entrees

SOURCE: "AUJOURD'HUI JE CUISINE" SUR CUISINE TV.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

500GR DE PÂTE FEUILLETÉE MAISON

OU EN BLOC

400GR DE VIANDE HACHÉE DE BŒUF

1 POIVRON VERT ET ROUGE

1GOUSSE D'AIL HACHÉE

6C A S DE SAUCE TOMATE

1 ÉCHALOTE

1CA S DE PERSIL HACHE

30GR DE BEURRE

1 JAUNE D’ŒUF

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans une poêle,mettre le beurre et faites revenir

l'échalote,le poivron coupé en dés,la gousse d'ail.

laisser bien fondre et ajouter la viande hachée a la

préparation cuite.la viande est crue.

ajouter la sauce tomate,laisser encore 5 petites minutes.

ajouter le persil.laisser la préparation tiédir.

préchauffer le four a 180°c.

mettre un papier sulfurisé sur la plaque du four.

diviser votre pâte en 4morceaux ,étaler une pâte,puis  déposer

2grosses cuillères a soupe de viande(a peu prés),mouiller les

bords avec un peu d'eau et rabattre l'autre moitié de façon a ce

que cela fasse un gros chausson(ou plus petit selon votre goût)

souder les bords et dorer le chausson au jaune d’œuf.

faire de même pour les autres.

mettre au four pour environ 20mn selon votre four.

servir avec une salade.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE PETITE FRAICHEUR.

INGRÉDIENTS:

1 BEAU MELON (700GR ENVIRON)

4 C A S DE VIN DE MADÈRE

120GR DE JAMBON DE PARME

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

( FACULTATIF )

4TOUPETS DE BASILIC

POIVRE.

PRÉPARATION:

coupez le melon en deux et retirez les graines.

prélever 600gr de chair a l'aide d'une cuillère.

réservez-en 16 cubes réguliers.

dans un blinder mixer la pulpes avec le vin de madère

et la pincée de piment d'espelette.

ajouter un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop

épaisse.

réservez le gaspacho au frigo.

glissez le jambon en fines lamelles sur des piques en bois

en alternant des cubes de melon.

servir cette soupe fraiche décorée de basilic( que j'ai oubliée).

bon appétit!!!!!!!!!!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE, TROUVÉE CHEZ MIMI.

http://www.lapassiondemimi.fr link

INGRÉDIENTS:6PERS.

250GR DE RICOTTA

2 ŒUFS

2 COURGETTES

25GR D'AMANDES EN POUDRE

1A 2 GOUSSES D'AIL HACHÉE

10BRINS DE CERFEUIL CISELÉ

POUR MOI DU PERSIL

SEL & POIVRE.

PRÉPARATION

préchauffer le four a 180°c.

lavez les courgettes,coupez les extrémités et les râper.

dans une poêle, faites-les revenir avec une noix de beurre

puis salez(elles vont rendre leur eau).

dans un saladier,battre les œufs en omelette,ajouter la ricotte

l'ail,la poudre d'amande,les courgettes,le cerfeuil ou le persil

et assaisonnez de nouveau.

versez la préparation dans un moule beurré(si pas silicone)

mettre au four pour 25/30mn selon votre four.

servir chaud ou tiède!

bon appétit!!!!!

UNE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS: 4 pers

300GR DE PETITS POIS FRAIS(FIN)

1 CITRON

250GR DE CHÈVRE FRAIS

2 BOITES DE SARDINES A L'HUILE D'OLIVE

AU PIMENT D'ESPELETTE 'TYPE CONNECTABLE)

1PINCEE DE NOIX DE MUSCADE

PIMENT D'ESPELETTE EN POUDRE

1BOTTE DE CIBOULETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faire blanchir les petits pois a l'eau salée pendant 5mn.

réservez un peu d'eau de cuisson,puis rafraichir les petits

pois tout de suite a l'eau glacée,afin qu'ils restent bien verts.

mettre les petits pois dans un blender avec un peu d'eau de

cuisson.

mixer-les avec quelques pincées de sel un tour de moulin a

poivre et le jus d'un demi citron.

passer le coulis dans une passoire pour éliminer la peau des

petits pois.

dans un bol,écraser a la fourchette le fromage de chèvre,les

sardines égouttées et écrasées,1pincée de noix de muscade,le poivre

le piment d'espelette,le jus de citron qui reste et la ciboulette finement

hachée.

pour la présentation,déposer le coulis froid dans la boite a sardines

nettoyée ou autre récipient creux.

a l'aide de deux cuillère a soupe confectionnez une quenelle que vous

déposerez sur le coulis au centre.

servir bien frais,c'est délicieux.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE QUE J'AI TROUVÉE CHEZ MA COPINE ANICK

DES FOODIES.   C’ÉTAIT DÉLICIEUX. A REFAIRE.

http://www.lesfoodies.com/anick link

INGRÉDIENTS:

4 PETITES COURGETTES

200GR DE CHÈVRE FRAIS PETIT BILLY

2CAS DE CRÈME FRAICHE

2 OIGNONS NOUVEAUX

1 GOUSSE D'AIL

1C A S DE CORIANDRE

5CL D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

COULIS DE TOMATE DE MON INVENTION

AU THERMOMIX.

VOUS POUVEZ LE FAIRE A LA CASSEROLE.

2OIGNONS NOUVEAU

3 GOUSSES D'AIL

50GR D'HUILE D'OLIVE

1BOITE DE 400GR DE TOMATE

CONCASSÉE

1SUCRE

THYM,BASILIC,PERSIL

SEL&POIVRE.

ATTENTION C'EST UNE ENTRÉE FROIDE

PRÉPARATION:

laver les courgettes sans les peler.

couper les deux extrémités et les tailler en lamelles

dans le sens de la longueur,ni trop fin,ni trop épaisse.

dans une poêle,les faire revenir dans l'huile d'olive puis

les égoutter sur du papier absorbant.

hachez la coriandre fraiche,les oignons nouveaux et l'ail.

mettre dans un grand bol,incorporez le chèvre petit billy,la

crème fraiche et le sel,poivre,bien mélanger.

prendre des ramequins de votre convenance et tapissez-en

le fond de lamelles de courgettes en les laissent dépasser

du bol.

répartissez la préparation dans les 4 ramequins,égaliser

avec une cuillère et rabattre les courgettes sur la préparation.

filmer les bols et mettre au frigo pour quelques heures.

le matin pour le soir,ou le soir pour le lendemain midi.

faire le coulis de tomate:

peler les oignons et l'ail.

mettre dans le bol,les oignons et l'ail couper en morceaux.

mixer 6sec / 6.

a la sonnerie,ajouter l'huile d'olive et faire frire 4mn /100°c / vit1

a la sonnerie ajouter le concassé de tomate,le sucre,le thym,le

basilic,un peu de persil,sel,poivre

programmer 15mn / 100°c / vit2 .

a la sonnerie mixer 7 sec / vit10.

pour la casserole,je n'ai pas besoin de vous l'enseigner.

laisser refroidir.

démouler votre ramequin dans une assiette et l'entourer de coulis

de tomates bien frais.

servir de suite,c'est un délice.

bon appétit!!!!

NON ILS NE SONT A  MOI!!! MA NIÈCE MA  ENVOYÉE PLUSIEURS COMME CELA

BONNE JOURNÉE

UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE,OU SERVIR POUR

UN APERO.

SOURCE:  LIVRE DU TRI CHAUSSONS PARTY

DE TUPPERWARE.

INGRÉDIENTS:12 MINI CHAUSSONS

1 PÂTE FEUILLETÉE

1 POIVRON ROUGE

25ML DE FROMAGE AIL ET FINES

HERBES

SEL&POIVRE

L'APPAREIL TRI CHAUSSONS PARTY

DE TUPPERWARE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 190°c.

éplucher le poivron rouge,l'épépiné et le couper en

petit cubes.

dans un bol,mélanger le fromage avec les cubes de

poivrons, saler,poivrer selon votre gout,mélanger.

placer une empreinte de pâte sur le chausson party

garnissez chaque alvéole de farce(1cc environ)

formez les mini-chaussons avec l'appareil.

posez-les sur une feuille de silicone ou de papier

sulfurisé.

avec le reste de pâte,l'étaler et reformez des chaussons.

j'en ai fait 12 avec 1 pâte.

badigeonner d'un jaune d’œuf+ eau.

mettre au four 15/20mn environ.

servir tiède.

se fait aussi sans l'appareil!!!!!

bon appétit!!!!!!!!!

VOILA LE PETIT APPAREIL.

J’ESPÈRE QUE VOUS AVEZ PASSES UN BON DIMANCHE

DE PÂQUES EN FAMILLE.

INGRÉDIENTS:12 TARTELETTES

1 PÂTE BRISÉE

400GR DE SAUMON FUMES

2 ŒUFS

25CL DE CRÈME LIQUIDE

3CAS DE LAIT

DU RÂPÉ

ANETH CISELÉE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

découper des ronds dans votre pâte,puis les mettre

dans votre moule a tartelettes(pour moi le moule

demarle)

couper des lamelles dans le saumon fumes et déposez-

en dans le fond de chaque empreintes.

dans un bol,mélanger les œufs,la crème le lait et l'aneth

ciselée,du rapé saler légèrement a cause du saumon et

poivrer

mélanger au fouet et verser dans chaque empreinte de la

préparation.

mettre au four chaud pour 20mn environ.

servir avec une salade de mâche.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE RECETTE,QUE J'AI FAITE MOI MÊME A  MON ATELIER

CULINAIRE DEMARLE.

INGRÉDIENTS:12CRUMBLES

300GR DE BLANCS DE POIREAUX

(ENVIRON 4)

300GR DE SAUMON FUME

20GR DE BEURRE

SEL&POIVRE&MUSCADE

40GR DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE

2 PÂTES BRISÉE

PÂTE A CRUMBLE

60GR DE FARINE

60GR DE PARMESAN RÂPÉ

40GR DE BEURRE MOU

POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 160°c.

abaisser les pâtes,les piquer .

avec un découpoir,détailler 12 disques de pâtes.

foncer dans les empreintes des tartelettes silform

demarle.

émincer les blancs de poireaux et le saumon.

dans une sauteuse,faire fondre le beurre et faire suer les

poireaux émincés,pendant 3mn.

assaisonner.ajouter la crème liquide et laisser réduire 2mn.

préparer la pâte a crumble.

dans un cul de poule,mélanger avec les mains,la farine,le

parmesan,le beurre et le poivre.

disposer le saumon émincé dans le fond et répartir la fondu

de poireaux refroidie sur le dessus.

couvrir de crumble et faire cuire 30mn.

SERVIR AVEC UNE SALADE.

bon appétit!!!!!!!!!!!

J'AI TROUVÉE CETTE RECETTE SUR LE BLOG DE

CHRISTÈLE ET QUI EST BIEN DELICIEUSE.

http://dansvosassiettes.canalblog.com  link

INGRÉDIENTS:

1 PÂTE  FEUILLETÉE

6 SAUCISSES DE STRASBOURG

20CL DE CRÈME LIQUIDE

2BONNE CUILLÈRE  A SOUPE DE

MOUTARDE A L'ANCIENNE

2OEUFS

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

beurré 4 moules a tartelettes.

couper les saucisses et les mettre au fond de chaque

moules.

dans un bol,mélanger la crème,les œufs et la moutarde.

saler,poivrer

verser la préparation dans chaque moule.

dans une pâte  feuilletée,faites 4 cercles avec l'aide d'un

bol.

placer les dans chaque moule en lissant bien les bord.

faites un petit trou au centre de chaque pâte.

cuire au four 30mn environ.

servir chaud avec une salade d'endive aux noix.

ou une salade de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UN REPAS VITE FAIT,J'AVAIS UN PEU LA FLEGME

DE CUISINER, MAIS C'ÉTAIT BIEN BON.

INGRÉDIENTS:4pers

12 TRANCHES DE BAGUETTE

150GR DE FROMAGE A RACLETTE

4 FINES TRANCHES DE JAMBON DE

LACAUNE OU AUTRE

2C A S D'HUILE D'OLIVE

THYM EFFEUILLE

POIVRE NOIR CONCASSE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four position gril.

découper le fromage a raclette en fines tranches.

pour le jambon,demander a votre charcutier des

fines tranches.

faites dorer les tranches de pain sur la grille du four

2mn par face sous le gril bien chaud.

arrosez-les d'huile d'olive.

répartissez les tranches de jambon,puis le fromage

parsemer de thym et de poivre concassé.

mettre a nouveau sous le gril du four,jusqu'à ce que le

fromage soit fondu et doré.

servir bien chaud,accompagné d'une salade verte.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!