lisse.

Mixer le pain et l'ajouter à la sauce. Goûter pour ajuster l’assaisonnement en sel, en pain ou en vinaigre. Réserver au réfrigérateur.

Mettre à cuire les œufs 10 min dans une casserole avec de l'eau. Une fois refroidis, les écalés et les couper en menus morceaux avec un couteau, ainsi que le jambon Serrano. Réserver au réfrigérateur.

Verser la sauce tomate dans des bols individuels ou verres comme moi, et parsemer de jambon cru et d'œufs hachés, juste avant de passer à table.

Conseil : Pour gagner du temps, je prépare la veille les tomates que je mixe avec l’ail et  l’huile. Puis j’ajoute le pain mixé et je mélange (ne pas saler ni mettre le vinaigre). Je recouvre mon saladier de film transparent et je réserve au réfrigérateur. Je cuis aussi mes œufs la veille et les mets une fois froid dans le réfrigérateur. Le lendemain matin, j’ajoute le sel, le vinaigre de Xérès et je le remet au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mais vous pouvez le préparer le jour même, le tout c’est que ça doit être très frais

bon appétit!!!!

salmorejo andalou

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Juillet 2016

j'ai pas mal de concombre dans le jardin,pour changer du croque sel,j'ai essayer

une délicieuse version!!

voici ma première recette,réalisé avec l'épice zahtar de mon partenaire

"sur les quais"

http://www.surlesquais.com

concombre farcis au thon

ingrédients:2 a 3 pers:

1 gros concombre

100g de riz cuit

1 petite boite de thon au naturel

1 oeuf dur

1/2 citron

1c a soupe bien pleine de mayonnaise

1 filet d'huile d'olive

ciboulette ciselée.

sel,poivre

3 pincée d'épices zahtar de mon partenaire

http://www.surlesquais.com

 

couper le concombre en tronçons.

avec une cuillère parisienne enlever les pépins.

dans un saladier, mélanger le riz cuit, le thon égoutté, l'oeuf coupé

en morceaux, le jus du citron, le sel, poivre les pincées d'épices zahtar

la mayonnaise, le filet d'huile d'olive.

bien mélanger le tout et farcissez les concombres.

saupoudrez de ciboulette et décorer selon votre choix.

l'épices zahtar donne un superbe gout!!

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!!

 

concombre farcis au thon

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Juin 2016

que diriez vous,de déguster de petites gourmandise pour l'apéro!!

je pense que personne ne refuserai!!

voici quelques tomates de mon partenaire "prince de Bretagne" qui sont très

savoureuses,pas acide du tout.

un peu de fromage de chaque et hop, c'est partit!

mes mini tomates sont présenté sur le "pepita chef" de mon partenaire domital.

http://www.princedebretagne.com

http://www.cuisinons-les-legumes.com

http://www.domital.it

mini-tomates fromagère

ingrédients:

des tomates cerises de toutes les couleurs

et de toutes formes

de la féta

dés de fromage basilic& ciboulette

1 boule de mozzarella

huile d'olive

basilic.

préparation:

dans un petit bol,couper la mozzarella en dés,saler et poivrer.

ajouter le basilic sicelé et 1c a soupe d'uile d'olive.

mélanger et laisser mariner au frigo.

couper la féta en dés

piquer  dans des mini brochettes avec  les mini tomates,la féta

les dés de fromage basilic ciboulette et des dés de mozzarella

en alternence

vous pouver mettre les fromages  celon votre goût!

bon appétit!!!

mini-tomates fromagère
mini-tomates fromagère

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Avril 2016

idéal pour un moment de régal avec une salade ou en apéro!!

il y a un petit couac dans la recette!! il y a 1 œuf,mais je ne sais pas ou elle la mis!!

moi,par contre je l'ai mis dans les légumes comme liant

comme toujours, j'ai mis mon grain de sel dans la recette!!

recette au thermomix mais aussi sans thermomix.

trouver sur recettes en famille.

auteur: Cathy

http://recettesenfamille.com

samoussas de légumes

ingrédients:

1 courgette

1 carotte

1 oeuf

2 oignons

1 gousse d'ail

sel,poivre

épices: cumin,coriandre,curry etc...

3 c a soupe d'huile d'olive

1 paquet de feuilles de brick.

 

préparation:

au thermomix:

laver et éplucher les légumes.

découpez-les en morceaux et les mettre dans le bol,ajouter

les oignons et l'ail épluchée et coupés en morceaux.

mixer 10sec / vitesse 5.

a la sonnerie, racler les parois avec une spatule.

ajouter les épices,le sel,poivre et l'huile d'olive,programmer 10mn / vit mijotage.

a la sonnerie,vider le bol dans un saladier et laisser tièdir.

ajouter l'oeuf et bien mélanger.

 

sans thermomix:

dans une poêle,mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons

émincés et l'ail.

laver les légumes et découper en morceaux,les ajouter dans la poele puis

laisser mijoter a feu doux durant 5mn environ.

ajouter toutes les épices  l'oeuf,saler et poivrer

préparation commune:

étaler chaque feuilles de brick et couper en deux pour obtenir un demi-cercle.

ensuite, plier le demi-cercle en deux pour obtenir une bande.

mettre une cuillère a soupe de la préparation à l'extrémité de la bande puis replier

pour  obtenir une forme triangulaire.

frire les deux faces de samoussas avec un peu d'huile d'olive.

j'en aurai put faire 3 ou 4 de plus,si j'avais eu d'autres  feuilles.

bon appétit!!!

 

samoussas de légumes

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Rédigé par josette

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